Kõrvitsaretseptidest mu blogis puudust ei ole, aga selliseid pisikesi täidetud kõrvitsaid veel siin figureerimas polegi. Viimane aeg see suur viga parandada :)
Juba mitu aastat leiab ka Eesti poelettidelt pisikesi kõrvitsaid, mille juures kirjas "kõrvits mikrolaineahjus küpsetamiseks". Need pisikesed pehme kergelt magusa viljalihaga kõrvitsad on minu arvates ideaalsed just täidetuna söömiseks. Seekord segasin kokku eriti lihtsa koduse variandi täistera riisist, maitseainetest ja hakklihast, kuid võimalusi kõrvitsast maitsev roog teha on muidugi lõputult.
See on tegelikult hästi lihtne toit, kuid küpsetamine võtab veidi aega (kokku peaksid kõrvitsad ahjus u tunnikese olla saama), nii et päris argiõhtuks vist seda rooga ei soovitaks, kuid nädlavahetsuel tasub kindlasti täidetud kõrvitsate tegu ette võtta.
Seemned, mis kõrvitsatest välja tõmbasid, võid ülejäänud sisust puhastada ja ära röstida (näiteks nii).
Vaja läheb:
100 g täistera riisi
6 väikest kõrvitsat
oliiviõli
soola, pipart
1 väike sibul
1 varsseller
1 suurem küüslauguküüs
1 väike tšillipipar
300 g (veise) hakkliha
rosmariini- või tüümianilehti (või mõlemat)
peotäis seedermänniseemneid
120 g (1 pall) mozzarella't
Kõigepealt keeda ära riis. Retseptis on kirjas kuivaine kaal ehk riisi kogus enne keetmist.
Lõika kõrvitsatel ära ülemine osa ja eemalda seemned. Kõige mugavam on seda teha jäätisekulbiga. Määri iga kõrvitsa sisse ja peale, samuti ülemisele otsale mõlemale poole õli, maitsesta soola ja pipraga. Aseta sisse ka mõni tüümiani ja rosmariinileht. Ürtide varred võid jätta ahjuvormi kõrvitsate vahele. Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit, kuni kõrvitsad hakkavad pehmenema.
Haki sibul, seller, küüslauk ja tšilli peeneks. Kui armastad vürtsikamat toitu, siis kasutada ära ka pipra sisu ja seemned; kui aga vähem vürstikat, siis eemalda sisu ja pane toidu sisse ainult kest.
Kuumuta pannil õli ja prae madalal kuumusel sibulat ja sellerit 7-8 minutit, kuni need on klaasjad. Lisa hakitud küüslauk ja tšillipipar ning prae veel mõned minutid. Lisa hakkliha, maitsesta soola ja pipraga ning prae segades mõned minutid, kuni hakkliha on pruunistunud. Lisa ürdid ja seedermänniseemned. Sega läbi ja kuumuta paar minutit. Seejärel keera kuumus kinni ja sega hulka väikesteks tükkideks rebitud või hakitud mozzarella. Jaota täidis võrdselt kõrvitsate vahel, aseta neile ülemine ots peale ja küpseta neid veel 30-40 minutit, kuni kõrvitsad on täitsa pehmed ja kergelt pruunistunud. Serveeri kohe soojalt.
