Mulle kruubid tohutult meeldivad. Kuna aga neist on gluteeni, siis ühe pereliikme tõttu saan neid harva valmistada, sest eelistan teha toitusid, mida kõik süüa saavad. Kuna aga täna olid mul külas taimetoitlased, siis oli see ideaalne roog, mida neile pakkuda. Ka beebid (mõlemad 1 a ja 3 kuud vanad) sõid seda hea meelega :)
See taimne hautis on nii toitaine- kui ka maitserikas, kuigi maitseaineid siia praktiliselt ei lähe. Aga köögiviljad ongi niivõrd hea maitsega, et pole vajagi midagi erilist lisada. Lihtne väheste komponentidega roog sobib hästi argiõhtuks, sest valmib kiirelt (vähemalt juhul, kui kruubid on enne vees saanud liguneda). Saad seda toekat hautist süüa nii eraldi einena kui ka pakkuda liharoa kõrvale kuigi mina näiteks ei tunne kunagi, et seda süües veel midagi juurde tahaksin. Mina soovitan kruubid alati eelmisel päeval likku panna, sest siis küpsevad need enam-vähem 20 minutiga piisavalt pehmeks.
Odrakruubid on soodne ja viimasel ajal alahinnatud tooraine. Mina olen ise nende suur austaja ja need võiksid oluliselt sagedamini meie söögilaual olla - tegemist on tõeliselt väärtusliku kraamiga, mis mitte ainult ei täida hästi kõhtu, vaid annab meile ka palju kasulikke aineid. Lisaks on oder eestlaste toidulaual olnud juba aastatuhandeid.
Nii et soovitan seda toekat taimset rooga nii täitsa eraldi einena (nt lihavabaks esmaspäevaks või taimseks teisipäevaks või lihtsalt niisama) kui ka mõne liha lisandiks. Ma ise söön seda aga niisama krõbeda saiaga :)
Vaja läheb:
100 g kruupe
oliiviõli
1-2 küüslauguküüs
1 keskmine või suurem porgand
2 varssellerit
1 väike või keskmine porru
0,7 l aedvilja- vm meelepärast puljongit
1-2 sl tomatipüreed või ketšupit
250 - 400 g purk meelepäraseid konservube
100-150 g spinatit või lehtkapsast
vajadusel veidi soola
söömiseks mõnusat krõbeda koorikuga pehmet saia
Kruubid soovitan külma veega aegsasti likku panna. Kui aga selleks aega ei ole, siis loputa need lihtsalt sõelal külma vee all.
Kui kasutad lehtkapsast, siis eemalda selle kõvad rootsud, haki need väikesteks tükkideks ja prae koos ülejäänud köögivilajdega läbi; lehed rebi tükkideks ja lisa hautisele hiljem.
Purusta küüslauguküüs/küüned ning lõika porgand, seller ja porru õhukesteks viiludeks. Soojenda pannil 1-2 sl oliiviõli ja küpseta selles madalal kuumusel aedvilju u 15 minutit, kuni need on pehmed. Lisa puljong, tomatipüree või ketšup ja kruubid ning lase 15-20 minutit keskmisel kuumusel küpseda, kuni kruubid hakkavad pehmeks muutuma. Vajadusel lisa küpsemise ajal puljongit või vett.
Lisa tükkideks rebitud lehtkapsa lehed ning lase veel u 5 minutit küpseda. Kui kasutad lehtkapsa asemel spinatit, siis lase lihtsalt toidul veel 5 minutit küpseda. Sega hulka sõelal veega läbi loputatud oad ja spinatilehed, keera kuumus kinni ning lase enne söömist roal u 5 minutit seista. Maitsesta vajadusel soolaga.
Serveeri hautist eraldi einena krõbeda koorikuga saiaga või paku liharoa lisandiks.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar