Pohlad on superhead marjad! Kasulikest ainetest pungil ja imelised toidus kasutamiseks. Pohlad on nii maitsvad (armastan nende mõrkjat mekki!) ja kasulikud marjad, et neist võiks suisa lõputult kirjutada ja õnneks on need taas au sisse tulnud. Muide, mu esimene lugu Nädalalõpuleht LP-sse oli just pohladest :) See oli juba 14 aastat tagasi (uskumatu!), mil see tore leht ilmumist alustas ja kuhu hakkasin ka kohe toiduluguseid kirjutama. Kahjuks seda artiklit veebist ei leidnud (pole aega väga pikalt kaevata ka), küll aga on see olemas mu blogis koos retseptiga, mida julgen samuti soovitada :) Tol ajal oli mingi kodumaise "suvalise" marja kiitmine veidi vastuoolu ujumine, st popid olid "supertoidud" nagu chia-seemned jms, mis mind õnneks pole kunagi ahvatlenud. Mulle on see alati jabur tundunud, et selle asemel, et metsa või turule minna, tuleb osta kalli raha eest kaugelt lennukitega siia transporditud toiduained, mis tegelikult meie oma kodumaisest toorainest mitte millegi poolest paremad pole. Õnneks nüüd on need üleshaibitud asjad, mida justkui kohustuslik oli süüa, kui oma tervisest hoolid, moest ära läinud ja pigem hinnatakse ikka meie oma metsa- ja aiasaaduseid. Loodan, et selles osas on ka minust kasu olnud :) Parafraseerides klassikuid (igaks juhuks lisan, et läbi huumoriprisma), siis "aitäh mulle kõigi poolt!"
Igal juhul olen pohladest aastate jooksul niiiii palju erinevaid asju teinud (õigem vist oleks öelda - neid nii ohtralt igale poole lisanud), et retsepte on blogis tohutult palju - vali ainult välja, millist teha :)
Sellele koheva beseekatte ja siidise kohupiima-toorjuustu täidisega koogile annavad pohlad juurde nii kerget hapukust kui ka imelist värvi. Metspähklid teevad koogipõhja veelgi krõbedamaks ja maitsekamaks. Nii et kui sa ei suuda otsustada, millist pohladega retsepti kasutada, siis alusta nt sellest siin ;-)
Põhi:
200 g karamelli-, šokolaadi- vm meelepäraseid küpsiseid
50 g sarapuupähkleid
50 g võid
Purusta küpsised ja pähklid köögikombainis. Lisa sulatatud või väikesteks tükkideks hakitud või ja töötle ühtlaseks.
Suru segu 24 cm läbimõõduga ümmarguse lahtikäiva vormi põhja, mis on eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Täidis:
300 g (1 toru) vanillimaitselist kohupiimapastat
300 g toasooja toorjuustu
2 dl (1 pakk) vahukoort
100 g suhkrut
1 sl vanillisuhkrut
2 sl maisitärklist
4 munakollast
150 g pohli
Sega kohupiimapasta toorjuustu, vahukoore, suhkrute, maisitärklise ja munakollastega ühtlaseks kreemiks. Lisa pohlad ja sega õrnalt läbi.
Vala täidis koogipõhjale ja küpseta 170 kraadises ahjus u 60 minutit, kuni kohupiima-juustutäidis on peaaegu tahenenud (keskelt võib õrnalt võbeleda).
Kate:
4 munavalget
150 g tuhksuhkrut
2 sl vanillisuhkrut
50 g mandlilaaste
Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa edasi vahustades suhkur ühe supilusikatäie kaupa. Laota munavalgevaht koogile ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni besee hakkab pealt õrnalt pruunistuma. Keera ahjul kuumus kinni ja lase koogil 10 minutit ahjus olla. Võta kook ahjust välja ja jäta jahtuma. Jahtunud kooki hoia serveerimiseni külmas. See kook on kõige parem just külmana.
Retsept ilmus aasta tagasi siin
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar