Neid pirukaid teen suvisel ajal päris sageli, sest tahaks ju alati midagi kiirelt ja vähese vaevaga valmivat, aga väga head. Lisaks saab neis ära kasutada värsket suvist kraami.
Krõbedal kihilisel lehttainapõhjal maitserikkad pirukad on igati maitsvad eelroaks nii õues kui ka tubastes tingimustes toimuvale istumisele. Praegu on suvikõrvitsad värsked krõmpsud ja tomatid oma parimas vormis ehk just need õiged - päris tomati maitse ja lõhnaga :)
Retsepti kogused on sellised, millega saab mugavalt teha ühe suure plaadipiruka. Selleks võta kõik neli tainaplaati, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et ääred on veidi üle üksteise ja vajuta tugevalt kokku. Hea oleks veel tainarulliga kogu tainaplaat veidi suuremaks rullida. Äärtest 1 cm kaugusel lõika terava noaga nö "raam" piruka ümber. Kui teed väikesed pirukad, siis võib tomatit ja suvikõrvitsat veidi üle jääda.
Prosciutto asemel võid kasutada muud meelepärast sinki, samuti hoopis suitsu- või soolalõhet, kuid võid selle ka üldse ära jätta, kui nii tundub parem. Samas annab see Itaaliapärane õhuke laagerdunud sink just selle viimase lihvi ja teeb piruka eriti maitsvaks.
Piruka soolaga maitsestamisel ole pigem ettevaatlik, sest nii tainas ja juust kui ka sink sisaldavad juba niigi soola.
Vaja läheb:
400 g (1 pakk) võiga pärmi-lehttainast
100-150 g kitsejuustu või fetat
1 suur või 2 keskmist (u 400 g) tomatit
1 keskmine suvikõrvits (u 250 g)
soola, värskelt jahvatatud pipart
värsket või kuivatatud punet (soovi korral)
100-200 g prosciutto't
peotäis või paar basiiliku lehti
Lõika kõik neli tainaplaati kolmeks ja lõika terava noaga 0,5 cm tainaplaadi äärest nö "raam" ümber tainast mitte päris läbi lõigates. Tee kahvliga keskele tihedalt augud ja küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit, kuni põhjad on kerkinud ja kuldpruunid.
Lõika tomat ja suvikõrvits õhukesteks viiludeks ning tomativiilud omakorda veel pooleks, suuremad neljaks. Aseta igale pirukale suvikõrvitsaviilud, sellele tomat ning maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral puista peale ka punet. Murenda peale kitse- või fetajuust ning küpseta 200-kraadises ahjus veel 15 minutit.
Ahjust võetud pirukatele aseta singiviilud ja puista basiiliku lehti (suuremad lehed rebi väikesteks tükkideks). Eriti head on need suupisted kohe soojalt.
Retsept ilmus kaks aastat tagasi siin
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar