Megamõnus suvi on käes ja loomulikult tasub nii palju kui vähegi võimalik õues (eelkõige looduses) ilusat ilma nautida. Ja muidugi ka kõike head ja paremat värsket kraami tarbida. Tegin ise just üleeile taaskord lillkapsaga frikadellisuppi ja eile aurutasin aedube, millest plaanisin teha ühte suvist toitu koos grillitud lõhe, vutimunade ja värske kartuliga. Aga enne, kui selleni jõudsin, olid peaaegu kõik aedoad ära söödud mu kahe-aastase tütre poolt. Kas pole mitte tore?!? Uued oad saab ju osta turult (juba hommikul tegin seda), aga pole just palju asju, mis ema veel rohkem rõõmustaks, kui see, et ta laps sööb köögivilju. Mul on selle üle tõesti hea meel ja loodan, et ta isu nende järele jääb püsima :)
Aga kui sellest kergest suvisest koogist rääkida, siis ahju selle valmistamiseks vaja pole ja - nagu näha - on ka tegevuskäik väga lihtne :) Kaerahelbepõhjal kook kohupiima-toorjuustukreemi ja marjadega on suus sulav maius, milles magusus ja marjade hapukus ideaalses tasakaalus. Krõbedale ja karamellisele kasulikest kiudainetest pakatavale põhjale sekundeerib kreemjas toorjuustu-šokolaadikate, mida kohupiim aitab mahendada. Igal juhul väga mõnus suvine kook! :)
Põhi:
100 g võid
100 g pehmet pruuni suhkrut
3 sl siirupit
250 g täistera kaerahelbeid
40 g mandlilaaste
Tükelda või, aseta kastrulisse koos pruuni suhkru ja siirupiga ning sulata madalal kuumusel. Sega hulka kaerahelbed ja mandlilaastud.
Laota segu küpsetuspaberiga kaetud neljakandilisse u 20X20 cm vormi, suru supilusika seljaga ühtlaseks ja küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit, kuni põhi on tahenenud. Võta vorm ahjust ja lase põhjal täielikult jahtuda.
Täidis:
200 g vaarikaid
200 g kultuurmustikaid
u 200 g sidrunikreemi ehk lemon curd'i(soovi korral)
400 g (2 pakki) toasooja toorjuustu
400 g (2 pakki) vanillimaitselist kohupiima
350 g valget šokolaadi
Kaunistamiseks:
200 g vaarikaid
200 g kultuurmustikaid
peotäis röstitud mandlilaaste (soovi korral)
Täidise jaoks sega toorjuust kohupiimaga. Tükelda šokolaad, sulata vesivannil ja sega kohupiima-toorjuustusegu hulka.
Laota soovi koral põhjale sidrunikreem ning puista sellele vaarikad ja mustikad. Sellele tõsta ettevaatlikult kohupiima-toorjuustukreem. Aja see laiali ja silu pind. Puista peale ülejäänud ehk kaunistamiseks mõeldud marjad ja soovi korral ka mandliaastud (need rösti eelnevalt kuival pannil kuldpruuniks) ning vajuta neid veidi kreemi sisse.
Aseta kook vähemalt kolmeks tunniks külmkappi tahenema. Külm kook lõika ruutudeks ja naudi.
Retsept ilmus paar aastat tagasi siin
