Esmaspäev, 19. detsember 2016

Šokolaadi-pähkliküpsiste segu purgis - isetehtud jõulukingitus


Mulle hullult maitsevad need mandlite või pähklite, šokolaadi, kuivatatud puuviljade, pruuni suhkru ja kaerahelvestega krõbedad küpsised! Neid on hea lihtne valmistada ja niisama kerge ka kingituseks purki laduda :) Kasutan ikka oma vana head retsepti, mis mind juba aastaid truult teeninud ning on ka olemas mu esimeses raamatus. Siin postituses on aga näha, millised need tainapallid plaadil välja näevad enne küpsetamist ja milline on segu, kui kasutada aprikooside asemel kuivatatud jõhvikaid ja kaerahelbed on ülemiseks kihiks.

Retseptis olevast kogusest saab üheliitrise purgitäie küpsisesegu. Juurde lisa paberileht või kaart, samuti võid teha purgile sildi koos instruktsioonidega valmistamiseks. Loomulikult võib küpsised ka ise kodus ära küpsetada ja kingituseks viia, aga isetegemise rõõmust jääb sõber sel juhul ilma. Koostisosi võib panna purki suvalises järjekorras või üldse mitte kihilisena, aga kui soovid kihilist, siis arvesta, et jahu, kaerahelbed ja suhkur sobivad eriti hästi kõige alumiseks kihiks, sest kipuvad pähklite, šokolaaditükkide ja kuivatatud marjade kihist läbi vajuma.

Kui soovid gluteenivabu küpsiseid, siis kasuta nisujahu asemel 50 g riisijahu, 80 g maisijahu ja 40 g toortatrajahu. Pruuni suhkru võid asendada kas osaliselt või täielikult valgega, samuti võivad suhkrud olla erinevaid, nt hele ja tume muscovado ning fariinsuhkur. Šokolaad vali endale meelepärane - tume, valge või piimašokolaad. Kõik need võivad olla ka mõne maitsenüansiga, nt kohvi- või vanillimekiga või hoopis pähklite või mandlitega. Jõulude puhul võid lisada küpsisesegu hulka ka pisut piparkoogimaitseainet, jahvatatud kaneeli või kardemoni, samuti vannilli- või mandliekstrakti;-) Tainapalle on eriti mugav vormida, kui võtad juurde väikese kausitäie vett, kus saad sõrmi märjaks teha.

Retsept ilmus ka LP-s koos mandli-piimašokolaadikreemiga, mis samuti suurepäraselt kingituseks sobib teha; siin on aga näha 22 riigi populaarseimad jõulumagustoidud - päris põnev! :)

Ilusat jõulunädalat kõigile! Ja tervituseks ikka üks jõululugu ka;-) Seekord siis minu suurelt lemmikult Queenilt, kelle puhul oli minu jaoks suur üllatus, et nemadki jõululaule on teinud (kirjutatud Brian May ja trummar Roger Taylori poolt) ... :)



Küpsisesegu purgis:
170 g jahu 
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
1/4 tl soola
160 g (pruuni) suhkrut
100 g kaerahelbeid
100 g kuivatatud jõhvikaid, pohli või kirsse, tükeldatud aprikoose
60 g mandleid, Kreeka või sarapuupähkleid (soovi korral tükeldatult)
100 g šokolaadinööpe või tükeldatud šokolaadi

Aseta purki järjekorras:
1. küpsetuspulbri, sooda ja soolaga läbi segatud jahu(d);
2. suhkur;
3. kaerahelbed;
4. kuivatatud jõhvikad, kirsid või pohlad, tükeldatud aprikoosid;
5. (hakitud) mandlid või pähklid;
6. šokolaadinööbid või tükeldatud šokolaad.

Suru iga kihti tihedalt kokku ja tasanda enne järgmise kihi peale panekut. 

Kui hakkad küpsetama, siis lisa (ehk see jutt kirjuta kaardile või purgi külge pandud sildile, kui selle kellelegi kingid):
1 muna 
100 g sulatatud võid
1 sl brändit, rummi, amarettot või kanget kohvi

Kalla purgis olev segu kaussi ning sega läbi. Lisa omavahel segatud kergelt lahtiklopitud muna, sulatatud või ja supilusikatäis alkoholi või kohvi. Sega kõik lusika abil kokku ja kui on aega, siis aseta tainas külmkappi pooleks tunniks tahenema. Seejärel tee tainast 3-4 cm läbimõõduga pallikesed (u golfipalli suurused), kokku tuleb neid u 25 tükki. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile u 3 cm vahedega ja küpseta 180 kraadises ahjus u 15 minutit. Lase küpsistel plaadil jahtuda.

Kommentaare ei ole: