tag:blogger.com,1999:blog-26189153842178128962024-03-18T21:29:04.777+02:00Silja, Food & ParisJagatud rõõm on toidublogi, mis on pühendatud retseptide jagamisele, samuti reisi-, toidu-, veini- ja retsoranilugudele.
Kõik retseptid, jutud ja fotod siin on minu (Silja Luide) poolt, kui ei ole eraldi teisiti kirjas. Loodan väga, et igaüks saab siit kasulikku infot ja inspiratsiooni või veedab niisama toredalt aega :)
#jagatudrõõm #siljaretseptid #siljafood #siljafoodparis
Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.comBlogger1264125tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-79802748810167133912024-03-15T10:40:00.004+02:002024-03-15T10:40:51.294+02:00Kerge mango-kohupiima tort <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimGVYhY3ocGDX7lryYPARQ-elmb-Vri8tM_XJd2VMpIQMcBTdvvfi3833hOzQ2pFLkEKL0ngZSJ5fv764BsE8GLzGFAOmClIq5gN4iyGl1JXonx38y0F4uKSlzoRMTDX3ElSAqGF2UAcIKEMDlcXeGOrv-BPBA6Dps27Ncni8UOMgjBD40DcCcFhRwHiD2/s5000/DSC_3173.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimGVYhY3ocGDX7lryYPARQ-elmb-Vri8tM_XJd2VMpIQMcBTdvvfi3833hOzQ2pFLkEKL0ngZSJ5fv764BsE8GLzGFAOmClIq5gN4iyGl1JXonx38y0F4uKSlzoRMTDX3ElSAqGF2UAcIKEMDlcXeGOrv-BPBA6Dps27Ncni8UOMgjBD40DcCcFhRwHiD2/w428-h640/DSC_3173.jpg" width="428" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Kevadpühad on juba suhteliselt lähedal, nii et mina olen jõudnud mitmeid kohupiimaga küpsetisi selleks puhuks teha, aga nende retseptid ilmuvad paari järgneva nädala jooksul nii siin blogis kui ka mujal :) </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Blogis on juba omajagu erinevaid lihavõteteks sobivaid retsepte alates pashadest (nt <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2014/04/imemaitsev-pasa-kahel-moel.html">need</a>, <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2020/04/marmelaadi-aprikoosi-pasha-foto.html">aprikoosidega</a> ja <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2020/04/rostitud-metspahklite-ja-tumeda.html">šokolaadipasha</a>), <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2014/05/panna-cotta-kohupiima-ja-mangoga.html">mangokattega kohupiima- <i>panna cotta</i></a>'st ja <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2019/04/kevadine-mango-kohupiima-dessert.html">mango-kohupiima desserdist</a> lõpetades <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2022/03/mahlane-porgandikook.html">imehea porgandikoogi</a> või erinevate porgadnipirukatega (<a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2021/07/krobedal-pohjal-mahlane-porgandipirukas.html">eriti lihtne lehttainaga</a>, <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2019/07/krobedad-porgandipirukad.html">kiirlehttainaga</a> või <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2022/02/parmitainast-porgandipirukad-ja-lohe.html">klassikalised pärmitainaga</a>). Ja soovitan muidugi <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2023/04/suus-sulav-kohupiima-marmelaadikook.html">marmelaadiga kohupiimakooki</a>, mis on ka muul ajal ideaalne. Aga ka kerge <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2023/04/lihtne-kohupiima-aprikoosi-pirukas.html">kohupiima-lehttaina pirukas</a> on hästi mõnus ja jõukohane kõigile, samuti <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2022/04/kirju-koer-kohupiimaga.html">Kirju Koer kohupiimaga</a> :) Nostalgiliste küpsetiste fännidele on <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2021/03/klassikalised-kohupiimakorbid.html">kohupiimakorbid</a>, -<a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2019/10/nostalgilised-kohupiimapontsikud.html">pontšikud</a> ja <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2018/04/koigi-lemmik-kohupiima-virsikukook.html">kohupiima-virsikukook</a> tõelised maiuspalad ;-) Kogu valiku lihavõteteks sobivaid retsepte (nt kohupiimavorme ja -kooke, spinatipirukaid jpm) leiab <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/search/label/lihavõtted">siit</a>. </div><br /><div style="text-align: justify;">See kook siin on aga üks tervislikumaid, mida olen teinud :) Jätsin seekord ära rammusa toorjuustu ja vahukoore, sest mangopüree ja kohupiima kooslus on pehme ja mahe. Mango-kohupiimakook ei ole liialt rasvane ega lääge, vaid kergemate killast ning kindlasti võib selle kohta öelda ka "taljesõbralik". Suhkrut lisa vastavalt oma maitse-eelistustele, kui kui isegi 140 g suhkrut täidisesse panna, ei ole see liigselt magus. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Põhi:</b></div><div style="text-align: justify;">200 g küpsiseid</div><div style="text-align: justify;">70 g võid</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Purusta küpsised ja sulata või. Sega need kaks omavahel ühtlaseks ja suru 22-24 cm läbimõõduga ümmarguse koogivormi põhja, mis on eelnevalt vooderdatud küpsetuspaberiga. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Täidis:</b></div><div style="text-align: justify;">400-450 g (1 purk) mangopüreed</div><div style="text-align: justify;">300 g (1 toru) maitsestamata kohupiimapastat</div><div style="text-align: justify;">400 g (2 pakki) maitsestamata kohupiima</div><div style="text-align: justify;">120-140 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;">8 želatiinilehte</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega mangopüree vispli abil kohupiimapasta, kohupiima ja suhkruga ühtlaseks. Aseta želatiinilehed 1 dl külma veega kastrulisse ja lase 10 minutit seista. Seejärel kuumuta kastrulit keskmisest madalamal tulel samal ajal segades, kuni želatiin on lahustunud. Ära keema lase!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Võta paar supilusikatäit mango-kohupiimasegu, lisa kastrulisse sulanud želatiini hulka ja sega ühtlaseks. Vala kastrulis olev segu kohupiimamassi hulka ise samal ajal vispliga segades. Vala täidis vormi ja hoia vähemalt 4 h külmkapis. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kaunista meelepäraste marjade ja õitega.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvZQCMqKOq0yzOOwjnTCXiiH9_fZMaADWjiNk-CGO08TEvePRRz0ejI1HDvGncTq-vJg-bygQ1SEvruSgRX82nLtLRo6amCLDReVpKrBHH_Fuj46sYe_Ol5NqB5_hCJf04WQhQ0DHrory1ODKzLgNa4a2tYgg-pkspJwhr7tMO8EGEaHeHPNyKGG57qyD/s5000/DSC_3183.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvZQCMqKOq0yzOOwjnTCXiiH9_fZMaADWjiNk-CGO08TEvePRRz0ejI1HDvGncTq-vJg-bygQ1SEvruSgRX82nLtLRo6amCLDReVpKrBHH_Fuj46sYe_Ol5NqB5_hCJf04WQhQ0DHrory1ODKzLgNa4a2tYgg-pkspJwhr7tMO8EGEaHeHPNyKGG57qyD/w428-h640/DSC_3183.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><div style="font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;"><br /></div></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-70334519509699281492024-03-06T13:46:00.001+02:002024-03-06T19:23:01.188+02:00 Marjakissell kohupiimasefiiriga <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLndNGnkZkSq7kwP_Ld6rg_nUihbu1n2-w_deO7Ncv9OLUTUmua86wG7V3w4N6t836e1m3U4BfRB-fmFs58M8cNqCMlyhlfmK7YaedGW0tC8dj_c-0UhRYqwnSXt6dmNlJMBEc4pY0opWPqZCxZZUhnlGkMGS7SQ2gGSzVxZXNYehi-8qvu1tQEXUTQTKu/s5000/DSC_2982.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLndNGnkZkSq7kwP_Ld6rg_nUihbu1n2-w_deO7Ncv9OLUTUmua86wG7V3w4N6t836e1m3U4BfRB-fmFs58M8cNqCMlyhlfmK7YaedGW0tC8dj_c-0UhRYqwnSXt6dmNlJMBEc4pY0opWPqZCxZZUhnlGkMGS7SQ2gGSzVxZXNYehi-8qvu1tQEXUTQTKu/w428-h640/DSC_2982.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Üks ääretult hea viis suurt kogust sügavkülmas igavlevaid marju maitsvalt ära kasutada, on keeta vana hea traditsiooniline kissell. See lapsepõlvest tuttav lihtne ja soodne magustoit on samas ka piisavalt kerge ja tervislik, st kalori- ja rasvavaene ning liigse suhkruta. Mulle on kodune marjadest või puuviljadest pakatav hapukas kissell juba väiksest peale hullult meeldinud ja see on üks neid lapsepõlve maitseid, mis siiani on lemikute hulgas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kasutada võid erinevaid marju ja neid eelnevalt sulatama ei pea. Lihtsalt külmununud marjadega kulub paar minutit kauem aega enne, kui kissell keema läheb.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kohupiimasefiiri idee ja algne retsept, mida olen veidi muutnud ja täiendanud, pärineb restorani Moon kokaraamatust, mida loodetavasti sealt restost siiani soetada saab. Kahe imemaitsva asja nagu kohupiim ja sefiir kooslus lihtsalt peab kohe eriti hea olema! Kohupiimasefiir on põnev alternatiiv kohupiimavormile ja -kreemile, mida muidu kisselli lisandiks pakutakse. Võib öelda, et Michelini tunnustusega tipprestorani vääriline dessert, mis on samas aga jõukohane kodukokalegi :) Kokaraamatus ja ilmselt ka restoranis on see kohupiimasefiir serveeritud koos vürtsika rabarberikisselli ja õhuliste küpsistega, mina teen aga kiselli nii nagu alati :)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kõigepealt keeda valmis kissell ja jäta jahtuma. Võid selle asetada koos potiga külma kohta, näiteks rõdule või verandale, et seda kiiremini jahutada. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Marjakissell:</b></div><div style="text-align: justify;">800 g vaarikaid ja maasikaid</div><div style="text-align: justify;">150 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;">3 sl kartulitärklist</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta marjad ja suhkur koos liitri veega potti, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel mõni minut. Keera kuumus kinni ja sega eraldi anumas kartulitärklis 1 dl külma veega ühtlaseks. Vala tärklisesegu ühtlase nirena potti ise samal ajal kisselli segades, et ei tekiks tükke. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuumuta kisselli mõni minut aeg-ajalt segades, kuni see pakseneb, kuid ära kindlasti keema lase. Lase kissellil täielikult jahtuda ja aseta seejärel külmkappi. </div><div style="text-align: justify;"><br style="text-align: left;" /><b style="text-align: left;">Kohupiimasefiir:</b><br style="text-align: left;" /><span style="text-align: left;">4 munavalget</span><br style="text-align: left;" /><span style="text-align: left;">230 g suhkrut</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">300 g vanillimaitselist kohupiimapastat</span></div><div style="text-align: justify;">200 g vanillimaitselist kohupiima<br style="text-align: left;" /><br style="text-align: left;" /><div>Kuumuta kastrulis 1,5 dl vett suhkruga madalal kuumusel ise sel ajal pidevalt segades, kuni suhkur lahustub. Kui siirup keema on tõusnud, siis keera kuumust vähemaks, et see õrnalt mullitades keeks. Kui siirup on 120 kraadi, siis võta see kohe tulelt ja lisa munavalgevahule.</div><div><br /></div><div>Samal ajal vahusta munavalged tugevaks vahuks. Vala siirup peene joana munavalgevahu sisse ise samal ajal munavalgevahtu vahustades ja vahusta veel 10 minutit. Sega kohupiimapasta kohupiimaga läbi ja seejärel sega kohupiimamass ettevaatlikult jahtunud sefiiri hulka. </div><div><br /></div><div>Serveeri koos marjakisselliga, soovi korral aseta kreem enne pritskotti.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgdebMQRkyJjgRyqQV7Lfpp84WhQO9r_7EzlHSJ_bReeBZuUvHPlMhVO-k4sgqi3VEJuifKj2txzN825NJIqE63k7uiSWGUoJkv6Nk6oq6qnFuJ27aN7enukbHLIHA5fTRhRpkSgIDKAR_n0RNIyV3uaQuFEwV5xl1ABKDPVJw4mSN6nNS8ALhNmyTlc8A/s5000/DSC_2976-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgdebMQRkyJjgRyqQV7Lfpp84WhQO9r_7EzlHSJ_bReeBZuUvHPlMhVO-k4sgqi3VEJuifKj2txzN825NJIqE63k7uiSWGUoJkv6Nk6oq6qnFuJ27aN7enukbHLIHA5fTRhRpkSgIDKAR_n0RNIyV3uaQuFEwV5xl1ABKDPVJw4mSN6nNS8ALhNmyTlc8A/w428-h640/DSC_2976-2.jpg" width="428" /></a></div><div></div></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-42269803994519867622024-03-04T17:33:00.002+02:002024-03-04T21:02:21.316+02:00Marjatäidisega šokolaadi-juustukook <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiaCBuHskunugl3s7lLeWADOsBkzvuhMq8X0DAnbdyVrUWRjsvyr_rbh9pq-2s18B0bd-BrRjqZjtfXkdch36wWsd8da4pQkUeYj5k-LuEKSZg6_PlwZ9jQFEfvPPrrfBliNhyueaiO1bCSWEyRXFXe5SukUDQS3-9j3hBrM3zDZZPrr-MxFIzd_-qMp0z/s5000/DSC_2968-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiaCBuHskunugl3s7lLeWADOsBkzvuhMq8X0DAnbdyVrUWRjsvyr_rbh9pq-2s18B0bd-BrRjqZjtfXkdch36wWsd8da4pQkUeYj5k-LuEKSZg6_PlwZ9jQFEfvPPrrfBliNhyueaiO1bCSWEyRXFXe5SukUDQS3-9j3hBrM3zDZZPrr-MxFIzd_-qMp0z/w428-h640/DSC_2968-2.jpg" width="428" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Kätte hakkab jõudma see aeg aastast, mil sügavkülma mullu suvel hoolega varutut oleks viimane aeg realiseerima hakata. Enamik inimesi on ilmselt juba sügisest saadik külmutatud marju ja muud kraami kasutanud, kuid leidub omajagu ka neid, kes alles kevade lähenedes või suisa saabudes avastavad, et sügavkülmikus on veel ohtralt asju. See kook on üks hea variant, kuidas vaarikaid või muid marju ära kasutada, aga neid on muidugi blogis veel (vaata <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/search/label/marjad">siia</a>) ja tuleb lähiajal juurdegi ;-) </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kreemjas juustukook ja tummine šokolaadipõhi koos on tõeliselt maitsev, kuid marjatäidis annab veel eriti mõnusa hapuka meki juurde ja aitab magusust tasakaalustada. Kasutasin seekord vaarikaid, kuid selle koogi sisse sobivad ka mustikad, kirsid ja mustad sõstrad, samuti erinevate marjade segu.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Põhjas kasutan pruuni suhkrut, et seda veelgi tummisemaks teha ja kergelt karamellist mekki lisada, kuid sobib loomulikult ka tavaline valge suhkur. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Šokolaadipõhi:</b></div><div style="text-align: justify;">120 g võid</div><div style="text-align: justify;">150 g tumedat šokolaadi</div><div style="text-align: justify;">2 muna</div><div style="text-align: justify;">100 g (pruuni) suhkrut</div><div style="text-align: justify;">0,5 dl täispiima</div><div style="text-align: justify;">2 sl kohvi, koorelikööri või kanget alkoholi (konjak, rumm, brändi)</div><div style="text-align: justify;">100 g nisujahu ja 1 tl küpsetuspulbrit või</div><div style="text-align: justify;">100 g mandlijahu ja 2 tl küpsetuspulbrit</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tükelda või ja šokolaad, aseta kaussi, sulata vesivannil ja sega ühtlaseks. Samal ajal klopi teises kausis munad suhkru, piima ja kohvi või alkoholiga. Kolmandas kausis sega jahu küpsetuspulbriga. Lisa muna-piimasegule kõigepealt sulanud ja veidi jahtunud šokolaad, seejärel jahu ning sega tainas õrnalt läbi. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta tainas ettevalmistatud (st põhjas küpsetuspaber, ääred määritud võiga ja jahuga üle puistatud) 26-28 cm läbimõõduga ümmargusse lahtikäivasse vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Marjatäidis:</b></div><div style="text-align: justify;">300 g külmutatud vaarikaid</div><div style="text-align: justify;">40 g maisitärklist</div><div style="text-align: justify;">40 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta vaarikad koos tärklise, suhkru ja 2 dl veega kastrulisse. Sega korralikult läbi, et tärklisest tükke ei jääks. Kuumuta aeg-ajalt seagdes, kuni segu läheb keema ja lase paar minutit õrnalt podisedes keeda, kuni mass on paksenenud. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Juustutäidis:</b></div><div style="text-align: justify;">600 g toasooja toorjuustu</div><div style="text-align: justify;">120 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;">1 sl vanillisuhkrut</div><div style="text-align: justify;">3 toasooja muna</div><div style="text-align: justify;">100 g hapukoort</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta kõik komponendid kaussi ja sega vispliga ühtlaseks.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui võtad šokolaadipõhja ahjust, siis laota sellele esmalt vaarikamass ja sellele omakorda õrnalt juustusegu. Aseta vorm ahju tagasi ja küpseta veel 55 minutit, kuni juustukihi ääred on tahenenud. Keskelt võib täidis kergelt võdiseda. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lase koogil praokil uksega ahjus jahtuda. Jahtunud kook aseta vähemalt paariks tunniks külmkappi, eriti hea, kui see saaks üleöö külmas seista. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Serveerimisel kaunista kooki vaarikate ja (tumeda) šokolaadiga.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPjegmvl4fpPb2rCTs02SemZO-baPu0IiTfpvXrf04Udf4RwVt6AzO_8216UY0_WQhllHyoosFeclE5XaqXfwosTL8-Bph-yk-L6yNjmBjCVA0Hd5Rc0tXK3Q9GZAiE_COUv-X_eWr7OKerlOm_GMmjhyphenhyphenNfiEO9HBZr2ASWrOyDtg6JwvpkTQrxoiMC3N5/s5000/DSC_2960.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPjegmvl4fpPb2rCTs02SemZO-baPu0IiTfpvXrf04Udf4RwVt6AzO_8216UY0_WQhllHyoosFeclE5XaqXfwosTL8-Bph-yk-L6yNjmBjCVA0Hd5Rc0tXK3Q9GZAiE_COUv-X_eWr7OKerlOm_GMmjhyphenhyphenNfiEO9HBZr2ASWrOyDtg6JwvpkTQrxoiMC3N5/w428-h640/DSC_2960.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>Retsept ilmus aasta tagasi <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/120164134/retseptid-mida-teha-sugavkulmas-igavlevate-marjadega-horku-kooki-ja-maitsvat-kisselli">siin</a></i></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-90799608216092241962024-02-27T18:52:00.000+02:002024-02-27T18:52:07.654+02:00Kohupiimakook kakao-purutainaga<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzpiFcsPm2Cf83aQ9EXmMzJhBtQzIZ0fdShLR7sYwbW5hZvmFUhqJdIVIUU8Po2tuGP3WwdLvgBF8iK9QK6deRnnl0xs80b-xujUPEeGKCs5vgGPDX_q7_QGO4G3hDm5cWG9OOJgdbVcERu29AE9cWcJ3yjLA3S2d7ggu2RX8VX7UuMxyd8JLnBKEBWqao/s5000/DSC_3667.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzpiFcsPm2Cf83aQ9EXmMzJhBtQzIZ0fdShLR7sYwbW5hZvmFUhqJdIVIUU8Po2tuGP3WwdLvgBF8iK9QK6deRnnl0xs80b-xujUPEeGKCs5vgGPDX_q7_QGO4G3hDm5cWG9OOJgdbVcERu29AE9cWcJ3yjLA3S2d7ggu2RX8VX7UuMxyd8JLnBKEBWqao/w428-h640/DSC_3667.jpg" width="428" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">See kook sai küpsetatud mõeldes eelolevale EV aastapäevale, kuid retsepti blogis jagamiseni jõudsin alles pärast tähtpäeva. Aga no mis teha - parem hilja kui mitte kunagi! :) Samas on see kohupiimakook maitsev igal ajal ja tähtpäeval, nii et pole vaja end küpsetise peal leiduvatest rukililleõitest ja mustikatest häirida lasta. Lisa siniste kaunistuste asemel koogile näiteks vaarikaid, kirsse, granaatõuna seemneid või muud meelepärast :)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui aga küpsetad seda kohupiimakooki mõnel olulisel riiklikul pühal ja soovid, et värvid oleks kontrastsemalt sini-must-valged, siis pudista jahu hulka söetablett, mis aitab purutaina mustemaks värvida.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Gluteenivaba koogi puhul asenda nisujahu riisijahuga ja lisa 1 tl küpsetuspulbrit.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>
Põhi:</b></div>
<div style="text-align: justify;">250 g jahu</div>
<div style="text-align: justify;">3 sl kakaopulbrit</div><div style="text-align: justify;">150 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;">150 g võid</div><div style="text-align: justify;">1 suur muna</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega sõelutud jahu ja kakaopulber, lisa suhkur ja sega läbi. Tükelda või ning haki noaga või töötle köögikombainis purutainaks. Lisa muna ja tööle ühtlaseks massiks. Aseta tainas umbes tunniks külmkappi tahenema. Tainast võib kas riivida või pudistada näppude vahel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;"><b>
Täidis:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
3 pk (kokku 600 g) rosinatega või vanillimaitselist kohupiima</div><div style="text-align: justify;">150 g hapukoort</div>
<div style="text-align: justify;">
4 suurt või 5 väikest muna</div>
<div style="text-align: justify;">4 sl jahu</div>
<div style="text-align: justify;">70 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega kohupiim hapukoore, munakollaste, jahu ja suhkruga. Vahusta munavalged kohevaks vahuks ja sega õrnalt kohupiimamassi hulka. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Puista u 2/3 tainast ettevalmistatud (st põhjas küpsetuspaber, ääred määritud võiga ja jahuga üle puistatud) 24 cm läbimõõduga ümmarguse lahtikäiva vormi põhja ja vajuta kinni. Vala vormi kohupiimatäidis ja sellele pudista ühtlaselt ülejäänud tainas. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Küpseta 180-kraadises ahjus 40-55 minutit, kuni see on tahenenud (keskelt võib täidis hästi õrnalt veidike veel võdiseda). Lase koogil jahtuda ja aseta seejärel paariks tunniks külmkappi tahenema. Serveerimisel eemalda vormist ja kaunista.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN89SjA3xdMtph2hRxoCWCnuekidOQYyJS7MOxTzNOKqe5eyUCQd4xAZ8X59dgpUPFlr3wp1ANN9EQyolsOWKfrcuVMzDGlQiH3jQcNZFR9h43SHSvU-bhfQI_QSqtyYDywlozs7asJUufga-HQexGOwjm3-ClmS4mXpGKTobS9LSqDhosh8LiPROjhufe/s5000/DSC_3659.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN89SjA3xdMtph2hRxoCWCnuekidOQYyJS7MOxTzNOKqe5eyUCQd4xAZ8X59dgpUPFlr3wp1ANN9EQyolsOWKfrcuVMzDGlQiH3jQcNZFR9h43SHSvU-bhfQI_QSqtyYDywlozs7asJUufga-HQexGOwjm3-ClmS4mXpGKTobS9LSqDhosh8LiPROjhufe/w428-h640/DSC_3659.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>Retsept ilmus ka D-kokaraamatus</i></div>
</div>
Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-51233265182037714522024-02-23T13:21:00.000+02:002024-02-23T13:21:48.253+02:00Kohevad õllega tatrapliinid hõrgu heeringasalatiga<div style="text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXNqjmMykYtIdh8HIX80NSSTZgJLvzyU3mNjCWOwys6MozZa45WbfPyOQJrRIBcGVoIfQXKzW_KNlcI7Q7woI5a3Ye0IIDqIae0pn1xlXumSpU_Gd8ndffvMpRtiQZu6ZOW1zT0UCYl6kyKk8EaxwAGQK52cYS-B03cZI-7XACYJxYKOwxWWWenN9xWaz6/s5000/DSC_3765.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXNqjmMykYtIdh8HIX80NSSTZgJLvzyU3mNjCWOwys6MozZa45WbfPyOQJrRIBcGVoIfQXKzW_KNlcI7Q7woI5a3Ye0IIDqIae0pn1xlXumSpU_Gd8ndffvMpRtiQZu6ZOW1zT0UCYl6kyKk8EaxwAGQK52cYS-B03cZI-7XACYJxYKOwxWWWenN9xWaz6/w428-h640/DSC_3765.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Homsele EV aastapäevale mõeldes, sobitasin maitserikka ja kerge heeringasalati õhuliste õllega tatrapliinidega. Tegemist on mu vana hea tatrapliinide retseptiga, mis on mul kasutuses olnud ligi 10 aastat ja mis on blogiski end juba aastal 2017 sisse seadnud :) Ja kuna see retsept on päris laialdast kasutust leidnud (olen saanud päris palju tagasisidet, sh teistelt toidublogijatelt, näinud seda suisa blogideski), siis saan öelda, et mu pliiniretsept töötab suurepäraselt! :) </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kasutan tatrapliinide tainas enamasti ainult tatrajahu, et seda saaksid süüa ka need, kel gluteeni vastu allergia, kuid võin saladuskatte all öelda, et veelgi paremad ja kohevamad on tatrapliinid siis, kui poole toortatrajahu asemel lisada nisujahu. Ja kindlasti kasuta selles retseptis heledat õlut - tume õlu antud juhul ei sobi, sest teeb pliinid mõrudaks.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui arvad, et õlle ja pärmiga ei viitsi jännata, siis on blogis olemas üks <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2020/02/sinepine-lohetartar-ohuliste.html">eriti kiire küpsetuspulbriga kergitatud tatrapliinide retsept</a>, mille juures sinepise lõhetratari retsept. Ka seda varianti olen teinud omajagu, sest kui külaliste tulekuks mitmeid erinevaid roogasid valmistad, siis mõnede toitudega saab minna kergema vastupanu teed, et ajahätta ei jääks;-) Lisaks on blogis olemas mu kunagise lemmikrestorani <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2013/12/pohjaka-pohla-martsipani-korvike.html">Põhjaka tatrapliinide retsept</a>, mis on samuti imehea!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ja igaks juhuks ütlen, et soovitan pliinid teha valmis võimalikult vahetult enne serveerimist, sest parimad on need loomulikult soojana. Kui oled need aga varem ära praadinud, siis soovitan enne serveerimist laotada pliinid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja ahjus soojendada. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Praadimiseks on eriti hea selitatud või, samuti neutraalse maitsega õli, nt (kodumaine) rapsiõli. Pliine saab kokku ligi 40 tk, nii et salati peaksid tegema vähemalt kahekordse koguse (või isegi kolmekordse), et seda kõigile jätkuks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Need pliinid on mugavad noa ja kahvliga süüa. Kui soovid suupisteks sobivad suurusega pliine, siis kasuta taina pannile panemiseks supilusika asemel teelusikat - nii saad ühe ampsu suurused pliinid, mida näpuvahelt nautida. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ja siingi ei tasu heeringat nõrutada ega majapidamispaberiga kuivatada, vaid võib vabalt seda õlisena kasutada. Kvaliteetse õli puhul on see täiesti ok ja nii pole heeringasalatisse vaja eraldi õli lisada. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjivuuslSXEgBQYG9gDbBsdEQGdYioXpt6iCgb5AdvYTGs9ZgBVO4_ojtTNrQWiHWjdhYl98yRgUSlhrrf9p50BQVARuidOtfvUap2DV9d_bLQDiXCYhAIf9t5CWIxEE8Rwuf0VXDA8K8SJ7O2oeyH9WmiLVU9ussJTuMOLhp0lj4I5Xw2lG2rNs9GlzDty/s5000/DSC_3784.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjivuuslSXEgBQYG9gDbBsdEQGdYioXpt6iCgb5AdvYTGs9ZgBVO4_ojtTNrQWiHWjdhYl98yRgUSlhrrf9p50BQVARuidOtfvUap2DV9d_bLQDiXCYhAIf9t5CWIxEE8Rwuf0VXDA8K8SJ7O2oeyH9WmiLVU9ussJTuMOLhp0lj4I5Xw2lG2rNs9GlzDty/w428-h640/DSC_3784.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Tatrapliinid</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1,5 dl piima</div><div style="text-align: left;">350 g toortatrajahu</div><div style="text-align: left;">11 g (1 pakk) kuivpärmi</div><div style="text-align: left;">1 sl (pruuni) suhkrut</div><div style="text-align: left;">3,3 dl (1 väike pudel või purk) toasooja heledat õlut</div><div style="text-align: left;">3 muna</div><div style="text-align: left;">1 tl soola</div><div style="text-align: left;">õli või selitatud võid praadimiseks</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Soojenda piim nö käesoojaks (kuivpärmi puhul u 40 kraadini). Sega 100 g sõelutud jahu pärmi ja suhkruga, lisa soe piim ja sega läbi. Sega hulka õlu ja lase tainal toatemperatuuril tunnikene seista. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nüüd lisa tainale munakollased, ülejäänud (st 250 g) sõelutud jahu ja sool ning sega läbi. Vahusta munavalged kohevaks ja sega need hästi õrnalt kolme osa kaupa tainasse.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuumuta pannil õli või selitatud või, tee supilusikaga pannile meelepärase suurusega pliinid ja prae keskmisel (või keskmisest veidi madalamal) kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Parimad on tatrapliinid soojalt. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Salat:</b></div><div style="text-align: left;">240 g (1 pakk) <span face=""Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif" style="font-size: 13.2px; text-align: justify;">VI</span><span face="Calibri, sans-serif" style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-size: 14.666667px;">Č</span><span face=""Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif" style="font-size: 13.2px; text-align: justify;">I </span><a href="https://www.selver.ee/heeringafilee-traditsiooniline-vici-240-g">traditsioonilist heeringafileed</a> või <a href="https://www.selver.ee/heeringafilee-kulmsuitsu-roosakas-vici-240-g">roosakat külmsuitsu heeringafileed</a></div><div style="text-align: left;">pool keskmist punast sibulat või šalottsibul</div><div style="text-align: left;">1 keskmine marineeritud või hapukurk</div><div style="text-align: left;">poole sidruni mahl</div><div style="text-align: left;">0,5 tl mahedat (nt Dijoni) sinepit</div><div style="text-align: left;">värskelt jahvatatud musta pipart</div><div style="text-align: left;">peotäis hakitud tilli</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lõik heeringafilee väikesteks tükkideks (max 0,5 cm). Haki sibul peeneks ja lõika kurk väikesteks kuubikuteks. Sega heeringas läbi sibula, kurgi, sidrunimahla ja sinepiga. Jahvata salatile piart ja viimasena sega õrnalt hulka till (et see võimalikult värske välja näeks).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Serveeri heeringasalat (soojade) pliinide ja soovi korral ka hapukoorega. Võid heeringa asetada nii juba pliinidele kui ka pakkuda kõrvale.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdV2OCsuNjdldrh6oB7zT6bzZk37bnX53JUMbeDoEsiQxTiiR2m1zcbBZSBx85WdJGdzA0hF1QSmgthuBTHH_UjSFXeGyXPSlF2Cdnybhjk-0zwTTo30VP1D5mry3EUXZAOPMumNpcehq5fM_xBn3NMeDslsEtkOH_rflSxLE9Xg_RCzLZbKFr14WaXQ7l/s5000/DSC_3786.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdV2OCsuNjdldrh6oB7zT6bzZk37bnX53JUMbeDoEsiQxTiiR2m1zcbBZSBx85WdJGdzA0hF1QSmgthuBTHH_UjSFXeGyXPSlF2Cdnybhjk-0zwTTo30VP1D5mry3EUXZAOPMumNpcehq5fM_xBn3NMeDslsEtkOH_rflSxLE9Xg_RCzLZbKFr14WaXQ7l/w428-h640/DSC_3786.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i style="font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px;">Retsept valmis koostöös <span style="text-align: justify;">VI</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 14.666667px; text-align: left;">Č</span><span style="text-align: justify;">I'ga</span></i></div><div style="text-align: left;"></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-6886306799794064962024-02-21T10:27:00.002+02:002024-02-21T10:27:26.322+02:00Peedi - heeringa salat kodujuustukastmega<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKqVDb9wh11kX70CcoebzVlMunvpQ7DzedeikE8YbtJULeImGmK8tdTpceNr6T92_qIzoz5jtGfkSlHE-RDLmxZtlLgMg5brQ5HTZQuT8dgqtHvOEwbYtQvEtKPKM06JnDxoZg0sHp5BwfYAziRmf5-Qh7FEBsF68nThPUl9UELBcZTkCFoslet4-wq1El/s5000/DSC_3723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKqVDb9wh11kX70CcoebzVlMunvpQ7DzedeikE8YbtJULeImGmK8tdTpceNr6T92_qIzoz5jtGfkSlHE-RDLmxZtlLgMg5brQ5HTZQuT8dgqtHvOEwbYtQvEtKPKM06JnDxoZg0sHp5BwfYAziRmf5-Qh7FEBsF68nThPUl9UELBcZTkCFoslet4-wq1El/w428-h640/DSC_3723.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Eesti Vabariigi aastapäevani on veel vaid loetud päevad, nii et jagan taaskord ühte uut ideed, mida lauale panna. Lisaks kilupirukale ja -võileibadele tasub valmistada midagi ka heeringast ning see kerge (igas mõttes, st nii valmistamise kui ka rasvasuse osas) kodujuustukastmega salat on üks igati hea variant. Kõik pidupäeva road ei pea alati olema rasked ja rammusad, vaid vabalt võib lauale sättida ka nö taljesõbralikumaid toite :) Kokkuvõttes sööme ju niikuinii tähtpäevadel alati tunduvalt rohkem kui hea oleks (vähemalt ma ise teen seda) :)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Heeringas on hästi kasulik, kuid samas ka rasvane kala, mille puhastatud filee on müügil enamasti õli sees. Seega ei ole mulle hapukoor heeringa lisandina esimene valik (mis muidugi ei tähenda, et neid kahte ei võiks koos pakkuda), kuna see on minu jaoks rooga liialt rammusaks tegev. Ma ise eelistan alati heeringat kodujuustuga, mis on minu jaoks piisava (st võrreldes hapukoorega väikese) rasvasusega ja koos heeringaga ideaalne kooslus. Loomulikult passivad juurde hästi ka keedetud munad, peet, (punane) sibul, kartul ja must leib, nii et need kõik ma hetkel siin ka kokku panin. Olen taolist salatit teinud juba paar aastat ja mul on hea meel, et seegi retseptike lõpuks blogisse jõuab.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kasutasin seekord VI<span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 14.666667px; text-align: left;">Č</span>I traditsioonilist heeringafileed, mis sobib ülejäänud komponentidega igati hästi kokku. Mina jätan kalafilee õliseks, sest aedviljades niikuinii rasva pole ning kui on kvaliteetne ilma kõrvalmaitseta ja rääsumata õli, siis ei riku see ka roa maitset. Aga vabalt võib heeringa, kui on viitsimist ja soovi, ka üleliigsest õlist nt majapidamispaberil kuivaks teha.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_BdyzA-nUyPiLJrEzl8vOBmFR1eWQwfTOxgxT5InNGTHCyBcu1PbWBoJWfzrs6ksWfsR11BQYBRNNTUUsVZGlTPKNkLm-nULGGqSABuAq3we5VJxtMm7uej-LGdBUYOhGEwiWuANiUreCKJ-oOlI6UytaXg2FrVfF4O0Dez1RIrZCrlQKF8QubTl_xCT/s5000/DSC_3732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_BdyzA-nUyPiLJrEzl8vOBmFR1eWQwfTOxgxT5InNGTHCyBcu1PbWBoJWfzrs6ksWfsR11BQYBRNNTUUsVZGlTPKNkLm-nULGGqSABuAq3we5VJxtMm7uej-LGdBUYOhGEwiWuANiUreCKJ-oOlI6UytaXg2FrVfF4O0Dez1RIrZCrlQKF8QubTl_xCT/w428-h640/DSC_3732.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Kodujuustukaste:</b></div><div style="text-align: justify;">500 g klassikalist või hapukoorega kodujuustu</div><div style="text-align: justify;">1 sl majoneesi</div><div style="text-align: justify;">1 tl sinepit</div><div style="text-align: justify;">100 g hapukoort või paksu maitsestamata jogurtit</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega kõik ained omavahel ühtlaseks.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Salat:</b></div><div style="text-align: left;">240 g (1 pakk) <span style="text-align: justify;">VI</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 14.666667px;">Č</span><span style="text-align: justify;">I </span><a href="https://www.selver.ee/heeringafilee-traditsiooniline-vici-240-g">traditsioonilist heeringafileed</a></div><div style="text-align: justify;">500 g keedetud kartulit</div><div style="text-align: justify;">500 g riivitud keedetud peeti</div><div style="text-align: justify;">1 keskmine (punane) sibul</div><div style="text-align: justify;">2 keedetud muna</div><div style="text-align: justify;">peotäis maitserohelist (till, murulauk, roheline sibul)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lõika heeringafileed ja kartulid viiludeks või tükkideks ning sibul õhukesteks viiludeks. Purusta munad kahvliga ja haki maitseroheline peeneks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Laota serveerimisalusele kartul, seejärel peet, sellele heeringas ja puista ühtlaselt peale sibul. Laota nendele kodujuustukaste, sellele aga muna ja maitseroheline. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZ5Em9rDFS3Yrv_dVR6V-iaoXCIHizouErp949eXarU7Stb2l4bg8zw4xC2TbVmIEgY7bw6oXG3q56gMHjbDD8H6xRGT-qdP9QKfL8pZ84RVeDyMUba8OS6lD6-Zz4dhLel_x6YZLdxXwpc7kWmPLRptxOddViDKskzL4wByJyxu8Yq_Xu0EVaCf7M1XZ/s5000/DSC_3719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZ5Em9rDFS3Yrv_dVR6V-iaoXCIHizouErp949eXarU7Stb2l4bg8zw4xC2TbVmIEgY7bw6oXG3q56gMHjbDD8H6xRGT-qdP9QKfL8pZ84RVeDyMUba8OS6lD6-Zz4dhLel_x6YZLdxXwpc7kWmPLRptxOddViDKskzL4wByJyxu8Yq_Xu0EVaCf7M1XZ/w428-h640/DSC_3719.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Olen teinud seda salatit ka nii, et jätan kartuli ära ja teen peale hoopis musta leiva kuubikud. Selleks on vaja 2 viilu musta leiba. Lõika leivaviilud u 1 cm tükkideks ja pruunista pannil väheses õlis või selitatud võis. Lase jahtuda. Lao salat kihiti taldrikule ja aseta leivakrutoonid kõige peale. Selline salat sobib nii keedetud kartuliga pearoana kui ka mustal leival suupistena söömiseks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKaJSsbfqE1oK5sNorE9TsUWVTSi_1zdnf0nCCmx4e1M57axJRCQ_ie1X2osvHgzB1mpRBaFKoWXytOUQ-3aZQqE5XNQb50Vg7QksSKkQUAXJuQGBOCUQHxszJ7e5pGIYams_wY6ADMNDtPTY7-0cQH-tKrR68IuWAVOmjPqVj3P5qINNqOgFeqEMXiw/s3000/DSC_1982.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKaJSsbfqE1oK5sNorE9TsUWVTSi_1zdnf0nCCmx4e1M57axJRCQ_ie1X2osvHgzB1mpRBaFKoWXytOUQ-3aZQqE5XNQb50Vg7QksSKkQUAXJuQGBOCUQHxszJ7e5pGIYams_wY6ADMNDtPTY7-0cQH-tKrR68IuWAVOmjPqVj3P5qINNqOgFeqEMXiw/w428-h640/DSC_1982.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Retsept valmis koostöös <span style="text-align: justify;">VI</span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 14.666667px; text-align: left;">Č</span><span style="text-align: justify;">I'ga</span></i></div><div style="text-align: justify;"></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-35827519667369841052024-02-19T19:26:00.006+02:002024-02-19T19:27:51.513+02:00Sproti-sepiku tort kodujuustuga<div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1bnt9jgBBOezD7e-aBt6sn4gxW8uvxEs7KSPJkPohrh8y-Sz0D9r3I7b6sH3vDbkXJ1H9Gx-px99VJ2Dz5qUaesyB6H1N8JF8zPXmhMtnCpHAdm2aJ6iadxBsVTcZUGXX_AJSywIXswnVv6rKPc-CWS_LQdKFP_82dnvMssiDH2E9LHUuLvxklwVZ5g/s3000/DSC_2833.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1bnt9jgBBOezD7e-aBt6sn4gxW8uvxEs7KSPJkPohrh8y-Sz0D9r3I7b6sH3vDbkXJ1H9Gx-px99VJ2Dz5qUaesyB6H1N8JF8zPXmhMtnCpHAdm2aJ6iadxBsVTcZUGXX_AJSywIXswnVv6rKPc-CWS_LQdKFP_82dnvMssiDH2E9LHUuLvxklwVZ5g/w428-h640/DSC_2833.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Inimesed, kes juba nõuka-ajal olid sündinud, mäletavad kindlasti tolleaegset hõrgutist võisaia sprottidega, mille konserv veel mõnikümmend aastat tagasi defitsiitsete kaupade hulka kuulus. Nüüd saab sprotte muidugi igal ajal vabalt poest osta, kuid endiselt on see konserv minu jaoks asi, mida hea meelega vahel pidupäeval naudin.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Seekord said sprotid võileivatordi sisse, kaaslaseks mahe kodujuust ja tervislik sepik. Soolaseid torte on blogis muidugi veel, näiteks <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2021/02/mahlane-ja-maitsekullane-voileivatort.html">klassikaline kihiline võileivatort suitsukalaga</a> ning <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2019/05/rikkalik-tort-musta-leiva-kodujuustu.html">kodujuustu ja suitsulõhega tort musta leiva põhjal</a>. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sprott on muide meie oma vana kilu, vahel ka rahvuskala räim, kuid suitsutatud ja õlis. Nimetus on ilmselt tulnud saksa keelsest sõnast <i>Sprotte</i>, mis tähendab kilu. Ladina keeles on kilu <i>sprattus</i> ja inglise keeles <i>sprat, </i>mis on samuti sarnased. Selle tordi jaoks kulub kaks karpi sprotte, millest üks läheb täidisesse ja teine peale. Võid aga lisada pooled kaunistamiseks mõeldud sprottidest samuti täidisesse. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sepiku asemel saad kasutada ka mõnda gluteenivaba (seemnetega) saia. Tilli soovitan lisada viimasena ja õrnalt segada, et see võimalikult palju heledat rohelist värvust säilitaks, värskem välja näeks ja vähem närbuks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB62k8Zgn4pRBgYfHcqHUY_y58TlcFbdjGJKYe1D3pJxP-cqfUF94mleuXPZbz7FaH687IGOFAVphp4oPntmSOd2EKkFSw-dX-x7Q6dc5YoV2GZPTCmBF3IzluU6Nli7yZ1Lnm9Ju7BFu38oJa77Q7RwuASmpZvOZ7vZGoMHQ1qjUdRwlTrs4TsPJOdg/s3000/DSC_2834.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB62k8Zgn4pRBgYfHcqHUY_y58TlcFbdjGJKYe1D3pJxP-cqfUF94mleuXPZbz7FaH687IGOFAVphp4oPntmSOd2EKkFSw-dX-x7Q6dc5YoV2GZPTCmBF3IzluU6Nli7yZ1Lnm9Ju7BFu38oJa77Q7RwuASmpZvOZ7vZGoMHQ1qjUdRwlTrs4TsPJOdg/w428-h640/DSC_2834.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Põhi:</b></div><div style="text-align: justify;">180-200 g sepikut või saia</div><div style="text-align: justify;">80 g võid</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Murra sepiku- või saiaviilud väikesteks tükkideks, aseta köögikombaini ja töötle puruks. Sega läbi sulatatud võiga ja suru ühtlase kihina 21-22 cm läbimõõduga ümmarguse lahtikäiva vormi põhja. Põhi võiks olla kaetud küpsetuspaberiga ja ääred määritud õliga või toidukilega vooderdatud, et oleks lihtne võilievatorti pärast vormist välja võtta. Aseta põhi täidise valmistamise ajaks külmkappi tahenema.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div><b>Täidis:</b></div><div>400 g kodujuustu</div><div>200 g hapukoort</div><div>4 sl paksu majoneesi</div><div>0,5-1 tl soola</div><div><div>1 tl mahedat sinepit (soovi korral)</div></div><div>5 želatiinilehte</div><div>1 dl piima</div><div>200-250 g (1 karp) sprotte </div></div><div style="text-align: justify;">peotäis hakitud tilli</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega kodujuust hapukoore, majoneesi ja soolaga läbi, soovi korral maitsesta sinepiga. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta želatiinilehed 10ks minutiks külma vette likku. Pigista lehed kuivaks ja aseta koos külma piimaga kastrulisse. Soojenda kastrulis olevat piima pliidil pidevalt segades, kuni želatiin on lahustunud. Ära vedelikku keema lase.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vala piim ühtlase nirena samal ajal kodujuustumassi segades selle hulka. Viimasena sega õrnalt sisse hakitud till.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lõika sprottidel ära saba ja laota need vormi tordi põhjale. Vala ettevaatlikult peale kodujuustumass. Aseta tort paariks tunniks külmkappi tahenema. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Kaunistamiseks:</b></div><div style="text-align: justify;">200-250 g (1 karp) sprotte </div><div style="text-align: justify;">4 muna või 12 vutimuna</div><div style="text-align: justify;">hakitud tilli</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nõruta sprotid üleliigsest õlist, lõika ära saba ja aseta vormist välja võetud serveerimisalusel asuvale tordile. Lõika keedetud munad sektoriteks või viiludeks ja lisa tordile. Kõige peale puista hakitud tilli. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvgs8adQhCLMNdTLUdw5fBW56bShs4woyvrJIGkHuOeW25dCtc3hbD_bdhpBy9YKO4JY4yCgVz-tAl4GdML99xnn_PBt8mZcNkc3o-_q6niZr06ER-3FyhRbBenC7yzPFSnp3v7kP_ngSm9t6WsCO0UYULB9BrrUZRyMW9E9Stp-5GIUnlCJuBC1_xrQ/s3000/DSC_2841.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvgs8adQhCLMNdTLUdw5fBW56bShs4woyvrJIGkHuOeW25dCtc3hbD_bdhpBy9YKO4JY4yCgVz-tAl4GdML99xnn_PBt8mZcNkc3o-_q6niZr06ER-3FyhRbBenC7yzPFSnp3v7kP_ngSm9t6WsCO0UYULB9BrrUZRyMW9E9Stp-5GIUnlCJuBC1_xrQ/w428-h640/DSC_2841.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Retsept ilmus aasta tagasi <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/120146146/tordiretseptid-soovid-eesti-sunnipaevaks-valmistada-midagi-eriti-maitsvat-moistagi-kodumaisest-toorainest">siin</a></i></div><div style="text-align: justify;"></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-38599605973538679962024-02-14T08:33:00.006+02:002024-02-14T09:01:38.901+02:00Sõbrapäeva hommikusöök <div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsjXKt6wW4Q2JFtrOUNSMhg8YpiKSI7eR8KO6oQmUK6rd7m0CAMswtdrDdroKrrjip5QSWEVc5XSZ9h9m7E3AEU8q76sElOJ881b4i5jE6HCy8JFQtCyE5T3rbPINVz9dqjbvvcJ71PdKoCI5sc2_mZoK0EAZt8AYyPwMwyNHEdeoaRtfJmWI0la0oQ/s3000/DSC_1887.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsjXKt6wW4Q2JFtrOUNSMhg8YpiKSI7eR8KO6oQmUK6rd7m0CAMswtdrDdroKrrjip5QSWEVc5XSZ9h9m7E3AEU8q76sElOJ881b4i5jE6HCy8JFQtCyE5T3rbPINVz9dqjbvvcJ71PdKoCI5sc2_mZoK0EAZt8AYyPwMwyNHEdeoaRtfJmWI0la0oQ/w428-h640/DSC_1887.jpg" width="428" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Paljudel on ilmselt juba hommikusöök söödud, aga kui on tänaseks sõbrapäevaks mõnda head ideed vaja, siis siin on mul kohe üks pakkuda ;-) Ja loomulikult võib sellist maitsvat einet ka igal muul ajal teha - miks mitte ka nädalavahetusel tavalise praemuna ja peekoniga hommikusöögi asemel oma armast kaaslast hoopis südamega üllatada :)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Praemuna (just ühelt poolt praetud nii, et kollane on vedel ehk härjasilm) on mu suur lemmik, samuti meeldib mulle röstitud täistera sai või sepik ja ahjus küpsetatud krõbe peekon, nii et minu jaoks on see ideaalne hommikusöök. Teine lemmik variant päeva alustuseks on piimaga (NB! kindlasti mitte veega) keedetud kaerahelbepuder enda tehtud moosiga, täna näiteks oli selleks <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2018/09/klassikaline-pohla-ounamoos.html">pohla-õunamoos</a>, mida juba lapsena armastasin, kuid keedan nüüd ise tunduvalt vähema suhkruga, kui seda varasemal ajal tehti. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lisandiks sobivad siia suurepäraselt oad tomatikastmes ja praetud šampinjonid - nii saab kokku klassikalise Inglise hommikusöögi. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;">100-120 g (1 pakk) peekonit</div><div style="text-align: justify;">4 viilu meelepärast (täistera) saia</div><div style="text-align: justify;">õli praadimsieks</div><div style="text-align: justify;">võid määrimiseks</div><div style="text-align: justify;">2 keskmist muna</div><div style="text-align: justify;">soola, pipart</div><div style="text-align: justify;">kirsstomateid</div><div style="text-align: justify;">salatilehti või idusid</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Laota peenoniviilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni need on krõbedad. Poole peal keera peekoniviilud ümber.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tee südamekujulise (piparkoogi) vormiga kahel viilul saial keskele süvend. Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel ja prae selles nii need kaks saiaviilu kui ka saiast välja lõigatud südamekujulised tükid ühelt poolt kergelt pruuniks. Keera saiaviilud ümber ja aseta kummagi saia auku toores muna. Prae u 5 minutit, kuni munavalge on hüübinud, aga kollane veel vedel. Puista peale veidi soola ja jahvata musta pipart. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Rösti teised kaks saiaviilu ja määri nele ühele poole võid. Aseta sellele paar peekoniviilu ja vajuta munaga saiaviilule peale ehk tee kahepoolsed võileivad, mida saab käe vahelt süüa. Aga muidugi ei pruugi neist ka võileibu teha, kui ei soovi, vaid saab ka noa ja kahvliga taldrikust mugavalt süüa :)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Serveeri koos pooleks lõigatud kirsstomatite ning meelepärase salati või idudega. Lisa juurde ja ülejäänud peekon ja röstitud saiast südamed.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhED22VihDwWnn6Dfn7zFQTeHGofiIgzI0sIkscSJ6sPUsYB2F61asX0bBBYg-ENgADqEZHHAaEo170XKRyi6zcHuvLTtiyaf5BNyBH_hVF_6Bi4b7bv_3rTqL78FYymT0BiIglcZGyYN12rIpK0dAyfWulgCXFBTDjsF5ktYrnLuW-1F5DvysiIpUow/s3000/DSC_1892.jpg" style="font-family: -webkit-standard; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhED22VihDwWnn6Dfn7zFQTeHGofiIgzI0sIkscSJ6sPUsYB2F61asX0bBBYg-ENgADqEZHHAaEo170XKRyi6zcHuvLTtiyaf5BNyBH_hVF_6Bi4b7bv_3rTqL78FYymT0BiIglcZGyYN12rIpK0dAyfWulgCXFBTDjsF5ktYrnLuW-1F5DvysiIpUow/w428-h640/DSC_1892.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Retsept ilmus kaks aastat tagasi <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/95851303/sobrapaevaullatus-koogis-krobedast-peekonist-mandlikoogini">siin</a></div><div style="text-align: justify;"><ol style="box-sizing: border-box; counter-reset: counter 0; display: flex; flex-wrap: wrap; font-family: dinot, sans-serif; font-size: 18px; list-style: none; margin: 40px 0px 0px 10px; outline: currentcolor; padding: 0px; text-align: left;"></ol></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-72834224213354994732024-02-09T12:28:00.000+02:002024-02-09T12:28:04.298+02:00Suitsulihaga hernesupp <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZnr72_nD8NbuaxdPxJQeHxUiUbw1DIEW-zKUGIHi_bmcSXxNz5m68qmNgVW7WKNJyqglyNcBtrxA2fEeOOcennIkfiAU07O-OiC868AINUGxdNV0PuUGcXqr5RNhwwFc69tWKOZFC0Rk6qUKNpkJYJ5l5vWPEhN-dCWvIO1vnXudtKdnZG6VTnrAqcg/s5000/_DSC1108.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZnr72_nD8NbuaxdPxJQeHxUiUbw1DIEW-zKUGIHi_bmcSXxNz5m68qmNgVW7WKNJyqglyNcBtrxA2fEeOOcennIkfiAU07O-OiC868AINUGxdNV0PuUGcXqr5RNhwwFc69tWKOZFC0Rk6qUKNpkJYJ5l5vWPEhN-dCWvIO1vnXudtKdnZG6VTnrAqcg/w428-h640/_DSC1108.jpg" width="428" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hernesuppi võib (ja tasubki!) loomulikult aastaringselt süüa, kuid vastlapäeval, mis sel aastal on 13. veebruaril ehk juba mõne päeva pärast, on see eriti omal kohal. Meie vana hea traditsiooniline leem on toitev ja soojenddav, nii et pärast pikka õues viibimist ja vastlaliugu kulub eriti hästi ära :)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuigi seda suppi saab ka toore liha (näiteks abaliha) ja suitusingiga teha, siis soovitan mina siiski võtta suitsuliha. Näiteks mul on selles supis kasutusel suitsutatud seapõsk (u 800-grammine pakk), kuid hästi sobivad ka suitsukoot ja - ribi. Poes müüakse ka suisa erladi hernesupikogu, mis on samuti 800-grammises pakis.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">See supp on ilma tangu ja kruupideta, et seda saaks süüa ka need, kellele gluteen on vastunäidustatud. Ma ise armastan tegelikult kruupe väga ja tahaks neid ka supis näha, aga samas on supp ka autentsem ja traditsioonilisem, kui need ikkagi välja jätta. Kuid loomulikult võid ka kruubid supi sisse lisada. Tee seda samal ajal hernestega. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Supp on tänu hernestele piisavalt toekas ja järgmiseks päevaks on veelgi tummisem ja paksem, samuti maitserikkam. </div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Keetmisel jälgi suppi - keetmisaeg sõltub herne sordist ja sellest, kui hoogsalt supp keeb ehk milline kuumus on poti all. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Supi jaoks sobivad nii kollased kui ka rohelised herned - kasuta neid, mis endale rohkem meeldivad. Mul olid kasutusel seekord kollased.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Juurde sobivad igasugused värsked saiakuklid, sh haputainast, aga ka rukkileib ja sepik. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: left;">500 g kuivatatud rohelisi või kollaseid herneid või nende sugu</div><div style="text-align: left;">u 800 g suitsuliha </div><div style="text-align: left;">2 keskmist sibulat</div><div style="text-align: left;">2 suuremat porgandit</div><div style="text-align: left;">2 suurt loorberilehte</div><div style="text-align: left;">musta pipart</div><div style="text-align: left;">soola (vajadusel)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta herned kaussi, vala peale külm vesi ja lase vähemalt paar tundi, veel parem üleöö liguneda. Loputa herned enne supile lisamist jooksva vee all. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta liha koos külma veega potti. Lase keema tõusta, siis vala vesi ära, loputa liha voolava vee all ja pese pott puhtaks. Aseta liha puhtasse potti tagasi. Võid selle soovi korral ka väiksemateks tükkideks lõigata. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Haki sibulad peeneks. Lõika porgandid pikuti pooleks ja seejärel viiludeks. Aseta aedviljad potti liha juurde koos 1,5-2 l külma vee, leotatud herneste ja loorberilehtedega. Lase keema tõusta, alanda kuumust ning keeda suppi madalal tulel nii, et see õrnalt podiseb, kuni herned on peaaegu pehmed. Kulub u 1,5 h, kuid keetmisaeg võib suuresti varieeruda sõltuvalt kuumusest ja herneste sordist. Kui keetes vahtu tekib, siis eemalda see vahukulbiga.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pisut enne keetmise lõppu, võta liha välja, lõika tükkideks või viiludeks ja pane potti tagasi. Kui on kondiga liha, siis eemalda kondid. Keeda suppi veel, kuni herned on täitsa pehmeks ja pisut katki keenud; liha on aga nii pehme, et seda saab lusikaga süüa. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui supp tundub paks, siis lisa soovi korral vett. Võta loorberilehed välja ning jahvata supile musta pipart; vajadusel lisa soola. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCOM-HWTgPG_npsk2AU0hdNUyF-UNJbsWNusVGHt9eWWUfly8XuOvmISmQtyWO66Kbo9Y959FWImhigxWQNlzWlt3wgDIkQctkYRheUGfTBLAUBPwTUMzO1hFaZjE0nK4U3u6lNLlzF9OAbogN_9YZvqr8NUnsVqdTQ-0P_Hazx_DbICFxysMwluRNRw/s5000/_DSC1113.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCOM-HWTgPG_npsk2AU0hdNUyF-UNJbsWNusVGHt9eWWUfly8XuOvmISmQtyWO66Kbo9Y959FWImhigxWQNlzWlt3wgDIkQctkYRheUGfTBLAUBPwTUMzO1hFaZjE0nK4U3u6lNLlzF9OAbogN_9YZvqr8NUnsVqdTQ-0P_Hazx_DbICFxysMwluRNRw/w428-h640/_DSC1113.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Retsept ilmus kolm aastat tagasi <a href="https://www.postimees.ee/7177018/vastlapaeval-soome-hernesuppi">siin</a></i></div><div style="text-align: justify;"></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-71278550806719358652024-02-06T19:28:00.000+02:002024-02-06T19:28:06.785+02:00Šokolaadikook, seekord hapukapsaga :)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6kAelyLz85RoZrWMpjmXJd9I0e_OCxA8RBXC6xIzO-WlDcaCSxmAcqRa-sKy-SU72AZPIot4NgSw5J5Xhd9f8VfHgT5_QfyPsSpZn-6CDLgovlOQuzThvXh0OydaTL6Z4gFY265vtatyGje3TNQBB2uNuWAsY6LPcS10Bk2K8RJM6Lxmpozcrzh7oombn/s5000/DSC_2746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6kAelyLz85RoZrWMpjmXJd9I0e_OCxA8RBXC6xIzO-WlDcaCSxmAcqRa-sKy-SU72AZPIot4NgSw5J5Xhd9f8VfHgT5_QfyPsSpZn-6CDLgovlOQuzThvXh0OydaTL6Z4gFY265vtatyGje3TNQBB2uNuWAsY6LPcS10Bk2K8RJM6Lxmpozcrzh7oombn/w428-h640/DSC_2746.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">See mahlane šokolaadikook sündis aasta tagasi, kui proovisin leiutada võimalusi, et ära kasutada pühadest alles jäänud hapukapsast :) Tavaliselt aasta alguses pärast pühi on ikka see teema üleval, kuidas pühadejääke toitudesse lisada, seega on blogissegi juba kogunenud omajagu igasuguseid maitsvaid küpsetisi ja muid toitusid hapukapsaga, nt <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2020/02/maitsev-pirukas-juustu-ja-hapukapsaga.html">juustuga pirukas</a>, <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2020/02/koogiviljasalat-ehk-vinegrett.html">nostalgiline vinegrett</a>, <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2024/01/hapukapsaga-tervisesalat.html">tervisesalat peediga</a>, <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2020/01/vaikesed-krobedad-hapukapsapirukad.html">väikesed lehttaina ja suitsukalaga pirukad</a> ning <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2024/01/hapukapsa-kartuli-panniroog.html">kiire panniroog kartuliga</a>. Ja muidugi soovitan <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2023/10/vana-hea-hapukapsasupp-ja-kasulikud.html">hapukapsast valmistada vana head suppi kruupidega</a>, mis on ajatu klassika ja talvisel ajal kohe eriti hea soojendav roog.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hapukapsast tasub kindlasti süüa aastaringselt mitte ainult jõulude ajal. Selles fermenteeritud aedviljas on ohtralt antioksüdante, piimhappebaktereid, kiudaineid, vitamiine (nt C- ja K-vitamiini) ja mineraalaineid (kaaliumi, rauda ja magneesiumi). Hapendatud kapsas mõjub hästi nii kõhule ja seedimisele kui ka tervisele üldiselt. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ja eriti tore on, et seda tervislikku aedvilja võib isegi magustoitudele lisada. Tummises šokolaadikoogis ei oska ilmselt keegi hapukapsa olemasolu kahtlustada, samas aga annab see küpsetisele mahlasust ja õrna hapukust. Soovitan proovida ;-)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nisujahuta koogi jaoks kasuta riisijahu vm gluteenivaba jahu ja lisa 1 tl küpsetuspulbrit.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vanilliekstrakti asemel saad kasutada nt 1 sl külma kohvi või brändit ja lisada 1 sl vanillisuhkrut. Tulemus ei ole küll päris sama, aga hea maitse saab ikka :)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;">200 g toorest hapukapsast</div><div style="text-align: justify;">210 g jahu</div><div style="text-align: justify;">40 g naturaalset kakaopulbrit</div><div style="text-align: justify;">0,5 tl soodat</div><div style="text-align: justify;">näpuotsatäis soola</div><div style="text-align: justify;">80 g toasooja võid</div><div style="text-align: justify;">160 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;">2 toasooja muna</div><div style="text-align: justify;">1 tl vanilliekstrakti</div><div style="text-align: justify;">tuhksuhkrut (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta hapukapsas sõelale ja loputa korralikult külma vee all. Lase kapsal nõrguda ja pigista käte vahel nii kuivaks, kui saad. Haki kapsas peeneks, eriti mugav on seda teha köögikombainis. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega sõelutud jahu teiste kakaopulbri, sooda ja soolaga. Vahusta või mikseri abil kohevaks ja lisa edasi vahustades vähehaaval suhkur, seejärel ükshaaval munad ning vanilliekstrakt. Lisa pool jahusegust, vahusta ühtlaseks, seejärel teine pool ja 1 dl külma vett. Viimasena sega õrnalt spaatliga taina hulka peeneks hakitud hapukapsas. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tõsta tainas ettevalmistatud (põhjas küpsetuspaber, ääred määritud võiga ja jahuga üle puistatud) 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse ümmargusse koogivormi, silu spaatliga pind ja küpseta 170-kraadises ahjus u 40 minutit, kuni koogi keskossa torgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase koogil enne söömist vormis täielikult jahtuda. Soovi korral sõelu peale tuhksuhkrut. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="ingredients cf" style="border: 0px; box-sizing: border-box; caret-color: rgb(17, 17, 17); color: #111111; font-family: FranklinPro, FranklinITCProLight, "Franklin Gothic Medium", "Franklin Gothic", "ITC Franklin Gothic", "Apple SD Gothic Neo", "Myriad Set Pro", "Helvetica Neue", "Helvetica Neue Light", Helvetica, Arial, "Lucida Grande", sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;"><ul class="ingredient-list" data-id="nogrouping" style="border: 0px; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 1em 0px 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 18px; vertical-align: baseline;"><li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: Georgia; font-size: 16px; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 15px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggjLB0SQFE1tRfH1aZ7qf9dh6-Rodqqf3yDYPPhO66yNU9r2VaawxKpCi7WzmJH-9ikOkCM2PPe-ykRMkLh9_zKCb0TKTMMXZt3v4RH0IknR5Qd5sx7e-IYwme9EumMIq9rQuFK6h_hRmwarIn9E6eG27oUuRROqy4ij80vgdYM3M8T93otT41WUJfvk0S/s5000/DSC_2742.jpg" imageanchor="1" style="font-family: -webkit-standard; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggjLB0SQFE1tRfH1aZ7qf9dh6-Rodqqf3yDYPPhO66yNU9r2VaawxKpCi7WzmJH-9ikOkCM2PPe-ykRMkLh9_zKCb0TKTMMXZt3v4RH0IknR5Qd5sx7e-IYwme9EumMIq9rQuFK6h_hRmwarIn9E6eG27oUuRROqy4ij80vgdYM3M8T93otT41WUJfvk0S/w428-h640/DSC_2742.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Retsept ilmus üle aasta tagasi <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/120125920/retseptid-hapukapsast-tervisesalat-kiire-panniroog-ja-ullatus-ullatus-tummine-sokolaadikook">siin</a></i></div><div class="measurement" itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></div></li></ul></div></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-31699048802609783482024-01-31T10:18:00.000+02:002024-01-31T10:18:22.774+02:00Mahlane Itaaliapärane piiniaseemnekook <div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsAiYe-zqjdUYuARQqNO-EM7Pd5mZVVjdKW1h1MxUL7N_6zjGWCZJaoF94stX_poOfjErHYSdxDWgGAut7HPsw4aH299jrYoyBaHbfCI4tS9ffOhWuMGln6fiwJmOwBmRorqjUqp3QP29L6S5Ry07RAP3091-mBktMvImNnxiHnlyM4qilVituUdE6jvxq/s5000/DSC_3056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsAiYe-zqjdUYuARQqNO-EM7Pd5mZVVjdKW1h1MxUL7N_6zjGWCZJaoF94stX_poOfjErHYSdxDWgGAut7HPsw4aH299jrYoyBaHbfCI4tS9ffOhWuMGln6fiwJmOwBmRorqjUqp3QP29L6S5Ry07RAP3091-mBktMvImNnxiHnlyM4qilVituUdE6jvxq/w428-h640/DSC_3056.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kes tahab ülimalt lihtsa ja maitsva koogi retsepti, saab kohe postituse lõppu selleni kerida, sest enne seda räägin lähemalt hoopis piinia- ja seedermänniseemnetest :)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Okaspuude klassis on seitse sugukonda, millest tuntuim on ilmselt männiliste sugukond, kuigi laiemalt teatakse tõenäoliselt ka küpressiliste ja jugapuuliste sugukondi. Männiliste hulgas on suurim männi perekond, kuhu kuulub ligikaudu 100 liiki; järgneb nulu perekond umbes 45 ja lehise perekond 25 liigiga. Eestis on harilik mänd (<i>Pinus sylvestris</i>) tähtsaim ehk rohkearvulisim metsapuu, mis on ühtlasi ka ainus mänd, mis meie kodumaal looduslikult kasvab. Harilik mänd kuulub kaheokkaliste mändide hulka, see-eest aga seedermändide okkad on viiekaupa, kuigi need on samuti männiliste sugukonda ja männi perekonda kuuluvad puud. </div><div style="text-align: justify;"><div><br /></div></div><div style="text-align: justify;"><b>Piinia</b> (<i>Pinus pinea</i>) on madala tüve (15-20 m) ja iseloomuliku laiuva võraga Vahemeremaade mänd, mida kultiveeriti juba Vanas Roomas tema söödavate seemnete tõttu. Piinia on ainus männi perekonna alamsektsiooni <i>Pinae</i> esindaja ja okkad on tal kahekaupa. Siiani on see üks sealse piirkonna ning seda kutsutakse ka Itaalia männiks ja kivimänniks. Samas on aga hetkel suurim piiniate kasvuala hoopis Hispaanias - seal on piiniametsade kogupindalast (u 380 000 ha) suisa 75% ja teisel kohal on üldsegi Portugal 9%iga. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Piiniakäbid on 10-13 cm pikad ja 8-10 cm läbimõõduga ning seemned valmivad neis kolme aasta jooksul, samas näiteks Eestis kasvavatel mändidel kulub õitsemisest seemnete valmimiseni poolteist aastat. Piiniakäbide pruunid seemned on kõva koorega ja mandlimekiga. Kuid leidub ka õhukesekooreliste seemnetega piiniavorme, mille pähklid kasutatakse Itaalias, Hispaanias, Kreekas ja Portugalis nii magustoitudes kui ka muudes roogades. Vanas Roomas säilitati piiniapähkleid mees ja need olevat kuulunud ka leegionäride toiduratsiooni. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuid lisaks piiniale on mitme teise männiliigi seemned söödavad, näiteks Siberi seedermänd (<i>Pinus sibirica</i>), mille pisikesi õlirikkaid pähkleid oli Eestis isegi Nõukogude ajal saada. Siberi seedermändi käsitletakse sageli kui Alpi seedermänni alamliiki, mis kasvab peamiselt Kesk-Euroopas. Laiemalt tuntud on ka Korea seedermänd (<i>Pinus koraiensis</i>) ja suhkrumänd (<i>Pinus lambertiana</i>), mille puhul süüakse nii seemneid kui ka tüvest väljuvat mahla. Nimelt hakkab peamiselt Ameerika Ühendriikide lääneosas kasvava suhkrumänni tüve vigastamisel sellest magusat mahla välja tulema, mis tardub palsamitaoliseks ja mille terasid nimetatakse kalifornia mannaks ehk pinitiks. Põliselanikud kasutasid pinitit suhkru asemel. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Seedermänni või seedri pähklid või seemned?</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Seedermändi ei tasu aga segi ajada seedriga, mida Eestis ei kasva ja mis üldsegi ei kuulu mändide hulka. Seeder on eraldi perekonnas, kus kokku on vaid neli liiki. Kahjuks näeb sageli seedermänni- või piiniaseemnete kohta nimetust "seedriseemned", mis on aga siiski vale. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div>Piiniaseemneid kutsutakse enamasti piiniapähkliteks, ja seda mitte ainult kõnekeeles, vaid ka näiteks Heino Kiige raamatus "Maailma viljad", kuid tegelikult on tegemist käbi sees küpsevate seemnetega. <b>Kuigi nii kasvukoha, maitse, kuju (pikemad ja lühemad, peenemad ja paksemad) kui ka õlisisalduse poolest on erinevat liiki seedermänni- ja piiniaseemned veidi erisugused, saab neid kõiki siiski toidutegemisel sarnaselt kasutada ja üksteisega asendada. </b>Mina kirjutan retseptidesse alati, et vaja läheb "seedermänni seemneid või piiniapähkleid", et inimestel oleks selge, mida vaja on, sest paljude jaoks tekitab segadust inglisekeelne nimetus "<i>pine nuts</i>", mida kaubandusketid ja maaletoojad tõlgivad paraku nii seedriseemneteks (vale!) kui ka seedermänniseemneteks ja piiniapähkliteks. </div><div><br /></div></div><div style="text-align: justify;">Nii piinia- kui ka seedermänni seemned on valgu, kiudainete ja õlirikkad, kuigi õlisisaldus on neis väga erinev. Kõrgeim rasvasus on Aasia seedermändidel (78%), samas kui Amerika omadel on see number 62% ja Euroopa seedermändidel "vaid" 45%. Väärtuslikes seemnetes leidub korralikult fosforit, kaaliumi, magneesiumi, rauda ja tsinki, samuti foolhapet, E-vitamiini ja B-grupi vitamiine. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kasutada saab seedermänniseemneid nagu teisigi seemneid ja pähkleid, näiteks müslides ja <i>granola</i>'tes, raputada peale pastadele, lahtistele pirukatele ja salatitele, samuti lisada küpsetistele ja dessertidele. Loomulikult on piiniaseemned oluline komponent ka mitmetes kastmetes, ilma milleta klassikalist basiilikust pestot ettegi ei kujuta. </div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Itaaliapärane piiniaseemnekook </b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div>Vahemere äärsetes riikides on piiniapähklid sagedasemad magustoidu komponendid kui metspähklid või mandlid. See on üks tüüpiline sealne lihtne ja aromaatne koogike, mille seemned eriti hõrguks teevad.</div><div><br /></div><div>Vaja läheb:</div></div><div style="text-align: justify;">100 g piiniaseemneid</div><div style="text-align: justify;">4 muna</div><div style="text-align: justify;">120 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;">1 apelsini peenelt riivitud koor</div><div style="text-align: justify;">1 sidruni peenelt riivitud koor</div><div style="text-align: justify;">120 g jahu</div><div style="text-align: justify;">1 tl küpsetuspulbrit</div><div style="text-align: justify;">5 sl oliiviõli</div><div style="text-align: justify;">2 sl dessertveini, portveini, magusat šerrit vmt</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Rösti piiniaseemned kuival pannil kuldpruuniks. Vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks (kulub u 10 minutit). Lisa apelsini ja sidruni koored ning vahusta veel umbes minut. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbriga ja sega spaatliga õrnalt munavahu hulka, tõstes kausi sisu alt üles ja keerates kaussi. Sega samamoodi kergelt hulka ka oliiviõli ja dessertvein. Sega tainast nii vähe kui võimalik!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tõsta tainas 23 cm läbimõõduga ümmargusse lahtikäivasse vormi, mille põhjas on küpsetuspaber, ääred aga määritud võiga ja jahuga üle puistatud. Küpseta 170-kraadises ahjus 15 minutit, laota peale röstitud piiniaseemned ja küpseta veel 10 minutit, kuni koogi keskossa sisse torgatud tikk tuleb puhtalt välja. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lase koogil vormis u 10 minutit taheneda, seejärel eemalda vormist ja jäta restile jahtuma. See küpsetis on hea nii soojalt kui ka jahtunult. Serveerimisel sõelu koogile soovi korral tuhksuhkrut ja puista peale marju või granaatõunaseemneid, lisandiks sobib hästi ka vanillikreem, -jäätis või -kaste. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMFyHeIlwuulI2WC09QJ4rfAuBH5n8yaJkHCnQXj0z0HHXV3daUxZ3MWSfFPDv-ZtpZO9_KdqLWJ1rBrb99ZOV6TEvvKIVpinUy7liXYUSSQiL0EmFkMeqfRspGwGhbCcspoQTJx47oMfRY6-L0sLBxXDOiMUclRnqJNJXwjAyIfX21n9unx05p_d4Gx6o/s5000/DSC_3049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMFyHeIlwuulI2WC09QJ4rfAuBH5n8yaJkHCnQXj0z0HHXV3daUxZ3MWSfFPDv-ZtpZO9_KdqLWJ1rBrb99ZOV6TEvvKIVpinUy7liXYUSSQiL0EmFkMeqfRspGwGhbCcspoQTJx47oMfRY6-L0sLBxXDOiMUclRnqJNJXwjAyIfX21n9unx05p_d4Gx6o/w428-h640/DSC_3049.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Retsept ilmus algselt (u aasta tagasi) <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/120175106/seedermanniseemned-ja-piiniapahklid-on-neil-uldse-vahet">siin</a></i></div><div style="text-align: justify;"><ol style="box-sizing: border-box; counter-reset: counter 0; display: flex; flex-wrap: wrap; font-family: dinot, sans-serif; font-size: 18px; list-style: none; margin: 40px 0px 0px 10px; outline: currentcolor; padding: 0px; text-align: left;"><br /></ol></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-15449727777879702702024-01-21T11:20:00.002+02:002024-01-21T11:20:29.538+02:00Traditsioonilised kaerahelbeküpsised - ehe lapsepõlvemaius :)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrvgogEl39IA37hSAOD1xX4HscgtNGovqanX710Sh_9AFWf3mkjPmobgqCVjOwBPXRKebQfYikAMe731K40KoqMjA5iEAFtzcub6Xj4turaBL1d5mbIh0V8MT3S0VW4WJrRxasNMTP1RsGrjBQ6F0ODs09wQQpR_TOUHg2ahF6CYqIiATVuurLs8O5Y8SP/s5000/IMG_3094.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrvgogEl39IA37hSAOD1xX4HscgtNGovqanX710Sh_9AFWf3mkjPmobgqCVjOwBPXRKebQfYikAMe731K40KoqMjA5iEAFtzcub6Xj4turaBL1d5mbIh0V8MT3S0VW4WJrRxasNMTP1RsGrjBQ6F0ODs09wQQpR_TOUHg2ahF6CYqIiATVuurLs8O5Y8SP/w480-h640/IMG_3094.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vanad head kaerahelbeküpsised on pärit mu lapsepõlvest (tegime neid juba väikeste lastena kodus) ja pärit mu ema retseptivihikust. See retsept on suisa esimesel lehel ja nagu näha, on see aastate jooksul juba üsna plekiliseks muutunud. Tänapäeval, mil on saada tuhandeid kokaraamatuid ja terve internet on retsepte täis, on kindlasti paljude jaoks üllatav, et keegi kribab retsepte kuskile märkmikusse, aga nõuka-ajal oli see argipäev. Kui said mõne hea retsepti, siis panid selle kirja või lõikasid ajalehest välja. Paljud teevad seda muidugi tänapäevalgi ja pean ütlema, et minu kui autori jaoks on üks suurimaid komplimente, kui kuulen inimestelt, et nad mu retsepte lehest välja lõikavad. See on tõesti südantsoojendav 🥰</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kaerahelbeküpsiste retsept ilmus algselt <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/120229416/eksperiment-kas-uhe-euro-eest-saab-kohu-tais">selle loo juures</a>, milles vaatasin, kas ühe euro eest saab söönuks. Ja loomulikult - kui ise kokata, siis saab küll. Minu jaoks on alati olnud väide, et tervislik toit on kallis, suur müüt. Toitainerikkad aed-, kaun- ja teraviljad, samuti klassikalised piimatooted (täispiim, keefir, kodujuust ja kohupiim) on endiselt odavad ning taldrikutäie täisvärtuslikku einet võib tõesti väga soodsalt kätte saada. Valisin loo jaoks sellised toidud, mida saab valmistada väiksemad portsud (näiteks üliõpilastel tavaline asi, kes kokkavad ühele ja kel pole ka suurt külmkappi, ammugi sügavkülmikut), aga kui on suurem pere, siis saab potitäie toitu kohe väga soodsalt kätte. Näiteks kapsas hakkliha ja kartuliga, ühepajatoit, erinevad supid - borš, kana-. oa-, (hapu)kapsa-, herne- ja frikadellisupp jpm road, on maitsvad kodused toidud, mille portsu hind tuleb kindlasti alla euro. Ja loomulikult toitainerikkad pudrud - soodsamat hommikueinet on keeruline välja mõelda, kuid ega ka pannkookide ja omleti hind ei tule kuigi palju kallim.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nagu nendest küpsistest näha, saab maiustadagi soodsalt ja üsna tervislikult, sest kaerahelvestes (eriti täistera omades) on teatavasti palju kasulikke aineid. Igal juhul kui nende küpsiste hind kokku arvutada, siis on tulemuseks 1,82 eurot (kaerahelbed 34, või 79 suhkur 21 ja muna 48 senti). Need asjad on kõik ostetud Rimist, mis kuuldavasti kõige odavamate poodide hulka ei kuulu, nii et võimalik, et mõnest teisest poest võib samu asju veelgi soodsamalt hankida. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Neid kiudainerikkaid pätsikesi on hea kooli või tööle kaasa võtta või raamatukogus õppides näksida, samuti on need ideaalsed metsa- ja rabamatkale energia saamiseks kotti pakkida. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Siin soovitan kasutada just tavalisi jämedaid helbeid, mitte kiirkaerahelbeid. Soovi korral lisa tainasse ka peotäis hakitud pähkleid või rosinaid - nii sad veelgi maitsvama ja toitainerikkama maiuse. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">100 g võid</div><div style="text-align: justify;">300 g täistera kaerahelbeid</div><div style="text-align: justify;">150 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;">3 muna</div><div style="text-align: justify;">0,25 tl soola</div><div style="text-align: justify;">1 tl vanillisuhkrut (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sulata või ja sega läbi kaerahelvestega. Vahusta munad suhkruga ning sega hulka kaerahelbed, sool ja soovi korral ka vanillisuhkur. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tee kahe teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pätsikesed ja küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni need on pealt kergelt pruunistunud ja läbi küpsenud.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUbbYumo4yhDDJoyM2i-Y0x9ei6qqpl1RYX7cxbpXbwXuuS0waKkTS6gPS89PXMb-qpEVO_Gp1XhN9PK0oQEaaWwHiQzIQlAF6xdr8jjyn6FoowSfRgPcD4NSufK05aPUCbjqRfrH2y5pPlqQ9_YBAhpHy7khEw6JCr56kkawamtw1NnHjSUjhHoGhr4dj/s5000/IMG_3104.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUbbYumo4yhDDJoyM2i-Y0x9ei6qqpl1RYX7cxbpXbwXuuS0waKkTS6gPS89PXMb-qpEVO_Gp1XhN9PK0oQEaaWwHiQzIQlAF6xdr8jjyn6FoowSfRgPcD4NSufK05aPUCbjqRfrH2y5pPlqQ9_YBAhpHy7khEw6JCr56kkawamtw1NnHjSUjhHoGhr4dj/w480-h640/IMG_3104.jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-60168094451375322612024-01-17T10:28:00.003+02:002024-01-17T10:35:38.163+02:00Talvine segadus kohupiima, sidrunikreemi ja mangoga <div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7FzoV5kywLcmoLUxuh2QV9qrUaOv_1MMx0ZWXvy-enLI54gN5GxoHvU6HGoGm3m-GNzA1Z5Fk15UXIWb0eWjqtXs0qzoxSDJacHDw_94MgWKusBU3DBPlYp_nWrdvOh7hnUFdHeoT0DIbFy64VvZlc-Ho5hhK0_5UugqOpsaEyhylphLsoomvMLwbep6/s5000/DSC_3649.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3338" data-original-width="5000" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib7FzoV5kywLcmoLUxuh2QV9qrUaOv_1MMx0ZWXvy-enLI54gN5GxoHvU6HGoGm3m-GNzA1Z5Fk15UXIWb0eWjqtXs0qzoxSDJacHDw_94MgWKusBU3DBPlYp_nWrdvOh7hnUFdHeoT0DIbFy64VvZlc-Ho5hhK0_5UugqOpsaEyhylphLsoomvMLwbep6/w640-h428/DSC_3649.jpg" width="640" /></a><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Kui armstad kohupiima, mangot ja sidrunikreemi (<i>lemon curd</i>'i), siis on see magustoit täpselt sulle! ;-) Minul isiklikult kuuluvad kõik need kolm lemmikute hulka, sestap on see mulle kohe eriti meelepärane maius :) Enda tehtud beseeküpsised on samuti head, kuigi selle desserdi sisse sobivad ka poes müüdavad pisikesed krõbedad beseed. Mina tegin neid eelkõige seetõttu, et munavalgeid jäi üle <i>lemon curd</i>'i valmistamisest ja besee on alati hea variant nende ära kasutamiseks. Teine suurepärane kasutus ülejäänud munavalgetele on loomulikult <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2012/04/taiuslik-pavlova-granadilliga.html">Pavlova</a>, millest siin blogis on palju erinevaid variante :)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Kummalise nime "segadus" andsin magustoidule brittide klassiku Eton Messi järgi, sest see on üsna sarnasel põhimõttel valminud dessert. Kui inglastel on traditsioonilises segaduses koos vahukoor, besee ja maasikad, siis minu talvises variandis on vahukoore asemel, mida ma ei armasta, kohupiimakreem, värskete suviste marjade ülesannet aga täidavad mango ja <i>lemon curd</i>. Ka Eton Mess'ist on mul siin blogis palju variante, kõige klassikalisem ilmselt on <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2012/07/maasika-magustoit-eton-mess.html">marineeritud maasikatega maius</a>, aga nt <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2017/04/metspahklibesee-ja-kohupiima.html">kama ja metspähklibeseega</a> on samuti igati maitsev segadus. Soovitan proovida ;-)</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Loomulikult kasutasin oma <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2011/11/lemon-curd.html">vana head <i>lemon curd</i>'i retsepti</a>, mida olen kümneid kordi teinud ja mis töötab alati. Igaks juhuks mainin, et ma ei kasuta sidrunikreemi tegemiseks mitte kunagi vesivanni, vaid alati pakuspõhjalist potti. Seekord lihtsalt oli tavalise 2 munakollase ja 2 muna asemel 3 munakollast ja 1 muna, aga muidu on täpselt sama vana hea ja 100% töötav retsept. Selle retsepti järgi tuleb mõnus paks kreem, mitte vedel, mida oleks vaja maisitärklise või želatiiniga paksendada, mis mõlemad on <i>lemon curd'</i>i puhul täiesti vstunäidustatud. Paksendab sidrunikreemi ikka happelise sidrunimahla ja suhkru koos kuumutamine ning muna(kollase)d ning kõik muud paksendajad (nt tärklis ja želatiin) on täiesti üleliigsed. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Rve9Sb3pYA-CUCS4OVdSC6D46jgoIs6s7Q8gQHdnoer8M9p-WjsduyEY2C_WWMGiSKWx9vz6iCf84octrYY-KHV5NgDH8-pyX5XWHM330KKrrd0y4ThDqCVrwvSLrhHRulnCpaf1wfVBtdRHMSwTawjtpiA0p8a6N8DF2Yvr9RdqYiHzywEwqbkCx8Um/s5000/DSC_3652.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Rve9Sb3pYA-CUCS4OVdSC6D46jgoIs6s7Q8gQHdnoer8M9p-WjsduyEY2C_WWMGiSKWx9vz6iCf84octrYY-KHV5NgDH8-pyX5XWHM330KKrrd0y4ThDqCVrwvSLrhHRulnCpaf1wfVBtdRHMSwTawjtpiA0p8a6N8DF2Yvr9RdqYiHzywEwqbkCx8Um/w428-h640/DSC_3652.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Beseeküpsised</b>:</div><div style="text-align: justify;">3 munavalget</div><div style="text-align: justify;">150 g tuhksuhkrut</div><div style="text-align: justify;">1 sl maisitärklist</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vahusta munavalged pehmete tippudega vahuks. Hakka edasi vahustades lisama supilusikatäie kaupa suhkrut lisades järgmise lusikatäie kui eelmine on segunenud. Viimaks vahusta hulka ka maisitärklis.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tee supilusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed kuhjakesed (kokku 12 tk) ja küpseta beseed 100-kraadises ahjus 1 h 30 minutit. Lase ahjust välja võetud beseeküpsistel täielikult jahtuda. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Lemon curd</i></b>:</div><div style="text-align: justify;">1,2 dl värskelt pressitud sidrunimahla</div><div style="text-align: justify;">100 g suhkrut</div><div style="text-align: justify;">1 muna</div><div style="text-align: justify;">3 munakollast</div><div style="text-align: justify;">näpuotsatäis soola</div><div style="text-align: justify;">85 g võid</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta kõik komponendid, sh tükeldatud või paksupõhjalisse potti või kausiga vesivannile ning kuumuta madalal kuumusel vispliga pidevalt segades, kuni või on sulanud. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Suurenda veidi kuumust (umbes keskmise kuumuseni) ja sega vispliga edasi hoogsalt, kuni kreem pakseneb ja muutub moosi sarnaseks. Kurna sidrunivõie läbi sõela kaussi, lase jahtuda ja aseta siis külmkappi. Sidrunikreem pakseneb nii jahtudes kui ka külmkapis. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Magustoit:</b></div><div style="text-align: justify;">300 g (1 toru) maitsestmata kohupiimapastat</div><div style="text-align: justify;">200 g (1 pakk) maitsestamata kohupiima</div><div style="text-align: justify;">3 sl piima (soovi korral rohkem)</div><div style="text-align: justify;">3 sl suhkrusiirupit (soovi korral rohkem)</div><div style="text-align: justify;">8 beseeküpsist </div><div style="text-align: justify;">pool kogust sidrunikreemi ehk <i>lemon curd</i>'i (kui tahad, lisa rohkem)</div><div style="text-align: justify;">1 suur või 2 väikest küpset mangot</div><div style="text-align: justify;">peotäis hakitud pistaatsiapähkleid (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega kohupiim ja -pasta siirupi ja piimaga ühtlaseks kreemiks. Kui soovid, lisa veidi piima ja suhkrusiirupit. Murenda 6 beseeküpsist ja sega need kreemi hulka. Sega kohupiimakreemi hulka ka <i>lemon curd</i>, kuid nii, et ei sega kreemiga ühtlaseks, vaid jätad siiru-viirulise tulemuse.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Puhasta mango(d) ja haki kuubikuteks. Jaota kohupiimakreem nelja magustoidupokaali vahel, puista peaele 2 murendatud beseed, tükeldatud mango ja hakitud pistaatsiapähklid.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ülejäänud sidrunikreemi saad süüa niisama või nautida näiteks pannkookidega või röstsaiaga, minu jaoks on l<i>emon curd</i> eriti hea just sõrnikutega. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZssf-FkKpS1CLB23Uz4TOy85I8GuhuT1FT7D__BZzTJfveowfWenNk7F0qyhng_dKWM_-mIVDfKdoEPllDd0A8Vf0wQTbYtPzi6-zJo5jaAC_LBHxfMmBB9K02Dv_GchnllYvYxLEmL0qYZcF53f4ONemQ5IYMojDm352dJ53ykQ8R7PNSEZMB6d46Oly/s5000/DSC_3650.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3338" data-original-width="5000" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZssf-FkKpS1CLB23Uz4TOy85I8GuhuT1FT7D__BZzTJfveowfWenNk7F0qyhng_dKWM_-mIVDfKdoEPllDd0A8Vf0wQTbYtPzi6-zJo5jaAC_LBHxfMmBB9K02Dv_GchnllYvYxLEmL0qYZcF53f4ONemQ5IYMojDm352dJ53ykQ8R7PNSEZMB6d46Oly/w640-h428/DSC_3650.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>Retsept ilmus ka D-kokaraamatus</i></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-4905994876078248812024-01-12T14:24:00.002+02:002024-01-12T14:29:59.967+02:00Suus sulav juustuküllane babka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2LMoZeMZETJMp27LerqfuDscXXsQvuvRdb5wCkQ0q_bX5jBblPzTIe4PeZ-cePOBmnnSVyv7VkvZ-jBbubq26cerh3FMYeeFCkDLp3ZkwvK7adCkT1PU6ghQJ7g-8__kjtCbJy3tZRgc2iew2pZjHPQsm5FpvKj5ezJKyyFR-nJt7Sffze63FdGtpoFyZ/s3000/DSC_3479.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2LMoZeMZETJMp27LerqfuDscXXsQvuvRdb5wCkQ0q_bX5jBblPzTIe4PeZ-cePOBmnnSVyv7VkvZ-jBbubq26cerh3FMYeeFCkDLp3ZkwvK7adCkT1PU6ghQJ7g-8__kjtCbJy3tZRgc2iew2pZjHPQsm5FpvKj5ezJKyyFR-nJt7Sffze63FdGtpoFyZ/w428-h640/DSC_3479.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Nädalavahetuse küpsetamiseks soovitan seekord maitserikast, pehmet ja pealt krõbedat saia, mida tuntakse laias maailmas "Babka" nimetuse all :) Babka on üks äärmiselt maitsev küpsetis, mis on küll ülipopp USAs ja mitmes Euroopa riigis (nt Inglismaal), kuid tegemist on hoopiski Ida-Euroopa juutide traditsioonilise saiaga, mille retsept on põlvest põlve edasi antud. Babka on tõenäoliselt Poolast või Ukrainast pärinev "vanaemade küpsetis", mille nimigi tuleneb sõnast "baba" ehk vanamutt. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Laiemalt levis babka alles 20. sajandil ning suureks hitiks on saanud alles viimase kahe aastakümne jooksul. Arvatakse, et babkat hakati juutide peredes küpsetama umbkaudu paarsada aastat, et ära kasutada palmikutega pühadesaiast ülejäänud tainas. Tainale määriti moosi ja puistati kaneeli ning keerati rulli. Erinevalt tänapäevastest võiküllastest versioonidest kasutati rasvainet minimaalselt. Nüüdsel ajal on saias nii ohtralt võid kui ka muid lisandeid, nii et tainas on sageli vaid kogu headuse kokku sidumiseks mitte enam ammu peaosas nagu vanasti. Kui babka aga rohkem huvi pakub, siis <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/120238477/retseptid-teeme-ise-horgutavat-babkat-mis-loob-laineid-kohvikutes-ja-blogides">siin</a> kirjutasin sellest põhjalikumalt.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nagu ikka pärmitainast küpsetised, nii ka babka on parim just ahjusoojalt, kui tänu rikkalikule täidisele võib seda isegi paar päeva säilitada. Jahtunud saia tuleks hoida õhukindlas anumas või küpsetuspaberisse mässituna. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmW2K7uRPAQ5i2Nyw7QBV68phwUGkVLGpmWFNkuAbm6-c5ptJtgMYJzHZE6tZglNETnr3EHFC3_Ewc7kP5xPiX8uYYtc-LDVtXrGsTj6zR-qLQXXuEgcVU5Oxlf3iR2cuTglh3N9x5V3j5tSK-6LmNlavCaIlgF6rkB5KLPP3xFXeW-yPNlTvbpVpbIOAX/s3000/DSC_3472.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2003" data-original-width="3000" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmW2K7uRPAQ5i2Nyw7QBV68phwUGkVLGpmWFNkuAbm6-c5ptJtgMYJzHZE6tZglNETnr3EHFC3_Ewc7kP5xPiX8uYYtc-LDVtXrGsTj6zR-qLQXXuEgcVU5Oxlf3iR2cuTglh3N9x5V3j5tSK-6LmNlavCaIlgF6rkB5KLPP3xFXeW-yPNlTvbpVpbIOAX/w640-h428/DSC_3472.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Tainas:</b></div><div style="text-align: justify;">1 dl piima</div><div style="text-align: justify;">280 g jahu</div><div style="text-align: justify;">1 sl suhkrut</div><div style="text-align: justify;">0,5 tl soola</div><div style="text-align: justify;">7 g kuivpärmi</div><div style="text-align: justify;">näpuotsatäis jahvatatud musta pipart</div><div style="text-align: justify;">1 tl kuivatatud ürte (nt punet, tüümianit, mõnda Vahemere ürdisegu vmt)</div><div style="text-align: justify;">2 toasooja muna</div><div style="text-align: justify;">80 g toasooja võid</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuumuta piim soojaks. Sega sõelutud jahu läbi teiste kuivainetega ja vala sisse soe piim. Sega läbi ja lisa ükshaaval munad. Sõtku tainast u 10 minutit, seejärel lisa edasi sõrkudes tükkide kaupa või ja sõtku veel u 5 minutit. Eriti mugav on teha tainas valmis nn lauamikseriga kasutades tainakonksu. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kata tainakauss köögirätiga ja lase tuulevaikses kohas u 1 h kerkida, kuni see on kahekordistunud. Seejärel aseta tainas tunniks külmkappi.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Täidis:</b></div><div style="text-align: justify;">2-3 küüslauguküünt</div><div style="text-align: justify;">suurem peotäis lehtpeterselli või basiilikut </div><div style="text-align: justify;">80 g kõvemat Parmesani-tüüpi pikalt laagerdunud juustu</div><div style="text-align: justify;">1 mozzarella pall (u 120 g)</div><div style="text-align: justify;">80 g toasooja võid</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Täidise jaoks purusta küüslauguküüned või haki need peeneks. Haki petersellilehed peeneks; rebi suuremad basiiliku lehed väiksemaks, kuid väiksemad võid terveks jätta. Riivi kõva just, rebi mozzarella väikesteks tükkideks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Võta tainas külmkapist ja rulli jahusel pinnal u 40X30 cm suuruseks ristkülikuks. Määri tainas võiga ning puista peale petersell või basiilik, küüslauk, mozzarella ja riivitud juust. Rulli tainas lühemast servast alustades tihedaks paksuks rulliks ja lõika pikuti pooleks. Tõsta kahte osa paar korda üle teise, et tekiks palmik, vajuta mõlemad otsad kokku ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud u 25 cm pikkusesse vormi. Kata köögirätiga ja lase veel 30-60 minutit kerkida, kuni palmik on peaaegu kahekordistunud. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7MmzqH9XbrlJ-1hxA4MSa8g5yc0WNxoKa6P9tg7ZKzgs_G-V6rAvuxjmHEd_YLo5VgZjHUc28xId8RJ4Djp8HgAW3IAp_9qb1bf1DlZAHRzRCRe11RiDCPeY3TUEoUYNHYVQtFpMFn6HxIfwpHk3jdtVnp3YWmpIQoEpCu6H78nRkJDaN35MnF4cKpD1/s4032/IMG_4098.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT7MmzqH9XbrlJ-1hxA4MSa8g5yc0WNxoKa6P9tg7ZKzgs_G-V6rAvuxjmHEd_YLo5VgZjHUc28xId8RJ4Djp8HgAW3IAp_9qb1bf1DlZAHRzRCRe11RiDCPeY3TUEoUYNHYVQtFpMFn6HxIfwpHk3jdtVnp3YWmpIQoEpCu6H78nRkJDaN35MnF4cKpD1/s320/IMG_4098.jpeg" width="240" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gxMj5CKvbdDmSz7aG79ohH4EJYp6o_sw5pSQAiMsoJjxY91paYC_K2nHufDSTOQqVrqeUHWnXnR9PW024tARkn1sjEUJ-gwjAsBFPuRtrDkrrOLF48ATjpuo-8dOaBUgu3hDk2wG1IGLYYQsyid5xNjDrIG7oCwZCnH2l8pI2Z4bMirTaqDFT94YbRAd/s4032/IMG_4099.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gxMj5CKvbdDmSz7aG79ohH4EJYp6o_sw5pSQAiMsoJjxY91paYC_K2nHufDSTOQqVrqeUHWnXnR9PW024tARkn1sjEUJ-gwjAsBFPuRtrDkrrOLF48ATjpuo-8dOaBUgu3hDk2wG1IGLYYQsyid5xNjDrIG7oCwZCnH2l8pI2Z4bMirTaqDFT94YbRAd/s320/IMG_4099.jpeg" width="240" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW9cKab6k5Zs0g235A_vxkhxe21W4d0cTPaUA6TEkiLFP_UFFw0MODoXGqpuPim8RBDYQd1f9DSLLrCNeXVLK5ZQ9YA2wrNZozryplwyxcsphqIiruksxvg6jQs_4hwHkqLqOjs-We46z9Yhdm5ILlp-N37hpeN9Qcyk1BLr2-SHodEVH7t2I0L2cDDzPz/s4032/IMG_4104.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW9cKab6k5Zs0g235A_vxkhxe21W4d0cTPaUA6TEkiLFP_UFFw0MODoXGqpuPim8RBDYQd1f9DSLLrCNeXVLK5ZQ9YA2wrNZozryplwyxcsphqIiruksxvg6jQs_4hwHkqLqOjs-We46z9Yhdm5ILlp-N37hpeN9Qcyk1BLr2-SHodEVH7t2I0L2cDDzPz/s320/IMG_4104.jpeg" width="240" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Küpseta babkat 180-kraadises ahjus u 40 minutit, kuni see on pealt kuldpruun. Lase ahjust võetud küpsetisel u 10 minutit taheneda, seejärel eemalda vormist ja lõika sakilise noaga viiludeks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCmJ11ySRuOfAywS-xLv4d6OeRiQkf6Epa_dShXcEx7BoIHr6Ye4fg07fuZvxhZQW8MJoBJ67XeSpewF7imE1-bltJvh8E48cA2fjNhFL-qXJb06NaEXTm419LtZLL5Qw2_yOyIYQmIVLttPHMpDcrvWzkm3FvPC3kr_RULjJsPuozSHYZQxNqbYbt4niz/s3000/DSC_3473.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCmJ11ySRuOfAywS-xLv4d6OeRiQkf6Epa_dShXcEx7BoIHr6Ye4fg07fuZvxhZQW8MJoBJ67XeSpewF7imE1-bltJvh8E48cA2fjNhFL-qXJb06NaEXTm419LtZLL5Qw2_yOyIYQmIVLttPHMpDcrvWzkm3FvPC3kr_RULjJsPuozSHYZQxNqbYbt4niz/w428-h640/DSC_3473.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8j8DO5EsM-IlXnEWUeo6EWb0J-SnYu5NJbmBL62hmQv7GjSjeT40lc9hPtwEvT4LfTanes4cytA-8-3tMfBswes1PK_Av4zXNfVdcbOMtYBQwJR47CH50WcfWkGEqVnsmjOMt3DGjdPMHXgOpt1iSstYHZ4vll_pwdJqMt_tjdbdn8x6-WnksO_elRJ_I/s3000/DSC_3485.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8j8DO5EsM-IlXnEWUeo6EWb0J-SnYu5NJbmBL62hmQv7GjSjeT40lc9hPtwEvT4LfTanes4cytA-8-3tMfBswes1PK_Av4zXNfVdcbOMtYBQwJR47CH50WcfWkGEqVnsmjOMt3DGjdPMHXgOpt1iSstYHZ4vll_pwdJqMt_tjdbdn8x6-WnksO_elRJ_I/w428-h640/DSC_3485.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>Retsept ilmus sügisel <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/120238477/retseptid-teeme-ise-horgutavat-babkat-mis-loob-laineid-kohvikutes-ja-blogides">siin</a></i></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-36368662709980400552024-01-09T18:08:00.005+02:002024-01-09T18:10:27.114+02:00Hapukapsaga tervisesalat <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBgC0yZjtbQu86iF50ZaHevt06QiDf_RdE0CglqvGSlwrLTq-iYVHldo5sxSRd3VyeGOtdhyZd-_Q-CgAc93w1zarxzQEayn9B-a6Y4TmsQJ7RarwruR79-tiMAPffv1HUEw2eJJpbTwCX7Fd5I8niAsinTHsrFTiSc8i-xa74B5R13Fn-P-UUIj7hQGyu/s5000/DSC_2766.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBgC0yZjtbQu86iF50ZaHevt06QiDf_RdE0CglqvGSlwrLTq-iYVHldo5sxSRd3VyeGOtdhyZd-_Q-CgAc93w1zarxzQEayn9B-a6Y4TmsQJ7RarwruR79-tiMAPffv1HUEw2eJJpbTwCX7Fd5I8niAsinTHsrFTiSc8i-xa74B5R13Fn-P-UUIj7hQGyu/w428-h640/DSC_2766.jpg" width="428" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vahelduseks pühadeaja rammusatele roogadele ja magusatele küpsetistele lisan blogisse ühe hästi tervisliku salati. Tõesti, kõik salati koostisosad on kasulikest ainetest pungil ja seda süües juba tunned, kuidas tervis tuleb :) See tervisesalat sobib väga hästi nii liha- kui ka kalatoitudega, aga ka niisama süüa on minu arvates igati maitsev.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;">300 g toorest hapukapsast</div><div style="text-align: justify;">700 g keedetud ja riivitud peeti</div><div style="text-align: justify;">1-2 küüslauguküünt (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;">peotäis hakitud murualuku või rohelist sibulat</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Kaste:</b></div><div style="text-align: justify;">2 sl oliiviõli</div><div style="text-align: justify;">1 sl vedelat mett</div><div style="text-align: justify;">soola</div><div style="text-align: justify;">värskelt jahvatatud pipart</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div>Sega hapukapsas kausis peediga läbi, soovi korral lisa peenelt hakitud või purustatud küüslauguküüned. Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile. Sega läbi, puista peale hakitud maitserohelist ja jäta kas külmkappi maitsestuma või naudi kohe. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div></div></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-38847524717911598412024-01-04T19:21:00.000+02:002024-01-04T19:21:03.070+02:00Hapukapsa-kartuli panniroog <div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1Fgc4EhmaNuUta2r6TyTcZLPlhcINMS6sY1suMuMXRx2WkA6FvGEtEaS5XJS9-tZhDGQHEuLpPiHpGZn1nprrS-4Hro4cOY3z_iqfM0sDbgLEgSgXKi2TTUt3gS-APr63ikGW1zb-scpJ5N67uAJEt95Rm3Nsd7_CG9ur5ya878RN0x3Aw95FP2lvoi4/s5000/DSC_2775.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1Fgc4EhmaNuUta2r6TyTcZLPlhcINMS6sY1suMuMXRx2WkA6FvGEtEaS5XJS9-tZhDGQHEuLpPiHpGZn1nprrS-4Hro4cOY3z_iqfM0sDbgLEgSgXKi2TTUt3gS-APr63ikGW1zb-scpJ5N67uAJEt95Rm3Nsd7_CG9ur5ya878RN0x3Aw95FP2lvoi4/w428-h640/DSC_2775.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Kõigepealt soovin kõigile imeilusat ja maitseküllast uut aastat! :)</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui pühadest ja pidusöömingutest on ülejääke, siis see lihtne argiõhtukski sobiv roog on hea valik ;-) See on selline tore "järgmise päeva toit", milles saab ära kasutada nii varem valmis keedetud kartulid kui ka külmkapis oleva hapukapsa. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Peale võid riivida juustu, samuti võid pannile lüüa mõne muna ja need ära küpsetada. Mulle meeldib sellistes panniroogades küpsetada mune nii, et munakollane jääb vedelaks ja moodustab siis taldrikul laiali valgudes roale mõnusa kastme. Pann ise võiks olla pigem suurem, et kõik korraga ilusti ära mahuks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Värske/toore hapukapsa asemel sobib selle toidu sisse tegelikult ka praekapsas või juba valmis küpsetatud hapukapsas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;"><div>2 küüslauguküünt </div><div>100 g head suitsusinki</div></div><div style="text-align: justify;">u 0,5-0,6 kg keedetud kartuleid</div><div style="text-align: justify;">õli või selitatud võid praadimiseks</div><div style="text-align: justify;">150-200 g toorest hapukapsast</div><div style="text-align: justify;">soola (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;">värskelt jahvatatud musta pipart</div><div style="text-align: justify;">peotäis hakitud murulauku, rohelist sibulat või tilli</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Haki küüslauk peeneks, lõika sink tükkideks. Kartuleid koorida ei ole vaja, aga lõika need kas sektoriteks või u 2 cm tükkideks.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuumuta pannil veidi õli või selitatud võid ning prae selles küüslauku ja sinki mõni minut. Lisa pannile kartul ja prae aeg-ajalt segades seni, kuni kartul hakkab pruunistuma. Lisa pannile hapukapsas ja prae segades veel mõned minutid. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Maitsesta soolaga, kui soovid, jahvata peale pipart ja puista maitseroheline. Söö kohe soojalt. </div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-39925101635363094282023-12-31T11:02:00.002+02:002023-12-31T11:02:14.249+02:00Pidulik verivorsti pärg <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizWRm42b51uJOB57SKy39yF95-NMfTeTHqb5BG2clozhfxJknLMnFSo82hlGgArSh2t3pDqBXwx2q8PZN2JG3oBRVvcwq_d4isLeFSWwB8OfSgTM5BbtSmPnZY11BCJLtTVkV5Sqgys9_yO2leex7e7rKpHyLYITzYjZwQNehH6QaFiOp56fk0cUOgQIas/s5000/DSC_2724.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3338" data-original-width="5000" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizWRm42b51uJOB57SKy39yF95-NMfTeTHqb5BG2clozhfxJknLMnFSo82hlGgArSh2t3pDqBXwx2q8PZN2JG3oBRVvcwq_d4isLeFSWwB8OfSgTM5BbtSmPnZY11BCJLtTVkV5Sqgys9_yO2leex7e7rKpHyLYITzYjZwQNehH6QaFiOp56fk0cUOgQIas/w640-h428/DSC_2724.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ongi üks aasta jälle läbi :) Loetud tunnid veel ja 2024 võib alata! Usun, et tuleb hästi tore ja rõõmurohke aasta ning soovin seda sama loomulikult kõigile teile ka! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ma ei ole kunagi olnud suurem asi kokkuvõtete tegija ega ka uueks aastaks lubaduste andja, eesmärkide seadja või muudmoodi eeldanud, et numbri vahetus ka midagi reaalselt muudab. Eks inimesed on erinevad - mõni lihtsalt kulgeb (nagu mina), mõnel on iga väiksemgi samm detailselt läbi mõeldud ja ette planeeritud. Ja erinevus ongi tore! Loodan, et kõigil meil on uuel aastal inimeste omapära veelgi rohkem võimalik hinnata ja väärtustada, sest need meid ka rikastavad. Kui igav see eluke oleks, kui me kõik sarnased oleksime?!? ;-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Kui aga verivorstist on isu täis söödud, soovitan teha sellest hoopis üks krõbeda tainaga maitserikas pärg, mis sobib nii pidulikule aastavahetuse lauale suupisteks kui ka eelroaks. Mina olen selle juurde pakkunud <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2023/09/aromaatne-ploomitsatni.html">(ploomi)tšatnit</a>, <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2015/10/lemmik-pohlamarmelaad-ja-nipid.html">pohlamoosi</a> ja pihlakaželeed. Ma ei ole kunagi olnud suur verivorstisõber, kuigi vahel ikka mõne peene verivorsti nahka pistan, kuid sellise piruka kujul söön verivorstigi suurima heameelega :) Seepärast on see ka juba kolmas verivorstipirukas mul blogis - olen seda teinud nii <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2022/12/imehead-verivorsti-hapukapsa-saiad.html">pärmitaina ja hapukapsaga</a> kui ka <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2021/01/verivorstipirukad.html">lehttaina ja Kreeka pähklitega</a>. Ja loomulikult on need kõik maitsvad ;-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Soovin lõbusat ja hästi maitserikast aastalõppu kõigile!</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;">400 g pärmi-lehttainast</div><div style="text-align: justify;">300 g verivorsti</div><div style="text-align: justify;">1 väiksem või keskmine punane sibul</div><div style="text-align: justify;">peotäis tüümiani- või hakitud rosmariinilehti (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;">30 g riivsaia</div><div style="text-align: justify;">2 muna</div><div style="text-align: justify;">musta pipart</div><div style="text-align: justify;">2 sl pohlamoosi (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;">kaunistamiseks tüümiani- ja rosmariinioksi, loorberilehti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui kasutad sügavkülmutatud tainast, siis võta see u 3 tundi enne küpsetamist külmkappi sulama. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Võta verivorsti sisu naha seest välja ja haki väiksemaks. Haki sibul peeneks. Sega omavahel verivorst, sibul, tüümian või rosmariin ja riivsai. Lisa üks lahtiklopitud muna ja maitsesta pipraga. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Reeglina on võiga lehttainal neli ühes suurust tainaplaati. Kui ei ole, siis lõika tainas neljaks ühesuuruseks ristkülikuks. Aseta need üksteise järele nii, et tekiks üks pikk riba. Otsad aseta üle teise u 1 cm ulatuses ja vajuta tugevalt kinni. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Soovi korral määri poolele tainale kõigepelt pohlamoos, teisele poolele lahti klopitud muna. Laota sellele poolele, millele määrisid pohlamoosi, verivorstisegu. Tõsta teine poole üle verivorsti segu ja vajuta äär tugevalt kokku nii, et verivorstisegu oleks kindlalt sees kinni. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta saadud taina "vorst" ringi kujuliselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee rulli sisse u 4 cm vahega lõiked (kokku u 20 lõiget), lõigates u 2/3 ulatuses selle läbi, kuid jättes otsa (kolmandiku rullist) kinni. Tõmba rulli rohkem laiali, et tükid jääksid paremini eraldi. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Küpseta 180-kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni nii tainas kui ka verivorst on läbi küpsenud. Kaunista rosmariini-, tüümiani- ja/või loorberilehtedega ja paku kõrvale pohlamoosi või mõnda meelepärast tšatnit.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn4fqQRzGRgspeVgu_mmzl4aenMNHuYBu1XED7ghpp05XcrcJlM7pZ41OCH3bTByqLB30W4pDUMSSKizmPjJJTKcHseuCwFGtwSyrIbDpu1ftPoOXFUSV_Gfw44ITGFYypFb7_KtRuusVZoIMMjw7BB1kRYlQoci_0CaVzQy0rD5Dfvm-5shTrEkPJy7qp/s5000/DSC_2719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3338" data-original-width="5000" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn4fqQRzGRgspeVgu_mmzl4aenMNHuYBu1XED7ghpp05XcrcJlM7pZ41OCH3bTByqLB30W4pDUMSSKizmPjJJTKcHseuCwFGtwSyrIbDpu1ftPoOXFUSV_Gfw44ITGFYypFb7_KtRuusVZoIMMjw7BB1kRYlQoci_0CaVzQy0rD5Dfvm-5shTrEkPJy7qp/w640-h428/DSC_2719.jpg" width="640" /></a> </div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-4981177741509629102023-12-28T15:15:00.005+02:002023-12-28T15:15:41.451+02:00Pehme sealiha maisterikka hapukapsaga <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdZbeuj5DExuWvNAjHS4PWdYIawFn0vlYsV2cYdjOkLdjMfgRuBN2rIcIRuH_LfcojsNCwNhFEmTSTMjvR2UIt5lGbb2fnV3Ui6V06n0xvdrSik1W2JOxSOLWr9-JsCkXEE7dv47N_0QVOPsR996yBwG-_deGtth-egPZ5EYLTc0wgSOPi62XWuxKpjZ34/s5000/DSC_2675.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdZbeuj5DExuWvNAjHS4PWdYIawFn0vlYsV2cYdjOkLdjMfgRuBN2rIcIRuH_LfcojsNCwNhFEmTSTMjvR2UIt5lGbb2fnV3Ui6V06n0xvdrSik1W2JOxSOLWr9-JsCkXEE7dv47N_0QVOPsR996yBwG-_deGtth-egPZ5EYLTc0wgSOPi62XWuxKpjZ34/w428-h640/DSC_2675.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tõeliselt mahlane ja maitserikas liha ning eriliselt mõnusa mekiga hapukapsas on ideaalne jõulu- ja talvetoit, eriti koos keedetud kartuli ja kange kodumaise sinepiga. Hea lihtne variant juhul, kui kokkamiseks pole aega, sest see on selline roog, mis ennast ise küpsetab. Alguses kulub küll kümmekond minutit, et liha läbi praadida ja kõik vajalik potti lisada, kuid ülejäänud töö teeb ära ahi. Sel ajal saad muude ettevalmistustega tegeleda või kasvõi korra jalad seinale panna ja hinge tõmmata.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Poodidest on võinalik osta ka juba viilutatud kaelakarbonaadi. Millegipärast viimasel ajal on palju raskem leida suurt korralikku praetükki, kuid viilutatud kujul on olemas peaaegu kõiki erinevaid lihatükke ka väiksemates poodides. Kaelakarbonaad sobib selle toidu jaoks hästi, sest sellel on ka veidi rasva, mis küpsedes sulab ja hapukapsale maitset lisab. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hapukapsaste vahele võid pista ka loorberilehe või hoopis lihale seltsiks rosmariinioksakese. Samuti võid lisada kapsa hulka mõnda kuivatatud puuvilja või marja (jõhvikaid, kirsse, aprikoose või ploome). </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hapukapsa küpsetamiseks sobib hästi kerge magusa noodiga vein, näiteks mõni "Riesling", kuid võid ka dessertveini kasutada. Sel juhul lihtsalt lisa seda 1 dl ja õunamahla kogus suurenda 4 dl-ni. Mee puhul aga võid sel juhul piirduda ühe kuhjaga supilusika täiega. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;">800 g - 1 kg sea kaelakarbonaadi</div><div style="text-align: justify;">õli praadimiseks</div><div style="text-align: justify;">soola, (värskelt jahvatatud) pipart</div><div style="text-align: justify;">2 dl valget või roosat veini, õunasiidrit või heledat õlut</div><div style="text-align: justify;">3 dl kodust õunamahla</div><div style="text-align: justify;">2 sl (kuhjaga) mett</div><div style="text-align: justify;">1 kg toorest hapukapsast (nt porgandiga)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lõika lihast 1-1,5 cm jämedused viilud. Kuumuta ahjupoti põhjas õli ja prae selles korraga 1-2 lihatükki. Samal ajal ära rohkem prae, sest muidu need pruunistumise asemel hauduvad. Lihalõikude vahele peaks jääma kindlasti paar sentimeetrit vahet. Piisab, kui kummaltki poolelt 2-3 minutit praadida, liha ei pea olema tugevalt pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga ning jäta liha eraldi taldrikule ootama.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vala potti meelepärane alkohol ja lase mõni minut keeda. Samal ajal lükka spaatliga praadimisjäägid jt pruunistunud kohad poti küljest lahti. Lisa õunamahl ja lase ka sel korraks keema tõusta, seejärel lisa mesi ja sega ühtlaseks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Keera kuumus kinni ja aseta potti vedeliku sisse lihalõigud. Liha võiks enam-vähem olla kaetud vedelikuga. Kalla ka lihast välja valgunud mahlad potti. Laota peale hapukapsas ja aseta potile kaas. Teine variant on asetada liha ja hapukapsas potti nii, et kolmandik kapsast põhja, seejärel pool lihast, siis teine kolmandik kapsast, teine pool lihast ja kõige peale viimane kolmandik kapsast. Kumb variant parem on, ei oskagi öelda, sest mõlemal juhul on tulemuseks maitserikas roog ja kahvliga murtav liha. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Küpseta 200-kraadises ahjus 1 h, keera ahju kuumus kinni ja lase kinnises ahjus potil veel 30-60 minutit seista. Paku koos keedetud kartulite ja kange kodumaise (Põltsamaa) sinepiga. Puista soovi korral peale peotäis pohli, jõhvikaid või pihlakaid. Kõrvale sobib eriti hästi sama alkohol (vein, siider või õlu), mida toidu sees kasutasid. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgluBwW4yuQIewlsoPA6P3sa9pYldRzo6WG8j3ShrFPHMOVAfjl2OSnrJgH4mdsL8zZmV_q2Cf1d2myN70huNm6GjHQsLXMPEndqsd0_kai_OvFD-rJ72Ab_BJzo7LkQpiNTdSWbrWOB-7Ici3FyyKX_y1DxVprbT4Ercwig4To7R2U49Zne7JJCO9w539D/s5000/DSC_2673.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="5000" data-original-width="3338" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgluBwW4yuQIewlsoPA6P3sa9pYldRzo6WG8j3ShrFPHMOVAfjl2OSnrJgH4mdsL8zZmV_q2Cf1d2myN70huNm6GjHQsLXMPEndqsd0_kai_OvFD-rJ72Ab_BJzo7LkQpiNTdSWbrWOB-7Ici3FyyKX_y1DxVprbT4Ercwig4To7R2U49Zne7JJCO9w539D/w428-h640/DSC_2673.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-58688608269570093082023-12-22T15:58:00.005+02:002023-12-22T15:58:44.865+02:00Piparkoogipõhjal karamelline juustu-kohupiimakook <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEita4xcuxyAI5nSahA7x3fe0pM89IO2LmNwD5k4fNuajS0UTFUGiuQEj7x7U7MLFyrrFm1dakYcy-uWWCIvjdLW2ssPRj_0eV2CISc6p4qIF0vm2hQ_tlTsa0DYpX6ROWPAVGA4vXvFC71jPjDRIF6GYotFBX_xnNqM4q84bS9kWreLO7qUeCMQeNM5rDcY/s3000/DSC_3629.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEita4xcuxyAI5nSahA7x3fe0pM89IO2LmNwD5k4fNuajS0UTFUGiuQEj7x7U7MLFyrrFm1dakYcy-uWWCIvjdLW2ssPRj_0eV2CISc6p4qIF0vm2hQ_tlTsa0DYpX6ROWPAVGA4vXvFC71jPjDRIF6GYotFBX_xnNqM4q84bS9kWreLO7qUeCMQeNM5rDcY/w428-h640/DSC_3629.jpg" width="428" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Jõululaupäev on ülehomme, nii et viimane aeg veel üks kergemat sorti (valmistamise mõttes kerge, kindlasti mitte kalorsuse osas ;-)) maisteküllase koogi retsept blogisse lisada. See on üks jõulupühadeks ideaalselt sobilik kook, sest kokku saavad vürtsikad piparkoogid ning karamelline kohupiima-juustukook, millele erk vaarikakaste vajalikku särtsu ja hapuka maitsenüansi lisab. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vaarikate asemel sobivad kastmeks suurepäraselt ka pohlad ja jõhvikad :)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Soovin kõigile imelist pühadeaega kallite inimeste ja hõrkude roogade seltsis! Ja mis peamine - püsige terved! :)</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQcAZ2QcfoLjZ9DDdT0p9bRECk_v-7TVxV8xBQlCJyXOSw4Fjh1-qlsJXxM2vS_0pPCidxqliQxYgEvZ2uye0tj-dp8gaxtHUQdy_lHsAO7LGWvbuV1v_Y_xFXhm0IZxEVR-HtTCZ7WpznRdGdO4MUFjfmslnEC_yAradfw-QT7t3XPaGWVVPkkw-n5Gh4/s3000/DSC_3627.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQcAZ2QcfoLjZ9DDdT0p9bRECk_v-7TVxV8xBQlCJyXOSw4Fjh1-qlsJXxM2vS_0pPCidxqliQxYgEvZ2uye0tj-dp8gaxtHUQdy_lHsAO7LGWvbuV1v_Y_xFXhm0IZxEVR-HtTCZ7WpznRdGdO4MUFjfmslnEC_yAradfw-QT7t3XPaGWVVPkkw-n5Gh4/w428-h640/DSC_3627.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="font-family: inherit;"><b style="line-height: 18px;">Põhi:</b><br /></span><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="font-family: inherit;">180-200 g piparkooke või karamellimaitselisi küpsiseid </span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="font-family: inherit;">70 g võid </span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="text-align: justify;">Purusta küpsised, sega sulatatud võiga ühtlaseks ning suru 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Aseta vorm täidise valmimise ajaks külmkappi. </span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="font-family: inherit;"><br /><b>Täidis:</b></span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="font-family: inherit;">300 g toasooja toorjuustu</span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="font-family: inherit;">300 g toasooja maitsestamata kohupiimapastat</span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="font-family: inherit;">300 g toasooja karamellist kondenspiima (u 3 h keedetud kondenspiima) </span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="font-family: inherit;">3 toasooja muna</span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><span style="font-family: inherit;">1 sl maisitärklist</span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px;"><br /></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Sega vispli abil või vahusta mikseriga toasoe toorjuust kohupiimapasta ja karamellise kondenspiimaga ühtlaseks kreemiks, lisa ükshaaval munad ja viimasena maisitärklis. Kondenspiim võib jääda ka veidi tükiline täidises, sellest pole midagi :)</span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Vala täidis vormi küpsisepõhjale ja küpseta ahjus 160 kraadi juures u 60 minutit, kuni täidis on äärtest tahenenud, kuid keskelt veel võdiseb kergelt. Lülita ahi välja ja jäta kook praokil uksega ahju seisma, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel hoia kooki üleöö külmas. </span></div><div style="background-color: white; line-height: 18px; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;">Serveerida võid koos värskete marjadega (nt vaarikad) või teha kõrvale hoopis marjadest kastme.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div><b><span style="font-family: inherit;">Marjakaste:</span></b></div><div><span style="font-family: inherit;">300 g vaarikaid</span></div><div><span style="font-family: inherit;">70 g moosisuhkrut</span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Aseta marjad koos paari supilusikatäie veega potti ja keeda tasasel tulel 5-10 minutit, kuni need hakkavad katki minema ja pehmeks muutuma. Püreesta saumikseriga või köögikombainis, aseta pott tagasi pliidile, lisa suhkur ja lase tasasel tulel, aeg-ajalt segades, tasasel tulel keeda u 10 minutit, kuni keedis pisut pakseneb. </span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit;">Lase moosil u 10 minutit potis seista, vala kaussi ja lase täielikult jahtuda. Aseta kausile toidukile või vala kaste õhukindlalt suletavasse anumasse ning hoia külmkapis. Serveeri koos koogiga - kas laota see koogile või aseta anumaga koogi kõrvale, et igaüks saab oma maitsele vastavalt seda doseeerida. </span></div><div><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJpLNEeHCUu82ebPgkVL-uiauCCX7MQpCklPzqwNOucHa6_AdX-i_KDbLEmuAuziHlCWDOrO9k1sJeMbvvEBcnEQPE60gbVlCwnIUPpG1R7xvosCBxbefZVhdxvNZmZUBJcABfgudBxp2xj7zSwSPk37mcINJRC4mpg4xO0zbdBbYLOlNw9CKrFUFLSSYR/s3000/DSC_3632.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJpLNEeHCUu82ebPgkVL-uiauCCX7MQpCklPzqwNOucHa6_AdX-i_KDbLEmuAuziHlCWDOrO9k1sJeMbvvEBcnEQPE60gbVlCwnIUPpG1R7xvosCBxbefZVhdxvNZmZUBJcABfgudBxp2xj7zSwSPk37mcINJRC4mpg4xO0zbdBbYLOlNw9CKrFUFLSSYR/w428-h640/DSC_3632.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Retsept ilmus ka D-kokaraamatus </i></div><div></div></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-27195983326179869812023-12-19T19:12:00.001+02:002023-12-19T19:12:24.572+02:00Rikkalik šokolaadine jõulukeeks <div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTT6ZUKg8zh8bK8XTjGGa8F5DQxJnzYgd8GGcNbeBeu_RFMY_1-DSaveTgJbGgGo0FU5Hb8C8jZ4yQw60J3h-uMtX2q3rA5xJZfNnczFa0_f3NHM6apz7YHOF4NhZXsHrpqN6-XSXuN0kiMwD1e4qNdS0bq2k3ufXya5xTR9kAtEJTlJxXEgxg4EkzHaez/s3000/DSC_2709.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTT6ZUKg8zh8bK8XTjGGa8F5DQxJnzYgd8GGcNbeBeu_RFMY_1-DSaveTgJbGgGo0FU5Hb8C8jZ4yQw60J3h-uMtX2q3rA5xJZfNnczFa0_f3NHM6apz7YHOF4NhZXsHrpqN6-XSXuN0kiMwD1e4qNdS0bq2k3ufXya5xTR9kAtEJTlJxXEgxg4EkzHaez/w428-h640/DSC_2709.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nonii, jõuludeni on aega viis päeva! Uskumatu, kuidas aeg lendab :) Kui <a href="https://siljafoodparis.blogspot.com/2016/12/taiuslik-ingliseparane-joulukook-tasub.html?fbclid=IwAR2MISGWqv0gFbq8BHUrVbYjn7apMAby3hqYdHBXJnbV0lpE1Xan--gEq9o">klassikaline inglisepärane jõulukeeks</a> jäi sel aastal kiirete asjatoimetuste tõttu küpsetamata, siis proovi seda puuviljadest pakatavat maitserikast mandlijahuga küpsetist. Kuigi sedagi maiust on võimalik mitu nädalat säilitada, saab keeksi isegi samal päeval nautida, kui on soov, sest see on ka värskelt suurepärane:) Mulle endale see igal juhul hullult meeldib!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Apelsinidest tasuks kindlasti valida mahedad ehk vahatamata viljad, sest koores on just suurem osa kahjulikke aineid. Mee võid asendada heleda või tumeda suhkrusiirupiga. Kohvi ja kange alkoholi asemel võid kasutada meelepärast koorelikööri (kokku siis 1,5 dl). </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui kasutad nisujahu asemel gluteenivaba jahu (pildil olevas keeksis on riisijahu), siis lisa 1 tl küpsetuspulbrit (kokku 2 tl). Mandlijahu saab poest osta, aga ka ise kodus teha. Kõige mugavam ja kiirem variant saada parajalt sõmer jahu on mandlilaaste köögikombainis purustada. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Selle keeksi puhul on ainus asi, mille peale veidi aega kulub, keeksivormi paberisse mässimine. Kõigepealt soovitan võtta kahekordse ajalehe, selle ümber vormi panna ja nööriga kinni siduda. Seejärel tuleks võtta kaks küpsetuspaberilehte ja need vormi sisse asetada üle üks teise nii, et põhjas on kahekordne paber. Paberi servad peaksid kindlasti üle vormi ääre olema, sest vorm saab enam-vähem ääreni täis. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vorm võiks olla 21-22 cm läbimõõduga. Saab hakkama aga ka 20 cm, samuti suurema ehk 23-24 cm vormiga. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;">750-800 g kuivatatud puuvilju ja marju (rosinaid, aprikoose, viigimarju, kirsse, jõhvikaid, <i>goji</i>-marju jt)</div><div style="text-align: justify;">180 g võid</div><div style="text-align: justify;">150 g pruuni suhkrut</div><div style="text-align: justify;">150 g mett</div><div style="text-align: justify;">1 dl kohvi </div><div style="text-align: justify;">0,5 dl konjakit, brändit, calvados'd, rummi, viina vm kanget alkoholi</div><div style="text-align: justify;">2 aplesini mahl ja peenelt riivitud koor</div><div style="text-align: justify;">2-3 tl piparkoogimaitseainet</div><div style="text-align: justify;">60 g kakaopulbrit</div><div style="text-align: justify;">4 muna</div><div style="text-align: justify;">120 g jahu</div><div style="text-align: justify;">120 g mandlijahu</div><div style="text-align: justify;">1 tl küpsetuspulbrit</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui kasutad suuremaid puuvilju (nt aprikoose, ploome, viigimarju), siis lõika need kindlasti väikesteks tükkideks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tükelda või ja aseta koos kuivatatud puuviljade ja marjade, suhkru, mee, kohvi, alkoholi, apelsinimahla ja -koore, piparkoogimaitseaine ja kakaopulbriga potti (vähemalt 3-liitrine peaks olema) ning kuumuta aeg-ajalt õrnalt segades, kuni või sulab. Lase segul u 10 minutit õrnalt podisedes keeda. Võta seejärel pott tulelt ja jäta segu vähemalt pooleks tunniks seisma. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega taina hulka kergelt lahti klopitud munad ja omavahel segatud kuivained (jahu, mandlijahu ja küpsetuspulber). Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta 150-kraadises ahjus 1 h 50 minutit kuni 2 h. Selleks ajaks peaks keeks olema pealt tahenenud. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lase keeksil vormis jahtuda. Jahtunud keeks eemalda vormist ja kas naudi kohe või keera küpsetuspaberisse, seejärel fooliumisse ja aseta õhukindlalt suletavasse anumasse ning hoia kuivas jahedas kohas seni, kuni isu peale tuleb. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiif6zcdSpK6cGmDAqEzTLa0yINgdZTRVdAB2rkjwttW6vTpR8L7GMQ_2DegCCvUcSMa1shq2JHeMAxWrjmPUI7nTcDbSVEgMVWUcdwUwToDAWk9fIOM6bg1cT4vK1RZNnYKtzG4-UjLl0Ab4cypz3KVfGIvyYm-sayP150R8whEGVWJZVZSyLq3Nt91MD/s3000/DSC_2713.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiif6zcdSpK6cGmDAqEzTLa0yINgdZTRVdAB2rkjwttW6vTpR8L7GMQ_2DegCCvUcSMa1shq2JHeMAxWrjmPUI7nTcDbSVEgMVWUcdwUwToDAWk9fIOM6bg1cT4vK1RZNnYKtzG4-UjLl0Ab4cypz3KVfGIvyYm-sayP150R8whEGVWJZVZSyLq3Nt91MD/w428-h640/DSC_2713.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Retsept ilmus aasta tagasi <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/120249156/opetajate-palga-tous-lasteaednike-tootasu-arvelt-omavalitsustel-ei-jagu-raha-alusharidusele">siin</a></i></div><div style="text-align: justify;"></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-9261379006793299062023-12-14T18:22:00.000+02:002023-12-14T18:22:13.687+02:00Piparkoogitort kolme šokolaadiga <div style="text-align: justify;">Kui piparkookide järele enam isu pole, aga samas kauss laual on neid täis, siis tasub kindlasti seda maiust valmistada. See on hea võimalus kasutada piparkoogid ära hoopis uuel viisil, tehes neist maitserikka piduliku maiuse. Sellise koogi, mida saab ka näppude vahelt süüa ja mis meeldib väga lastelegi. Aga isegi kui piparkookidest isu täis pole, siis hõrku maiust tasub ikka teha, sest see on kõigele lisaks ka lihtne ja hea võimalus (jõulu)lauale üks magus sai suhteliselt kiirelt valmis saada. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vürtsikate piparkookide, švipsis kuivatatud puuviljade ja marmelaadiga maius meenutab vana head Kirjut Koera, mida armastavad nii suured kui ka väikesed. Seekord on aga küpsistele seltsiks kolm erinevat šokolaadi ja kondenspiim, sest rikkalikud ja maitserikkad maiused sobivad pühadelauale kohe eriti hästi. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">See lihtsamast lihtsam maius ei vaja küpsetamist, samuti ei ole sellega pikalt toimetamist. Vaja vaid mõned asjad hakkida ja šokolaadid sulatada, kõik kokku segada ja kõigi lemmik magustoit on valmis. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Šokolaadiümbrisega marmelaadikommid on selles eriti head just seetõttu, et seda ümbritsev šokolaad on mõnusalt krõpsuv. Samas võid need aga asendada tavaliste marmelaadikommidega (marmelaadi ümber on suhkur), martsipani, sefiiri, pehme iirise või vahukommidega.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui kuulud nende hulka, kes piparkooke ei armasta, siis kasuta muid meelepäraseid küpsiseid, nt šokolaadi-, konenspiima- või karamellimaitselisi.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFrg8VmP_JPu5K3XA6azi9n4eQicKEx98_4VeMpjh-Hr2gYHJyztcb-8B59RAn62CqqfTsV_sttzYOBHMbuAsx0xox4m3yBASXoSnMgTmhFNZ5aQY77_P5v9NbartvD0o3L1erzJfzA4bbAF_qPYXf4JY9oBTX8zauMJaNyf4EC8DrSPSQYS7Bpjl_SBn_/s3000/DSC_2683.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFrg8VmP_JPu5K3XA6azi9n4eQicKEx98_4VeMpjh-Hr2gYHJyztcb-8B59RAn62CqqfTsV_sttzYOBHMbuAsx0xox4m3yBASXoSnMgTmhFNZ5aQY77_P5v9NbartvD0o3L1erzJfzA4bbAF_qPYXf4JY9oBTX8zauMJaNyf4EC8DrSPSQYS7Bpjl_SBn_/w428-h640/DSC_2683.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;"><div>150 g kuivatatud puuvilju või marju (ploome, aprikoose, kirsse, jõhvikaid)</div><div>3-4 sl kange(ma)t alkoholi (brändi, rumm, viin, amaretto) või kohvi</div><div>50-100 g hakitud pähkleid või mandleid</div></div><div style="text-align: justify;">250 g piparkooke</div><div style="text-align: justify;">150-200 g marmelaadikomme (eriti hea on marmelaad šokolaadis, nt Tiina kommid)</div><div style="text-align: justify;"><div>200 g tumedat šokolaadi</div></div><div style="text-align: justify;">100 g piimašokolaadi</div><div style="text-align: justify;">100 g võid</div><div style="text-align: justify;">250 g kondenspiima</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Kaunistamiseks:</b></div><div style="text-align: justify;">100 g valget šokolaadi</div><div style="text-align: justify;">1 tl neutraalse maitsega õli</div><div style="text-align: justify;">marju, piparkooke, komme jmt (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Haki puuviljad ja pähklid või mandlid väikesteks tükkideks. Kuivatatud puuviljad või marjad võiksid seista vähemalt pool tundi enne koogile lisamist 3-4 sl alkoholis või kohvis. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Purusta piparkoogid pudrunuiaga väikesteks tükkideks. Võid need ka kilekotti asetada ja siis tainarulliga katki tampida. Lõika (šokolaadiglasuuriga) marmelaadikommid kolmeks või neljaks tükiks. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Haki šokolaadid ja või ning aseta suurde kaussi ning pane kauss kastruli kohale, milles on vesi, mis ei ulatu kausini. Lase šokolaadil vesivannil sulada aeg-ajalt segades. Võta kauss vesivannilt ja sega hulka kondenspiim, seejärel lisa tükeldatud piparkoogid, pähklid, marmelaadikommid ja kuivatatud puuviljad või marjad koos vedelikuga. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Vooderda u 1,5 liitrine kauss toidukilega nii, et kile otsad on üle kausi ääre. </span>Tõsta šokolaadisegu kaussi, suru ühtlaseks, et ei jääks õhuauke, ja silu pind. Hoia kaussi üleöö külmkapis. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Järgmisel päeval kummuta kook serveerimisalusele. Katte jaoks sulata valge šokolaad vesivannil ja sega läbi õliga. Laota õrnalt koogi peale ja lisa erinevaid meelepäraseid kaunistusi. Kui soovid, et kaunistused glsuuri külge kinni jääksid, siis aseta need sellele enne, kui šokolaad tahaneb. See toimub üsna kiirelt, muide.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiBT0k0nOZ6aCgrQ9mufCfn0LFGV7cXrwHEwyHvDONASQJqRUhyphenhyphenBw1JOlk3bbsV_PZMCPMtbEKg0IIHFMIku-GoBuA37oNYT2lxf_CfXNX98SZR_thX1tN4w_7xGbmdPbvl0gSRo7Smxw9OsSUxooTvQkhct9K_ED1tTuRDtVh6zjRITIpkIlMdTx1QDzn/s3000/DSC_2689.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiBT0k0nOZ6aCgrQ9mufCfn0LFGV7cXrwHEwyHvDONASQJqRUhyphenhyphenBw1JOlk3bbsV_PZMCPMtbEKg0IIHFMIku-GoBuA37oNYT2lxf_CfXNX98SZR_thX1tN4w_7xGbmdPbvl0gSRo7Smxw9OsSUxooTvQkhct9K_ED1tTuRDtVh6zjRITIpkIlMdTx1QDzn/w428-h640/DSC_2689.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Retsept ilmus aasta tagasi <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/120249156/opetajate-palga-tous-lasteaednike-tootasu-arvelt-omavalitsustel-ei-jagu-raha-alusharidusele">siin</a></i></div><p></p>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-10719715942971648342023-12-08T12:35:00.000+02:002023-12-08T12:35:56.552+02:00Imehea kanamaksapasteet <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsXhpAe-oTONJqBnmwdDaXcw71RPk_3_RcQz3XPAt9wKpOFcOfhh4xv01Y9fDUbj83jwgambzcF2zVt8W8ZV_3ZclwJvYoJQ8ufme05zpaRjGyC6fxhuokk2Wqj1mTQakPoqDvmHIUqA4nNe1CtokrjoJW4OgiuNF348lMZehjBbEhtdN6jM-SLA-gCFxE/s3000/DSC_2703.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsXhpAe-oTONJqBnmwdDaXcw71RPk_3_RcQz3XPAt9wKpOFcOfhh4xv01Y9fDUbj83jwgambzcF2zVt8W8ZV_3ZclwJvYoJQ8ufme05zpaRjGyC6fxhuokk2Wqj1mTQakPoqDvmHIUqA4nNe1CtokrjoJW4OgiuNF348lMZehjBbEhtdN6jM-SLA-gCFxE/w428-h640/DSC_2703.jpg" width="428" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Üldiselt on nii, et kui korra juba ise oled pasteeti teinud, siis ikka naljalt ei kipu enam poest seda ostma. Mul blogis on päris mitu pasteediretsepti, aga see on kindlasti üks lemmikuid, milles ühtegi asja ei muudaks :)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kodune pasteet on suus sulav ja passib pidulauale nii kalli šampanja kui ka vähem nooblite jookidega nautimiseks. Ja kuidas see saakski mitte meeldida asi, mille sees on ehe või, krõbe suitsupeekon, konjak ja aromaatne šalottsibul, korralikult puhastatud kanamaksast rääkimata. Pasteeti saab muidugi aastaringselt teha, kuid pühade ajalgi on see igati asjakohane - sobib hästi nii lauale panekuks kui ka külla kaasa võtmiseks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuigi köögikombainis saab tekstuur palju siidjam kui hakkliha masinat kasutades, soovitan siiski eriliselt kreemise tulemuse jaoks pasteedi pärast köögikombainis töötlemist läbi sõela ajada. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kange alkoholi asemel sobib hästi mõni dessertvein. Sel juhul ei ole mett vaja lisada. Lisandiks on hea pohlamoos, väikesed marineeritud kurgid (kornišonid), marineerirud seened jm</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui satud metsa, siis tasub ka mõned kadakamarjad korjata ja neid siis pasteedi sisse lisada. Sobivad nii rohelised kui ka tumedad kadakamarjad.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">500 g (1 pakk) kanamaksa</div><div style="text-align: justify;">u 2 dl piima</div><div style="text-align: justify;">120 g (1 pakk) suistupeekonit</div><div style="text-align: justify;">mõni kadakamari (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;">3 keskmist või 2 suuremat šalottsibulat</div><div style="text-align: justify;">100 g võid</div><div style="text-align: justify;">0,6 dl kanget alkoholi (konjakit, brändit või calvados'd)</div><div style="text-align: justify;">1 sl mett</div><div style="text-align: justify;">soola, musta pipart</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Puhasta maks kelmetest, soontest ja rasvast ning jäta paariks tunniks kuni üleöö piima sisse likku. Aseta maks sõelale nõrguma ja kuivata majapidamispaberiga enne praadimist. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Haki suitsupeekon tükkideks ja prae kuumal pannil krõbedaks. Tõsta peekon kaussi ja prae peekonist välja tulnud rasvas kanamaksa kummaltki poolt paar minutit. Maks võiks olla küll kergelt pruunistunud, kuid seest ikka roosa. Vajadusel prae maksa mitmes osas, et see pannil pruunistumise asemel hauduma ei hakkaks, ning lisa searasva, õli või selitatud võid. Kui kadakamarju kasutad, siis lisa need maksa juurde pannile. Aseta maks pärast praadimist kaussi peekoni juurde. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Haki šalottsibulad peeneks. Kuumuta pannil või (kõik 100 g, mis retseptis kirjas) keskmisest pisut madalamal kuumusel ja küpseta selles šalottsibulat, kuni see on klaasjas. Vala pannile alkohol ning lase sibulal veel mõni minut küpseda. Kui mesi on tahke, siis lisa ka see pannile ja lase sulada. Seejärel vala panni sisu maksa juurde. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta kogu kausi sisu köögikombaini, lisa mesi, kui seda juba pannile ei pannud, maitsesta soola ja pipraga ning töötle ühtlaseks massiks. Kontrolli maitset ja vajadusel lisa soola ja/või pipart. Soovi korral aja kogu segu nüüd läbi sõela.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aseta pasteedimass meelepärastesse anumatesse (kausid, purgid vms), lase jahtuda ja tõsta seejärel paariks tunniks külmkappi tahenema. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKccTcU9-hxGa6DXUrqM4Zyij0bTd9DUTFSkMHJIJR2OqgaWBQ6-BXGkIDnchtXjXPoO6UjuYmE-TnGIdLtlTEax1Oh09vI73dpN04d0azTj-cyFhqqkxvCuPTXZVM_T7Ketv7T0EU134YoNlwXIn30nZfGy37RCMiMzDCOXlFyUiOcbdbbqBWjX-OQ5YC/s3000/DSC_2705.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKccTcU9-hxGa6DXUrqM4Zyij0bTd9DUTFSkMHJIJR2OqgaWBQ6-BXGkIDnchtXjXPoO6UjuYmE-TnGIdLtlTEax1Oh09vI73dpN04d0azTj-cyFhqqkxvCuPTXZVM_T7Ketv7T0EU134YoNlwXIn30nZfGy37RCMiMzDCOXlFyUiOcbdbbqBWjX-OQ5YC/w428-h640/DSC_2705.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-24580582374184853082023-12-05T15:36:00.000+02:002023-12-05T15:36:24.892+02:00Salat ahjupeedi ja fetaga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK709H0GEFnDMulgH0R6ebofx5SZ5R3XiJP6xhVVa_KMENXtVYf9CKdwOEapyIj9nk0b9K2Pa2rSdUkuE_PJshC554eUFxSVpUxROyuzYpaNonxa4PkCaZ9Vw-BGEFdD2Hy6tccNSxOHObyJPvep1iOS8CmdR3mWozb85JcDV_34ZTdIlZgjiCKfBSh-D_/s3000/DSC_3598.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK709H0GEFnDMulgH0R6ebofx5SZ5R3XiJP6xhVVa_KMENXtVYf9CKdwOEapyIj9nk0b9K2Pa2rSdUkuE_PJshC554eUFxSVpUxROyuzYpaNonxa4PkCaZ9Vw-BGEFdD2Hy6tccNSxOHObyJPvep1iOS8CmdR3mWozb85JcDV_34ZTdIlZgjiCKfBSh-D_/w428-h640/DSC_3598.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">See salat, mis tegelikult on põhiroa mõõtu, on talviselt toekas ja tõeliselt toitainerikas. Koostisosi ei ole küll palju - kinoa, ahjupeet, feta ja roheline kraam - kuid see-eest on selles toidus meile vajalikke vitamiine ja mineraalaineid omajagu :)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Õlidest on minu köögis kasutusel <i>extra virgin</i> oliiviõli ja (kodumaine) rapsiõli, vahel harva ostan küpsetiste jaoks ka neutraalse maitsega viinamarjaseemne õli, kuigi rapsiõli täidab ka selle kriteeriumi ilusti ära. Siin toidus kasutasin samuti rapsiõli, mis on aga hoopis pihustiga pudelis. Kui muidu peab õli hoidma päikesevalguse eest, et see paremini säiliks, siis see pudel on läbipaistmatu kattega, mistõttu saab seda ka suvisel ajal õues istudes rahulikult lauale panna ega pea muretsema kasulike ainete kao pärast. Samuti ei pääse tänu pihustile õhk õlile ligi. Nende kahe omaduse tõttu säilib õli kauem värskena. </div><div style="text-align: justify;"><div><br /></div></div><div style="text-align: justify;">Rapsiõli on igati populaarne ka (tipp)kokkade seas, näiteks <a href="https://www.jamieoliver.com/features/change-to-rapeseed-oil/">Jamie Oliver on selle suur fänn</a>. Miks aga rapsiõli hea on, seda tasub lugeda <a href="https://epl.delfi.ee/artikkel/93444539/vastulause-alo-suvari-rapsioli-ei-pea-kartma-taimsed-olid-on-kasulike-vitamiinide-allikad">siit</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Peetidele võid lisada enne nende ahju panekut ka paar peenelt viilutatud küüslauguküünt, et need veelgi maitsekamad oleksid, samuti saab niimoodi veidi kasulikke toitaineid juurde. Ahjupeete saab päris suure koguse, nii et jätkub lisaks sellele salatile ka muude roogade kõrvale. Hoida tasuks küpsetatud peeti külmkapis ja tarbida mõne päeva jooksul. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Ahjupeedid:</b></div><div style="text-align: justify;">4 keskmist või veidi suuremat peeti</div><div style="text-align: justify;">rapsiõli </div><div style="text-align: justify;">soola</div><div style="text-align: justify;">värskelt jahtataud pipart</div><div style="text-align: justify;">kuivatatud tüümiani või punet või mõned tüümianioksad</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Koori peedid ja lõika 1,5-2 cm tükkideks. Pihusta peetide peaele õli, raputa maisteianed ja sega kõik segamini.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Küpseta 180-kraadises ahjus 50 minutit, kuni peedid on peaaegu pehmed. Võid peete ka küpsemise ajal segada, et need ühtlaselt läbi küpseks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Lisa nüüd:</b></div><div style="text-align: justify;">1 sl palsamiäädikat </div><div style="text-align: justify;">veel veidi õli</div><div style="text-align: justify;">1-2 sl piiniaseemneid</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega kõik korralikult läbi ja aseta veel 15 minutiks ahju. Soovi korral võid nüüd lisada ka murendatud fetajuustu, kui eelistad, et juust on küpsenud.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Salat:</b></div><div style="text-align: justify;">150-200 g fetajuustu</div><div style="text-align: justify;">100-150 g kinoad, täistera riisi või kruupe</div><div style="text-align: justify;">paar peotäit rukolat või spinatilehti</div><div style="text-align: justify;">veidi õli ja pipart (soovi korral)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Keeda kinoa, riis või kruubid pehmeks. Aseta suurde kaussi või jaga nelja taldriku või kausi vahel. Murenda peale feta, lisa ahjupeeti, puista rohelist ja jahvata soovi korral veidi pipart. Kõige peale võid soovi korral veel veidi õli pihustada. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw2L_Jtpqjxw0_qMF3Y_pSsx5pQEnwtPo9UiXHm7H3Ttktwb6deAv7yWAx-Ap3ix-MuixTRsMskiPpsAivAWlpSJnRJCGvELyjdIV3jyfqLZQbBa2XGTkQyoF1AISgmKxt99Z_Hf3NUYejHEbXF5kFWoHOllYKbVHzvMKJxtkQ528gTyWKeojq8ijXzKki/s3000/DSC_3603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw2L_Jtpqjxw0_qMF3Y_pSsx5pQEnwtPo9UiXHm7H3Ttktwb6deAv7yWAx-Ap3ix-MuixTRsMskiPpsAivAWlpSJnRJCGvELyjdIV3jyfqLZQbBa2XGTkQyoF1AISgmKxt99Z_Hf3NUYejHEbXF5kFWoHOllYKbVHzvMKJxtkQ528gTyWKeojq8ijXzKki/w428-h640/DSC_3603.jpg" width="428" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i style="text-align: justify;">Postitus sündis koostöös Dava Foods'iga.</i></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-50368491287434947852023-11-30T17:49:00.000+02:002023-11-30T17:49:07.626+02:00Klassikaline piparkoogitainas <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT2CJo1i1ZewXYIHTAtG7c_3MuV7j0Bgi8tcM8yQ_o8D3q8FzGksDcGrpcgla2QvZAeCKNdQA2RPH4spzo3ecmNGc2KArIrhsZeHcxFlHqbsdWRJQ3RuGZdGvWLIpG6BMwT6T0OV-Mcv1NErBAS7KZQwqymTX3s42bPws3ngGbmg4_qMf9u1Deciwu6HD-/s3000/DSC_2654.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT2CJo1i1ZewXYIHTAtG7c_3MuV7j0Bgi8tcM8yQ_o8D3q8FzGksDcGrpcgla2QvZAeCKNdQA2RPH4spzo3ecmNGc2KArIrhsZeHcxFlHqbsdWRJQ3RuGZdGvWLIpG6BMwT6T0OV-Mcv1NErBAS7KZQwqymTX3s42bPws3ngGbmg4_qMf9u1Deciwu6HD-/w428-h640/DSC_2654.jpg" width="428" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Poes on küll tänapäeval suur valik erinevaid tainaid, kuid sageli on neis või asemel sees margariin või on vürtse vähe või on liiga palju suhkrut. Kõige aromaatsem ja maitserikkam on alati enda tehtud tainas, millest valmistatud piparkoogid sulavad suus. Nii tainast tehes kui ka piparkooke küpsetades on kodus mõnusad karamellised ja vürtsikad aroomid, maiuseid nautides aga tunned eheda või maitset. Tainas on ka suurepärane kingitus, sest nii maitsvat tainast poest ei saa. Kusjuures, seda tainast (toorena) söövad väisked lapsed väga hea meelega ;-)</div><div><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/2011/12/piparkoogitaigen.html">Algne taina retsept on olnud mu blogis juba aastast 2011</a>. See on aga veidi tuunitud retsept, eelkõige olen suurendanud maitseianete kogust, kuid võid seda oma äranägemise järgi kohandada. Ma näiteks lisan aeg-ajalt lisaks retseptis kirjas olevatele ka mõnda piparkoogimaitseainet. Need maitseainesegud on väga erineva koostisega, aga ma ise eelistan rikkalikuma maitsenüansiga piparkoogimaitseaineid, kus sees ka koriandrit, fenkolit ja pomerantsi. Praegusel ajal on poes neist korralik valik ja saad just enda jaoks meelepärase segu osta, mida pühade ajal ka muudele toitudele lisada. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Aplesinikoore soovitan riivida võimalikult peenelt. Kui aga kasutad jämedamat riivi, siis soovitan koort enne paar päeva kuivatada ja kohviveskis peeneks jahvatada. Kohviveskis saab ilusti peeneks ka nelgid, kuid alati saad maitseainete purustamiseks ka uhmrit kasutada. Mina asendasin seekord nelgi ühe piparkoogimaitseainega. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ole ettevaatlik sooda lisamisega. Üks triiki täis teelusikatäis tundub küll selle koguse jahu kohta väga väike kogus, kuid rohkem soodat kergitab tainast liigselt ja annab ka maitses tunda. Seega pane vastu kiusatusele lisada kuhjaga teelusikatäis soodat ja piirdu retseptis kirjas olevaga. Sama soovitus on ka jahu osas. Isegi kui tainas tundub algselt kleepuv, liialt pehme ja isegi vedelapoolne, siis kindlasti ära jahu lisa rohkem, kui retseptis kirjas on. Tainas taheneb külmkapis seistes ja jahu saad vajadusel veidi lisada, kui seda lahti rullid. Kui aga paned tainasse rohkem jahu, kui ette nähtud, tulevad nii tainas kui ka piparkoogid liiga kõvad. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Piparkoogitainas vajab enne küpsetamist vähemalt ühe ööpäeva seismist, kuid võid seda ka kauem nö laagerduda lasta, sest maitse muutub sellest ainult rikkalikumaks. Võid juba esimese advendi ajal taina valmis teha ja seda siis pühade perioodil igal ajal, kui isu tuleb, küpsetada. Tainas säilib külmkapis vähemalt kaks nädalat ja sobib ka sügavkülmutamiseks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Suhkrusiirupi valmistamise ajal soovitan ise pidevalt pliidi juures olla ja potil silm peal hoida, et siirup ideaalselt õnnestuks. See ei tohi liiga pruuniks ega kõrbema minna, samas peab vaatama, et kogu suhkur oleks sulanud enne, kui muid asju lisad. Vesi peaks lisamiseks olema võimalikult kuum, peaaegu keev ja suhkur tõuseb samuti korraks keema, kui vett lisad. Mõned soovitavad vett sulanud suhkru hulka niristada, aga ma ise olen alati kõik korraga ära valanud ja seejärel ülejäänud asjad lisanud. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Ülejäänud pool suhkrust, mille lisad niisama, võid asendada ka mõne pruuni suhkruga, et tainas veelgi tumedam ja tummisem tuleks. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tainast saab kasutada ka juustu-, kohupiima- ja šokolaadikookide põhjana tavalise muretaina asemel. See annab küpsetisele mõnusalt vürtsikust ja jõulust aroomi.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p>Kogusest saab üle 3 kg tainast (u 3,3 kg).</p><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;"><div>1 apelsini peenelt riivitud koor</div><div>1,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart</div><div>1 tl peenestatud nelki</div><div>2-3 tl jahvatatud kaneeli</div><div>0,5 tl peenelt riivitud muskaatähklit</div><div>1,5 tl peenestatud kardemoni</div><div>1,5-2 tl jahvatatud ingverit</div><div>2 sl neutraalse maitsega õli</div><div>800 g suhkrut</div><div>500 g võid</div></div><div style="text-align: justify;">5 muna</div><div style="text-align: justify;">1,5 kg jahu</div><div style="text-align: justify;">0,5 tl soola</div><div style="text-align: justify;">1 tl soodat</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega kõik maitseained kausis õliga läbi. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vala pool suhkrust paksupõhjalisse potti ja kuumuta keskmisest pisut madalamal kuumusel, et suhkur sulaks. Liiguta potti aeg-ajalt, et suhkur ühtlaselt pruunistuks ja karamelliseeruks, kuid ära sega. Suhkur peaks muutuma punakspruuniks nagu 1-sendine ja lõhnama meeldivalt karamelliselt. Kogu poti sisu peaks olema ühtlaseks siirupiks sulanud enne, kui muid asju lisad. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Sega suhkrusiirupi hulka u 50 g võid ja seejärel 2,5 dl keeva vett. Korraks läheb poti sisu keema, aga see vaibub kohe. Nüüd lisa ülejäänud või ja suhkur ning maitseained. Kuumuta poti sisu pidevalt segades, kuni või ja suhkur on lahustunud, vala siirup kaussi ja jäta jahtuma. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Jahtunud siirupi hulka sega lahti klopitud munad. Sega jahu läbi sooda ja soolaga ning lisa samuti siirupile. Sõtku tainas kas käte või nn lauamikseri tainalaba abil ühtlaseks massiks. Jaga tainas portsjonidesse, keera kilesse ja hoia enne küpsetamist vähemalt üks ööpäev külmkapis. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div>Kui soovid aga klassikalisi piparkooke, siis rulli tainas mõne millimeetri paksuseks, tee meelepärased kujundid ja küpseta neid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 200-kraadises ahjus 7-10 minutit. Küpsemisaeg sõltub sellest, kui paksuks on tainas rullitud ja kui krõbedaid piparkooke soovid. Pigem aga küpseta vähem, kui kauem, sest piparkoogid muutuvad jahtudes kõvemaks, aga üle küpsenud või suisa kõrbema läinud piparkoogid eriti maitsvad ei ole. Jäta piparkookidele pannil kindlasti u 1 cm vahed sisse, et need saaksid korralikult küpseda. </div><div><br /></div><div>Kui piparkoogid on jahtunud, siis võid peale teha ka glasuuri. Selleks on vaja:</div><div>1 munavalge</div><div>180 g suhkrut</div><div>1 sl sidruni- või laimimahla</div><div><br /></div><div>Vahusta munavalge ja lisa suhkur supilusikatäie kaupa. Kui vaht on tihke ja kogu suhkur lisatud, sega hulka ka tsitruse mahl. Tõsta glasuur pritskotti, tee sellega piparkookidele meelepärane muster ja lase veidi kuivada.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhstqR2oQsrHxTl0QMfDBP4IFGZnyVm8K24c4Wg7NqvCn8IV7FDf69lQxIbklshh275zq79iZ8_ry9qw0rqXsFwp8GpTNzF20JHpK_EByPQFZzLstHcDqERhwwlWZuKuQzoZNEfA4-bcm8hyMOB2msQY1fFkSLjh3nYhHBDKhJroNUcuRqZ7AEKmQ6Rn1wN/s3000/DSC_2660.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="1952" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhstqR2oQsrHxTl0QMfDBP4IFGZnyVm8K24c4Wg7NqvCn8IV7FDf69lQxIbklshh275zq79iZ8_ry9qw0rqXsFwp8GpTNzF20JHpK_EByPQFZzLstHcDqERhwwlWZuKuQzoZNEfA4-bcm8hyMOB2msQY1fFkSLjh3nYhHBDKhJroNUcuRqZ7AEKmQ6Rn1wN/w416-h640/DSC_2660.jpg" width="416" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Retsept ilmus aasta tagasi <a href="https://maaelu.postimees.ee/7670175/enda-valmistatud-tainast-piparkoogid-on-parimad">siin</a></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2618915384217812896.post-71782400709944549532023-11-21T19:04:00.005+02:002023-11-21T19:04:57.280+02:00Burgundia pada <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-P10NnRhVCko0cfyDHZIGG5BB9nkcJIqDEV4KKsPyMa4HZz7HKf_a8LY6qH15aIcIZ8MKbnc5W4Qe5LgRca4e0b1jZyrzdvN8g0d7-s6F4YC_sdO1u0ff-uyYZoqp_vz1QdPkaoAChzaovRZSNE665PZsq9OW122xzijX254bizWSHlTyrl1RsVs-VlA2/s3000/DSC_2584.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-P10NnRhVCko0cfyDHZIGG5BB9nkcJIqDEV4KKsPyMa4HZz7HKf_a8LY6qH15aIcIZ8MKbnc5W4Qe5LgRca4e0b1jZyrzdvN8g0d7-s6F4YC_sdO1u0ff-uyYZoqp_vz1QdPkaoAChzaovRZSNE665PZsq9OW122xzijX254bizWSHlTyrl1RsVs-VlA2/w428-h640/DSC_2584.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Jahedal sombusel ajal on ideaalne nautida tummist pajarooga, millega tegelikult on väga vähe mässamist, sest peaaegu kogu töö teeb ära ahi. Vaja on lõikelauda, teravat nuga aedviljade ja liha lõikamiseks ning korralikku kaanega haudepotti, mida saab kasutada nii pliidil kui ka ahjus.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Burgundia pada (<i>Estouffade de Boeuf Bourguignonne</i>) tegin esmakordselt maailma vanimas ja ühes parimas <a href="http://siljafoodparis.blogspot.com/p/kokakool.html">kokakoolis Le Cordon Bleu</a>, kus õppis ka legendaarne kokaraamatute autor ja telekokk Julia Child, kelle "Mastering the Art of French Cooking" on endiselt üks maailma oluliseimaid kokaraamatuid. Loomulikult leiab ka sealt raamatust Burgundia paja retsepti, sest see on ikkagi üks tuntumaid Prantsuse köögi klassikuid. Muide, koolis kasutusel olnud retseptis on valmistusviis keerulisem, kui praegune lihtsustatud variant, kuid ilmselt lisan kunagi ka tolle retsepti blogisse. Seal näiteks läks pudel veini koos mõndade aedviljadega liha marinaadiks, et selle tanniinid lihale võimalikult palju maitset annaksid, kuid selles versioonis siin lisan veini ainult pajaroa sisse. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Traditsiooniliselt kasutati hautistes alati odavamaid veiselõikeid, mille pehmeks saamiseks kulub pikemalt aega. Kvaliteetsed pehmed veised osad nagu veise sise- ja välisfilee, samuti antrekoot ning veel mõned õrnema lihaga kallima hinnaga tükid vajavad väga vähe töötlemist ja on niigi pehmed, nii et nende hautisesse panek on mõttetu raiskamine. Mina kasutasin seekord veise praetükki ja juba 2,5 h küpsemise järel oli liha kahvliga murtav. Soovitan valida pigem taine tükk, mitte rasvane, sest kaane all veinis haududes pole ohtu, et liha kuivaks muutuks, samas pekise tüki kasutamisel muutub niigi rammus hautis liialt rasvaseks. Kokakoolis kasutasime veise õlga, millelt aga tuli rasv eemadalda. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vein peab olema kindlasti selline, mis on maitsev ja mida sa ka muidu jooksid. Väide, et toidu sees võiks ära kasutada mõne kehva veini, mis juua ei kõlba, ei ole tõene. Veini maitseomadused jäävad ju toidu sisse ja intensiivistuvad, samas kui alkohol suurs osas aurustub. Ja veini valik on selle roa puhul eriti oluline, kuna erinevalt enamikest toitudest ei lähe siia sisse mitte klaasike, vaid terve pudel. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuigi ideaalne oleks siia mõni punane Burgundia vein, siis hinnaklassi poolest ei ole üle 10 euro maksvat veini lihtsalt mõtet kasutada. Tasub valida parem mõni hea hinna ja kvaliteedi suhtega Hispaaniast, Itaaliast või Portugalist pärit vein. Näiteks Riojast pärit Tempranillo viinamarjast Crianza stiilis vein (see tähendab, et vähemalt kaks aastat laagerdunud, millest üks on kindlasti tammevaadis) või hoopis Põhja-Itaalia Valpolicella piirkonnast pärinev Superiore või Ripasso, mis on parajalt täidlane ja aromaatne. Tõeliselt tummised ja moosised veinid (näiteks primitivo viinamarjast tehtud) või hoopis liialt kerged (mõni noorem Pinot Noir) jätaksin selle roa valmistamisel pigem kõrvale. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">NB! kui kasutad šalottsibulad, siis need tuleks lisada hautisele kohe koos liha ja teiste aedviljadega. Meil kahjuks saab Prantsusmaal laialt kasutatavaid pärlsibulaid vaid üksikutest poodidest. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vaja läheb:</div><div style="text-align: justify;"><div>u 1 kg kondita veiseliha (sobib näiteks praetükk, aba, esiselg jt odavad tükid)</div><div>2 sl jahu</div></div><div style="text-align: justify;">1 suur sibul</div><div style="text-align: justify;">5 küüslauguküünt</div><div style="text-align: justify;">2 suuremat porgandit</div><div style="text-align: justify;">200 g peekonit</div><div style="text-align: justify;">õli </div><div style="text-align: justify;">4 sl kanget alkoholi (nt brändit)</div><div style="text-align: justify;">1 pudel punast veini</div><div style="text-align: justify;">2 loorberilehte</div><div style="text-align: justify;">mõni tüümianivõi petersellivars või 1 rosmariinioks</div><div style="text-align: justify;">250 g väikeseid šampinjone</div><div style="text-align: justify;">2 sl võid</div><div style="text-align: justify;">200 g pärl- või väikeseid šalottsibulaid</div><div style="text-align: justify;">soola, musta pipart</div><div style="text-align: justify;">serveerimisel haki peale lehtpeterselli või lisa tüümianilehti</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Haki sibul ja küüslauk peeneks, lõika porgand pikuti pooleks ja siis u 1 cm tükkideks. Lõika peekon tükkideks. Lõika veiseliha 2-3 cm tükkideks. Veereta lihatükke jahus. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kuumuta poti põhjas õli umbes keskmisel kuumusel ja prae selles sibulat, küüslauku ja porgandit aegajalt segades u 10 minutit. Vala pannilt suuremasse kaussi. Lisa vajadusel õli ja pruunista poti põhjas peekon. Lisa see aedviljade juurde.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui vaja, vala potti veel õli ja prae selles liha kahes või kolmes osasnii, et kõigi lihatükkide küljed oleksid korralikult pruunistunud ja need ei hakkaks potis hauduma. Lisa liha aedviljade juurde. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vala poti põhja kange alkohol, kuumuta ja lükka spaatli abil põhjas olevad praadimisjäägid lahti. Vala potti vein ja lase keema tõusta. Seejärel lisa potti praetud liha, peekon, aedviljad, loorberileht ja ürdid. Lase veinil uuesti keema tõusta. Aseta potile kaas ja tõsta pott ahju. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Küpseta pajarooga 170-kraadises ahjus 2,5-3 h, kuni liha on pehme. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Koori pärlsibulad ja jäta terveks. Jäta ka seened terveks. Kuumuta pannil või ja prae selles selles sibulaid aeg ajalt segades u 10 minutit. Vala seened kaussi ja prae seened pannil kuldpruuniks. Lisa sibula juurde.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kui liha on pehme, võta pott ahjust ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa potti seened ja pärlsibulad ning tõsta pott ahju tagasi, kuid ära seekord kaant peale pane. Lase pajaroal veel kuni pool tundi küpseda. Vedelik on nüüdseks muutunud paksuks ja läikivaks moosise konsistentsiga kastmeks. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Võta välja loorberilehed ja maitsetaimed ning serveeri koos keedetud kartulite või kartulipudruga. Haki peale lehtpeterselli või puista tüümianilehti. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggF6fVEby_a-XrsBEUmTrM2HMepASTvkQqNWaN3rXL3H8xvfG9k2OaUvKpZ4e_LgRZiUTwmuAGAlA8oCIeyfC17YbwupRWmzQtE6r-lPqHSFbW93NW7VC4E4kio2P8hmOLHIfvTxLaYcSurF6wStDR5ppl80S4dcH9AdxAkZJy5tvZ1w1bB8qV3NXcSlzf/s3000/DSC_2578.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="2003" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggF6fVEby_a-XrsBEUmTrM2HMepASTvkQqNWaN3rXL3H8xvfG9k2OaUvKpZ4e_LgRZiUTwmuAGAlA8oCIeyfC17YbwupRWmzQtE6r-lPqHSFbW93NW7VC4E4kio2P8hmOLHIfvTxLaYcSurF6wStDR5ppl80S4dcH9AdxAkZJy5tvZ1w1bB8qV3NXcSlzf/w428-h640/DSC_2578.jpg" width="428" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Retsept ilmus aasta tagasi <a href="https://maaelu.postimees.ee/7649447/pajaroog-burgundiast-nouab-odavat-liha">siin</a></div>Silja Luidehttp://www.blogger.com/profile/06760106741893809247noreply@blogger.com0