Kohvismuuti - parim hommikune ärataja

Olen enda jaoks avastanud selle imehea kohvi, banaani, pähklite ja kakaoga smuuti, mis on mõnusalt magus ja samas hästi toitev! See on suurepärane trenni-eelseks hommikusöögiks, sest kaloreid, mis annavad jõudu sporti teha, saab siit ohtralt, samas aga ei jää ebameeldivat täiskõhutunnet. Samasuguse enrgialaksu saamiseks peaks nt putru sööma ikka väga suure kausitäie, aga siis ei saaks vähemalt 2h kindlasti trenni minna, sest kõht on liiga täis. Kuna aga jaanuaris üritan trenni enamasti hommikul ära teha, et ülejäänud päev (ja mis peamine - õhtu) vaba oleks, siis on selline smuuti superhea, sest saan ikkagi viimase minutini magada ja siis kõhu korralikult "täis" süüa ilma, et oleks ebamugav kuidagi ennast liigutama hakata isegi juhul, kui retseptis toodud smuuti kogusest on 2/3 minu kõhus nagu tavaliselt :) 

Datlid teevad smuuti magusaks ja on tervislikuks alternatiiviks tavalisele suhkrule sisaldades u 68% suhkruid vastandina suhkru 100%-le. Samas on datlid väga hea kiudaine allikas ja neil on üllatuslikult üsna madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et insuliin ei põhjusta veresuhkru järsku tõusu. Lisaks on datlites palju toitaineid nagu raud, kaalium, B-grupi vitamiinid jt. Datlitest saab väga häid tervislikke komme ja need sobivad igati hästi ka küpsetamata koogi põhja tegemiseks.

Kui lisada kaerahelbeid, tuleb üsna paks smuuti, mida saab lusikaga süüa; kui need aga ära jätta ja valada sisse pisut keefiri nagu ma ise enamasti teen, kuigi seda retsepti kirja ei pannud, siis on selline "joodav" mahedik. Mul on tavaks panna nii India pähklid kui ka datlid vee asemel kohvi sisse likku juba õhtul - siis läheb hommikul eriti kiirelt. Lihtsalt kallan need kõik blenderisse, lisan tükeldatud banaani (sügavkülmast), kakao (kasutan seda toorkakaopulbrit) ja kardemoni ning ongi ülikiirelt ülimalt toitev ja samas ka hullult hea hommikusöök valmis. Eilegi alustasin päeva selle ülihea mahedikuga ... :)

See smuuti on nii toitev ja ergutav, et sobib täiesti iseseisvaks hommikusöögiks kahele inimesele, samuti on see ka väga hea ja tervislik õhtune dessert kuni neljale inimesele.

Retsept ilmus laupäeval LP-s koos kahe teise retseptiga ja õpetusega, kuidas teha parimaid smuutisid.

Vaja läheb:
2 suurt tükeldatud banaani (parem on, kui külmutatud)
5 pehmet datlit
2,5-3 dl külma kohvi
100 g (üleöö vees leotatud) India pähkleid
3 sl kaerahelbeid (soovi korral)
2 sl naturaalset kakaopulbrit
näpuotsatäis jahvatatud kardemoni

Nõruta pähklid, kui neid vees leotasid. Kui hoiad pähkleid üleöö kohvi sees, siis nõrutada ei ole vaja. Aseta kõik koostisained blenderisse ja töötle ühtlaseks püreeks. Kui banaanid olid sügavkülmutamata, siis lisa soovi korral ka klaasitäis jääd (ma ise ei lisa jääd kunagi). Smuuti tekstuuri võid korrigeerida lisades kohvi või keefirit, samuti võib serveerimisel sõeluda peale kakaopulbrit.

Spinati-õuna smuuti ja kuidas valmistada parimat mahedikku

Pärast detsembrikuised pidusid ja rikkalikke sööminguid on aasta alguses enamasti isu millegi kergema  ja tervislikuma järele. Rammusate liharoogade asemel on viimasel ajal minu köögis valmimas kerged salatid, aasiapärased vürtsikad toidud, ahjukana ja smuutid. Smuuti ehk mahedik on hea võimalus tarbida kasulikke marju, köögi- ja puuvilju, mis eriti hästi töötab inimeste puhul, kes muidu rohelisest kraamist keelduvad. Toitainerikas mahedik on suurepärane päeva alustamiseks, kergeks vahepalaks või magustoiduks. Ja seda muidugi aastaringselt mitte ainult praegu :) Arvestades, et reeglina ei ületa smuuti valmistamiseks kuluv aeg viite minutit, võib seda ilmselt nimetada ka maailma tervislikumaks kiirtoiduks :D  Mõnusa mahediku saab endale ka ette valmis teha, et pärast trenni kohe kiirelt võtta oleks või töö juurde kaasa haarata, et pealelõunasel madalperioodil energiataset vitamiinipommiga tõsta.

Smuuti puhul ei ole vaja retseptis näpuga järge ajada, vaid saab koostisosi ja nende koguseid enda maitse järgi varieerida. Mõned nipid siiski tasuks meelde jätta, et see jook alati õnnestuks.

Alusta vedelikust, sest ilma ei hakka kannmikser tööle, samuti võivad aparaadi lõiketerad saada kahjustatud. Mina kasutan enamasti keefiri või looduslikku mineraalvett (nt Borjomi), aga väga hästi sobivad erinevad täismahlad, (maitsestamata) jogurtid, kohv, kookospiim või - vesi. Vedelikku peaks olema vähemalt 1 dl, kuid 2-3 dl on ühe keskmise suurusega blenderi jaoks paras, samas tuleb arvestada, et seda saab ka hiljem alati juurde lisada, et meelepärane konsistents saavutada. 

Vedeliku asemel saab kasutada poes müüdavaid puuviljamikse ja püreestatud puuvilju, kuid jälgida tasub, et neile ei oleks lisatud suhkrut, värv- ega säilitusaineid. Eriti head on pastöriseeritud naturaalsed puuviljapüreed, mida leiab poodides tavaliselt puu- ja juurviljaletist.

Banaan on igaks elujuhtumiks sobiv lisand, mis annab samuutile kreemja tekstuuri, eriti veel sügavkülmast võetuna. Külmutamiseks koori banaan, lõika u 1 cm viiludeks ja aseta kas karbis või kandikul sügvakülma. Parima ja ühtlaseima tulemuse saab, kui banaaniviilud on külmas ühe kihina.  Banaaniga sarnast kreemisust annab smuutile avokaado.

Seejärel lisa meelepäraseid marju (ei ole vist olemas marju, mis ei sobiks smuutisse), puuvilju (mango, õun, pirn, virsik, ploom, melon, arbuus) ja köögivilju (spinat, lehtkapsas, avokaado, seller, tomat, peet, porgand). Pehmemad viljad tükelda, kuid kõvemad (näiteks õun, peet, porgand) riivi enne kannmikserisse asetamist peeneks. Nii marju kui ka tükeldatud puuvilju võid enne asetada sügavkülma, et ei oleks vaja lisada jääd. Smuuti jaoks võib vabalt sügavkülmutada ka neid vilju, mis muidu sügavkülmutamist ei talu, nt melonit.  

Magustajaks sobivad mesi, (vahtra)siirup ja datlid, samuti muud meelepärased (looduslikud) magustajad. Et saada toitvam ja kiudainerikkam mahedik, mis kõhtu kauem täis hoiab, tasub lisada paar supilusikatäit rukki- või kaerahelbeid või -kliisid, kamajahu, lina- või päevalilleseemneid. 

Maitsestamiseks on väga hea naturaalne kakaopulber, jahvatatud kaneel, riivitud muskaatpähkel,  peenestaud kardemon või vanilliekstrakt. Lisada võib ka pisut pähkleid, mida oleks hea eelnevalt üleöö leotada. 

Veelgi tervislikumaks saab smuutit tuunida, lisades spirulina- või maca-pulbrit; samuti võib jooki teha valgurikkamaks lusikatäie proteiinipulbri või (maa)pähklivõiga. Toored munad võiks siiski välja jätta, sest küpsetatud munadest omastame valku oluliselt paremini. 

Enamasti pannakse paksu ja jahutava smuuti saamiseks sellesse jääkuubikuid, kuid mina ei tee seda kunagi, sest sügavkülmast võetud marjade või tükeldatud banaani puhul on see juba piisavalt külm ja värskendav.

Smuutide tegemisõpetus koos retseptidega ilmus mõni nädal tagasi LP-s; homme on Laupäevalehes aga kaks ülimalt tervislikku ja toitainerikast, kuid samas imemaitsvat keeksi. Minu arvates on superlahe, et ka maiustades võime saada kasulikke vitamiine, kiud- ja mineraalaineid, mitte lihtsalt tühje kaloreid, süsivesikuid ja rasva. Tervislik ja mitmekülgne söömine ei tähenda kindlasti seda, et magusatest asjadest tuleks loobuda ;-)



Kuna kasutan Eesti õunu, siis ma neid enne kasutamist ei koori, et saaks rohkem kasulikke aineid puuviljast kätte, aga kui sa ei soovi õuna riivida, võid selle ka koorida ja siis väikesteks tükkideks hakkida. 

2-3 peotäit spinatit (u 50 g)
2,5 dl õunamahla
1 õun
1 avokaado

Haki spinat, riivi õun (või koori ja tükelda väikesteks tükkideks) ja puhasta avokaado. Aseta kannmikserisse  kõigepealt spinat ja mahl, seejärel õun ja avokaado ning töötle ühtlaseks (vähemalt 1 minut). Soovi korral lisa veel õunamahla, jääd või mineraalvett, et saada meelepärane konsistents. 

Jäätis ühest komponendist ja üks eriti mõnus smuuti

Ma olen juba ammu tahtnud seda "jäätiseretsepti" oma blogisse panna, aga nüüd siis alles lõpuks jõuan selleni:) Esimest korda kuulsin sellest, et jäätist saab teha ainult ühest komponendist, ligi kaks aastat tagasi Pariisis olles oma koolikaaslastelt ja see tundus täitsa uskumatu, et ainult banaanist saabki jäätist. Ja eriti kummaline on, et konsistentsi ja tekstuuri poolest tundub see nagu täitsa tavaline jäätis. Siiamaani veel on natukene naljakas süüa seda "jäätist" teades, et see on ju tegelikult vaid sügavkülmutatud banaan:):):)

Minu jaoks on banaanist jäätise valmistamine parim viis seisma jäänud banaane ära kasutada. Saab muidugi teha ka banaanikeeksi ja šokolaadi-mousse'i, aga jäätis on suvisel ajal ju eriti hea - isegi kui selline külm suvi on;-) Ja see on ülilihtne ja kiire viis saada üks mõnus magustoit praktiliselt olematu vaevaga:)

Suvekuudel pidevalt mööda Eestit ringi sõites jääb ikka banaane koju "vedelema", mida on hea siis sügavkülma ära panna (tavaliselt teen seda juba enne kodust lahkumist, kui koored veel plekiliseks pole läinud). Seetõttu ongi mul on viimasel ajal koguaeg banaanitükke sügavkülmas, ja lihtsalt võtan sealt järgmise karbi, kui vaja smuutit v jäätist teha. Kui aga ekstra jäätise valmistamiseks banaane sügavkülmutada, siis peaks arvestama iga sööja kohta sõltuvalt banaani suurusest 1-2 banaani.

Niisis, jäätise tegemiseks läheb vaja ... banaani:) Ja baananist valmibki täitsa jäätis mis jäätis:D

Lõigu kooritud banaanid u 1 cm tükkideks, pane sügavkülma vähemalt paariks tunniks kuni nädalateks. Võib kasutada banaanitükkide külmutamiseks ka kandikut, kui sügavkülmikus ruumi on, aga jäätise tegemisel ma ei ole siin vahet märganud, kuidas neid banaanitükke sügavkülmutada:)

Külmunud banaanitükid töötle köögikombainis või saumikseriga (NB! mitte blenderis) kuni segu muutub siidiselt kreemjaks (kulub u 1 minut) ja jäätis ongi valmis:) Jäätise tegemiseks võid pikemalt külmas olnud banaane lasta toatemperatuurl natukene aega sulada (u 10-20 min sõltuvalt kui külm on sügavkülmik ja kui kaua banaanitükid seal olnud on), aga smuuti sisse võid need otse sügavkülmast panna hoolimata sellest, kui jäised need on. 

Et banaanijäätist huvitavamaks teha, lisa nt marju, vahtrasiirupit, röstitud pähkleid v mandlilaaste, šokolaaditükke vmt. Kui kogu jäätist ära ei söö (see ei ole muidugi eriti tõenäoline, et midagi järgi jääb, aga igaks juhuks mainin), siis pane see sügavkülma nagu tavaline jäätiski;-)

Sügavkülmutatud banaanist saab teha ka igasuguseid smuutisid. Kui u 10 kuud aastast on smuutis külmutatud marjad, siis õnneks paaril kuul aastast saab kasutada värskeid magusaid kodumaiseid marju, mõnusat tekstuuri ja kargust saab suvisel ajal aga just sügavkülmast võetud banaaniga lisada. Minu lemmikuks on maasika-banaani smuuti, aga nt mustikate, mustsõstarde ja vaarikatega on ka väga-väga hea:) Seekordne mahedik sai tehtud mustikatega;-)

Smuuti kogused kahele inimesele:

2 sügavkülmutatud banaani

2 dl maitsestamata jogurtit 

3 kuhjaga spl (u 100 g) marju 

Nagu jäätise puhulgi, peavad banaanid smuuti jaoks olema enne külmutamist u 1 cm tükkideks lõigatud. Mikserda kõik komponendid blenderis ühtlaseks ja naudi kohe:) Väga-väga-väga hea (ja värskendav)!!!:)

Tervisesmuuti - nauding nii kehale kui ka meeltele :)

Viimasel ajal on mulle päris mitu inimest öelnud, et on vaadanud, et mu blogis polegi enam ainult koogid. Ei ole tõesti, vaid olen üritanud tubli olla ning ka "korralikku" tervislikku toitu pildi peale saada :) Kui keegi sellest inspiratsiooni või uusi ideid saab, siis on ju mu pingutused igati korda läinud ;-) Seegi kord jagan ühe mõnusa smuuti retsepti, millesse olen lisanud kas värsket või keedetud peeti. Kui ma seda smuutit esimest korda u kuu aega tagasi jaanuaris katsetasin, pidin just nädalavahetuse Otepääl veetma ja oli vaja külmik enne minekut võimalikult tühjaks süüa, niiet ostsin päev enne ärasõitu poes käies smuuti jaoks vaid ühe toore peedi, täpselt selle suuruse, nagu soovisin kasutada, ja selle hind oli 5 senti (nagu päriselt - viis senti!!!) :D Kas midagi veel saab kuskilt nii odavalt?!? Ma mäletan, et nõukaajal oli kõige odavam asi - ehk hinnaga 1 kopikas - toos tikke, aga nüüd on tikud vist isegi kallimad kui värske peet ... :) Eriti mugav on aga kasutada juba keedetud ja kooritud peeti, sest nii saab hommikul, kui iga minut on arvel, hästi kiirelt oma smuuti valmis. Tavaliselt on kooritud peedid poolekilostes pakkides, millest saab ilusti täpselt neli korda seda smuutit teha:)

Ja ma armastan keefiri! Mul on alati kurb kuulda, kui keegi hakkab toituma laktoosivabalt ilma, et tal selleks meditsiinilist näidustust oleks (täpselt nagu gluteeni vältimise puhulgi), sest nii jääb ta ilma paljudest kasulikest ainetest, sh meie laiuskraadil hädavajalikust D-vitamiinist. Piimatoodete puhul pole muidugi vähetähtsad ka meile vajalikud superhead bakterid, mistõttu üritan järgida ühe naistearsti kunagi antud soovitust, et iga naine peaks jooma päevas vähemalt ühe klaasi keefiri. Töötab tõesti hästi! :) Ei taha küll ära sõnuda, aga tõesti olen täitsa terve olnud, peale vahel mõne väikese viiruse ja nohu ja köha ei ole mind miski kimbutanud, rääkimata mingitest põiepõletikest, seentest jms sellistest asjadest ... (ptui, ptui, ptui ehk sülitan nüüd kolm koda üle vasaku õla) :D :D :D

Aga jah, kui ma saaksin süüa ainult ühte piimatoodet, siis ilmselt valiksin keefiri asemel ikkagi kohupiima, sest ma ei kujuta elu ette, kui peaks loobuma mõnusatest kohupiimakookidest (mangokattega on mu ammune lemmik!), kohupiimatäidisega tuuletaskutest, odrajahukaraskist või marjade söömisest selle kreemiga. Nii suvel värskena kui ka talvel sügavkülmast võetuna on just nii kõige parem marju (vaarikaid, mustikaid, musti sõstraid ja maasikaid) nautida! 

Kohupiimaga on mul eriline suhe juba lapsest saadik olnud - kohupiimavorm, sõrnikud ja kissell kohupiimakreemiga olid minu jaoks juba lasteaias, ja on siiani, maailma parimad magustoidud! Kui ma koolisööklas piirdusin sageli vaid ühe leivaviiluga, siis neil päevadel, kui oli magustoiduks kohupiim kisselliga, sõin vahel ära ka viis magustoitu ehk nii palju kui parajasti neid üle jäi - õnneks juba kooliajal oli palju inimesi, kes magusat ei armasta :) Või pärast ülikooli tööl käies, kui ühe ministeeriumi sööklas tegi tädi Lehte reedeti alati magustoiduks mh ka sõrnikuid, siis võtsin mina neid alati "korraliku" lõuna asemel vähemalt kaks portsu ... :) Tädi Lehte läks kahjuks pensionile ja keldrisse tekkis tavaline ministeeriumisöökla, aga õnneks on sõrnikute ja muude kohupiimaga magustoitude valmistamine ülilihtne, kusjuures ka brüleekreemi ja panna cotta't saab teha kohupiimaga ;-) Ja kaugel need kevadpühad (ehk pasha-aeg) enam on!!! :) 

Smuuti tuleb piisavalt vedel, et seda saaks juua (st ei pea lusikaga sööma), kuid kui soovid veel vedelamat, siis saad lisada mahla või keefiri. Suhkrusiirupit doseeri vastavalt sellele, kui magusat soovid - mina lisan ise enamasti vaid 2 sl, sest see tuleb minu jaoks piisavalt magus.

Vaja läheb:
1 dl maitsestamata jogurtit või keefiri
1 dl (värskelt pressitud) õuna- või apelsinimahla või Aura uut õuna-astelpaju mehu
2-4 sl heledat või tumedat suhkrusiirupit

150 g külmutatud või värskeid mustikaid v mustsõstraid

50-100 g külmutatud või värskeid vaarikaid

1 väike kooritud peet (100-150 g) - kui toores, siis riivitud; kui keedetud, siis õhukesteks viiludeks lõigatud

Aseta kõik asjad blenderisse (vedelikud enne) ja töötle ühtlaseks (u 1 minut).



NB! Retsept ilmus ka D-kokaraamatus!

Suvine mustikasmuuti

Pärast toredat nädalavahetust mere ääres üliilusas Spithamis tundub mulle küll, et suvi kestab veel, kuigi sügisesi noote nii varahommikuse/hilisõhtuse jahedama õhu, punaste pihlakate ja pohlade kui ka varasemalt pimedaks minevate õhtute näol on juba omajagu. Samas sain veel nädal tagasi hommikul pärast kella 5 pulmast koju jalutades teha seda kleidi väel ilma, et oleks pidanud jakki  selga panema (ei haaranud seda peole kaasagi) või salli kotist välja võtma, niiet eks ta selline kahe aastaaja vahepealne mõnus üleminukuperiood ole ... :)

Kasutasin smuutis tavapärase maitsestamata jogurti ja keefiri asemel hoopis rjaženkat. Olen seda mahedikku juba korduvalt teinud, aga juba esimesel korral olin üllatunud, kui mõnusa maheda maistega smuuti on - keefiri mekki on hoopis rohkem smuutis tunda, kui rjaženka oma. Kasulikke aineid olevat selles pikalt hautatud hapupiimatootes sama palju kui piimas, aga need pidavat paremini imenduma. Rjaženka sobib hästi ka selle ülimõnusa suvikõrvitsaleiva sisse, mida ma - nagu eelmisel suvelgi - pidevalt küpsetan, sest suvikõrvitsatega on jälle "uputama" hakanud :)

Smuuti jääb üsna paks, sest mulle sellised meeldivad:) Lisaks on paksud smuutid mitte ainult mõnusamad vaid ka pisut ehk kasulikumad ehk "paksud smuutid, peenikesed inimesed";-) Kui Sulle aga meeldib vedelam smuuti, siis lisa julgelt meelepärast hapupiimatoodet (rjaženkat või keefiri), et enda jaoks ideaalne konsistents saada. Kusjuures, pärast seismist läheb see mahedik eriti paksuks, täitsa tarretiselaadne konsitents tekib. Ilmselt on see tänu banaanide suurele pektiinisisaldusele, mis smuuti külmas tarretab. 

Olen teinud mustika-banaani mahedikku nii mets- kui ka kultuurmustikatega ja mõlemat pidi on hea. Samuti võib kasutada nii värskeid kui ka külmutatud marju. Mulle meeldib värsketega rohkem, sest külmutatud marjadega on see minu jaoks liiga külm, aga see on jällegi asi, mida saad vastavalt oma maitsele kohandada :) Õnneks turult saab veel värkseid marju ning metsaalusedki nii mõneski kohas veel mustikatest sinetavad, niiet tasub ära kasutada seda võimalust veel augusti lõpus värskelt korjatud mustikatega maiustada ;-)

2 suuremat küpset banaani
200 g rjaženkat või keefiri
300-400 g külmutatud või värskeid mustikaid
2 sl linaseemneid

Tükelda banaanid, aseta kõik komponendid kannmikserisse ja töötle ühtlaseks.

NB! Kuigi ma teen seda smuutit nii, nagu retseptis kirjas, siis pildistamise päeval sai just 2 asemel 3 banaani ja 200 g asemel 300 g rjaženkat kasutatud ning nendest kahest muudatusest tulenevalt on smuutil heledam värvus. Kuigi ka rohkema banaani ja rjaženkaga on väga hea, siis parim on ikkagi sellises proportsioonis tehtuna nagu retseptis kirjas, ehk mida rohkem marju, seda parem! ;-)

Kevadine värskendav avokaadosmuuti

Avokaadod on ühelt eriliselt maitsvad viljad, millest rääkisin natukene pikemalt selle paari aasta vanuse avokaadodippi postituse juures. Mina kiindusin avokaadosse kolm aastat tagasi oma 1,5 kuud kestnud Kalifornia reisil, sest seal on need viljad eriliselt popid. Võiks isegi öelda, et Kalifornia on avokaadoarmastajate paradiis, sest söömiskõlbulikku avokaadot saab pea igas poes ja söögikohtades on neid ikka väga paljude toitude juures. Meil siin on aga ostes tihti ka need tumeda koorega ja pakendil oleva info kohaselt "ready to eat" avokaadod ikkagi veel pisut toored või - sagedamini - liiga küpsed ja juba pruunikaks muutunud viljalihaga. Rohelisi avokaadosid aga hoidsin seekord 4 päeva kodus ja ikkagi selle smuuti tegemiseks olid need liiga toored - pidin ikka vaeva nägema, et lusikaga sisu välja uuristada. Küpsete avokaadode viljaliha lööb ise ilusti koore küljest lahti (nagu siin näha on) ja jõudu ei pea kasutama. Sõin hiljuti ühes suhteliselt äsja avatud söögikohas avokaado-kreveti salatit, aga no see avokaado oli seal ikka täitsa toores, kõva ja mitte eriti maitsev. Huvitav, mis saaks, kui Kalifornias keegi sellise avokaadoga salatit oma klientidele pakuks??? :D

Avokaado pärineb Mehhikost ja jõudis Kaliforniasse 19. sajandil. Kalifornias on eriti suur latiinode osakaal, samuti saab USA parimat Mehhiko kööki just selles osariigis, eriti muidugi lõuna pool San Diegos, kus suur hulk mehhiklasi igapäevaselt tööl käib, minnes igal õhtul üle piiri tagasi oma koju magama. Kalifornia lõunaosas valmib ka ligikaudu 95% USA avokaadodest, kusjuures San Diego maakonnas asuv Fallbrook nimetab ennast maailma avokaado-pealinnaks ja viib läbi iga-aastast avokaadofestivali.

Muuseas, avokaado on kantud ka Guinnessi maailmarekordite raamatusse, kui kõige toitainerikkam puuvili. Selle vilja häid omadusi ei hakka siin üle kordama, nt siin ja siin on kõik juba kirjas:) Kui aga on soovi avokaadot sügavkülmas säilitada, et alati, kui vaja, hea võtta oleks, siis siin on väga põhjalik õpetus selleks!

Igal juhul järgmine magustoit, mida avokaadost teen, on avokaadoga brüleekreem - tundub hästi põnev!:) Siit aga saab teada, kuidas valmistada täiuslikku guacamole't!

Seekord sai avokaado smuutis (maakeeli "mahedikus") kokku sobitatud banaani ja spinatiga. Kusjuures, sügavkülmutatud spinat on praktiliselt sama toitaine-sisaldusega, st ka sama kasulik nagu värske spinat! Sattusin paar kuud tagasi lugema ajakirjas TIME tuntud telearsti Dr. Mehmet Oz'i poolt kirjutatud artiklit, kus ta muuhulgas mainis, et rahva tervise seisukohast on eriti ohtlik levitada müüte justkui oleks supermarketi toidud halvad ning šopata tuleks vaid peenetes (ja kallites) orgaanilise toidu poodides.  Tegelikult aga saab pere tervislikult söönuks ka külmutatud aedvilju tarbides ja tervisliku toidu söömine ei ole mitte sugugi kallis lõbu ega rikaste privileeg! Antud juhul aga annab külmutatud spinati kasutamine smuutile veel tervitatava lisaväärtuse ehk jääd ei ole vaja enam lisada:)

Kui soovid vedelamat smuutit, lisa rohkem vett ja sidrunimahla või hoopis u 2-3 dl maitsestamata jogurtit või keefiri - see minu smuuti on rohkem kreemi moodi smuuti, mida lusikaga süüa:) Kui soovid aga magusamat mahedikku, lisa veel 1-2 banaani ja/või mõni sl mett või (vahtra)siirupit. 

Smuuti on lihtsamast lihtsam, vaja läheb:
1 suur banaan
3 avokaadot
100-150 g sügavkülmutatud spinatit (otse sügavkülmast)
poole sidruni mahl
vett (mina lisasin u 1 dl Värskat)

Püreesta koostisained ja naudi kohe:)

Kreemjas kausismuuti ohtra mangoga

Mulle värske ja küps tumeda oranži viljalihaga mango tohutult maitseb. Võiks isegi öelda, et see on üks mu lemmikpuuvilju. Maailma parimaid mangosid saab Filipiinidel ja Tais ning sealkandis reisides maiustan nendega igapäevaselt olgu siis hommikusöögi ajal või päeva jooksul. Kahjuks aga Eestisse selliseid suus sulavaid vilju ei tooda. Ilmselt küpsed mangod ei taluks nii pikka transporti, samas kui toorelt ära korjatud viljad ei saavuta pärast korjamist enam õiget küpsusastet nagu päikese käes valminud mangod... 

Kuna ma aga mangot armastan, siis kasutan seda kodus kas sügavkülmast võetuna või ostan konserveeritud püreena. Reeglina kasutan ühte neist, kuid seekord said smuutis kokku mõlemad, et maius oleks veelgi intensiivsema mangomaitsega ja erksama värvusega. Kusjuures, mangopüreega on tehtud üks mu lemmikkookidest ja üks hästi mõnus kohupiima-magustoit. Mõlemad on sellised desserdid, mida võib enam vähem igal ajal ja igale inimesele pakkuda, sest need on lihtsalt niiiii head! :)

Ohtra mangoga paks kausismuuti sobib nii maiustamiseks kui ka hommikusöögiks. Hapud vaarikad aitavad magusat smuutit suurepäraselt tasakaalustada ja on minu arvates mangoga ideaalne kombo, samas võid need marjad soovi korral ka maasikate või mustikatega asendada.

* Vaarikad võiksid olla värsked, aga sobivad ka sügavkülmast võetud, kuid viimased soovitan paar tundi enne söömist toatemperatuurile tõsta. Samuti tasuks mango ja banaan 10-15 minutit enne smuuti valmistamist juba köögikombaini asetada ja lasta pisut soojeneda, et need täiesti jääkülmad ei oleks.

* Siirupi võid vabalt hoopis marjadele niristada, mitte üldse smuuti sisse lisada.

* Kui soovid vedelamat smuutit, mida klaasist juua, siis lisa sellesse kogu mangopüree ja veel 1-2 dl jogurit või keefiri, valmistamiseks sobib siis ka kannmikser ehk blender. Sellisel juhul saad smuutit nii palju, et seda jätkub vähemalt neljale inimesele; retseptis olev kogus on paras kahele. Kuigi tuleb kaks päris suurt kausitäit, siis pole muret, et kogus liiga suur oleks - see mangoküllane smuuti on lihtsalt nii hea, et raske on söömist enne lõpetada, kui kogu kausitäis on otsas ;-)

Vaja läheb:

1 pakk (400 g) külmutatud mangotükke

2 sügavkülmutatud keskmise suurusega banaani (tükeldatud enne külmutamist)

3 dl maitsestamata jogurtit või keefiri

2 sl heledat siirupit

2 sl kaerahelbeid või -kliisid

pool purki (u 200 g) konserveeritud mangopüreed

200-300 g vaarikaid

peotäis hakitud pistaatsiapähkleid ja kookoslaaste, mõned mündilehed (soovi korral)

Aseta mangotükid ja banaaniviilud köögikombaini ning töötle ühtlaseks massiks. Lisa jogurt või keefir, siirup, helbed või kliid ja mangopüree ning töötle ühtlaseks massiks.

Vala saadud smuuti kas kahte suurde või nelja väiksemasse kaussi või pokaali. Jaga vaarikad anumate vahel võrdselt ära. Kaunista soovi korral pistaatsiapähklite, kookoslaastude ja mündiga. Naudi kohe!

Minu retsept ilmus ka D-kokaraamatus

Alkovabad suvejoogid - smuuti ja jäätisekokteil

 

Tänasel ülipalaval päeval soovitaksin kahte värskendavat jooki. Saan aru, et kuumad ilmad röövivad nii mõneltki söögiisu (mina kahjuks või õnneks nende inimeste hulka ise ei kuulu), seega pakun väja kaks sellist jooki, mis võivad isegi kerge eine eest olla, kuid promille ei sisalda, nii et sobivad ka tööpäeval ja autojuhtidele nautimiseks :)

Mulle meeldib valmistada smuutisid - seda on ilmselt näha blogiski, kuhu uusi retspte aeg-ajalt juurde jõuab. Kuigi mu smuutid on paksud, on need enamasti siiski joodavad, kuid aeg-ajalt teen ka kausismuutisid, mida saab lusikaga süüa. Igal juhul valikut on blogis omajagu ja nagu näha, siis üks smuuti tuleb praegu juurde :) 

See toitainerikas smuuti sobib suurepäraselt nii toekaks vahepalaks ja kergeks magustoiduks kui ka hommikueineks. Lisaks vitamiinidele ja mineraalainetele leiab sellest kiudaineid ja kasulikke baktereid, nii et tegemist on ühe igati tervisliku joogiga :)

Vaja läheb:

3 dl keefiri, petti või hapupiima

2 küpset suuremat banaani

5 mündilehte

200 g maasikaid

100 g külmutatud punaseid marju (maasikaid, vaarikaid, pohli, jõhvikaid)

1 sl linaseemneid

2 sl kama

Vala kõigepealt kannmikserisse keefir vm piimatoode, lisa tükeldatud banaanid ja tükkideks rebitud mündilehed. Puhasta maasikad ja suuremad lõika pooleks või neljaks. Lisa ka marjad jm koostisosad kannmiskerisse ja töötle ühtlaseks. Vala smuuti klaasidesse ja naudi kohe. 

See kergelt mõrkja alatooniga jäätisekokteil on eriti mõnus just praeguste palavate ilmadega. See on ühtaegu värskendav ja samas toitev. Ma tegelikult plaanisin seda kokteili teha alkovaba porteriga, mis on üks mu lemmikuid alkovabu jooke, kuid seda ei õnnestunud sel päeval poest saada. Seega valisin tavalise lager-tüüpi õlle, mis sobib samuti väga hästi, kuigi porteriga on kokteil tummisem. 

Muide teine alkovaba jook, mis mulle väga meeldib ja mis on ka suurepärane spordijook, on alkovaba Alexander. Mõlemad mu lemmik alkovabad õlled muide passivad väga hästi ka toitude kaaslaseks, eriti aga just Alexander, sest on kerge ja aromaatne; porter aga on eriti hea seltsiline pigem tummisematele pajaroogadele ja magustoitudele. 

Vaja läheb:

3 dl alkoholivaba lager-õlut (nt A. Le Coq Premiumi)

1 küpse suurem banaan

300 g šokolaadi-, karamelli- või vanillijäätist

Vala õlu kannmikserisse, lisa tükeldatud banaan ja jäätis supilusikatäie kaupa. Töötle ühtlaseks ja naudi kohe. 

Mõlemad retseptid ilmusid juunis siin

Puuviljamiksi ja pohladega smuuti koos kultuuriuudistega :)

Eelmine nädal oli oluliselt kultuursem kui muidu, sest kinos käisin suisa kolm korda ja korra ka teatris :) Kuigi sel nädalal nähtud film "The Big Short", milles osatäitmise eest üks mu lemmiknäitlejaid Christian Bale loodetavasti taaskord Oscari saab, jättis tunduvalt sügavama mulje, kui kõik need eelmise nädala kolm filmi kokku, kuigi üks neist oli Leonardo Di Caprio'ga (kes lõpuks ometi peaks juba ammu väljateenitud kuldmehikese omandama) ja teine Cate Blanchett'iga, kes ka mu lemmikute hulka kuulub (ja kes samuti kandideerib selgi aastal parima naisnäitleja auhinnale) :) Oma rolliks vajaliku trummimängu õppis Bale ära kahe nädalaga! Päriselul põhinev "The Big Short" oli tõesti üks paremaid filme, mida olen viimasel ajal näinud - huvitavalt ja laheda pildikeelega jutustatud lugu on suurepäraste näitlejate ja põnevate nüanssidega, aga mis lõpuks ikkagi kõige sügavama mulje jätab, on asjaolu, et see kõik on PÄRIS reaalsus, mitte kellegi fantaasia vili! Kuigi film on meeleolukas ja lõbus, on siiski suhteliselt nukker tegelikult, et sellised asjad ei ole mitte väljamõeldud, ja seetõttu ongi film soovitatav ka neile, kes seda meelelahutuslikust aspektist ei vaataks (kuigi minu käest saab ta mõlema ehk nii vaatemängulisuse kui ka reaalsuse edasi andmise eest maksimumpunktid!) :) Ja tihti on ju tegelikult nii, et elu on veel jaburam, kui ükskõik milline väljamõeldis ... Toiduhuviliste rõõmuks teeb filmis kaasa Anthony Bourdain, kes mängib iseennast :) Ja muidugi ei üllata, et teose "The Big Short" leiab Oscari kandidaatide parimate filmide kategooriast, kus loomulikult ka Mad Max, millest siin kirjutasin, on esindatud.

Vanemuises aga vaatasin lõpuks ära muusikali "Ooperifantoom", millest juba siin kirjutasin, ja mis oli tõeliselt hea! Ilus muusika, väga head osatäitmised ja meisterlik lavastajatöö. Kuigi Tartus on kõik selle hooaja etendused juba mitu kuud tagasi välja müüdud, siis Tallinna omadele veel üksikuid vabu kohti pidi olema, niiet tasub kiirustada. Kusjuures, ka filmis "The Big Short" oli mõningaid "Ooperifantoomi" viise :) Eriti meeldis mulle Tartu teatri lavastuses Hanna Liina Võsa, kellele ilmselt võiks anda Eesti kõige parema diktsiooniga laulja tiitli - andekas ja ilus on ta niikuinii, mulle nt väga meeldivad tema see ja see esitus:) Hetkel mängib peaosa superandekas norrakas Stephen Hansen, kes mingis Rootsi talendisaates isegi kohtunikud nutma ja püsti seistes aplodeerima pani :) Peagi aga võtab selle rolli enda kanda Koit Toome, kelle praegust osa täidab edaspidi Kalle Sepp, kes mängib hetkel koos Lauri Liiviga lavastuses ühte teatridirektoritest. Kalle Sepp on muideks üks õhtujuhtidest Eesti varietee ja estraadi grand old man Kalju Saarekese elu ainetel loodud tantsuetenduses "Life is a Cabaret", mida käisin vaatamas mõned kuud tagasi.

Varieteelavastuse vaheaegadel saab nautida õhtusööki koos Eesti parima sommeljee (mitteametlikult, aga ilmselgelt mitte ainult siinkirjutaja arvates seda tiitlit kandva sommeljee ;-) ) Urvo Ugandi kaasabil sobitatud veinidega. Maitseelamuste taga seisab restorani peakokk Margus Tammpere, kellel täitus 13. jaanuaril selles ametis juba 13 aastat. Minu väike lugu temast koos kahe ahvatleva retseptiga ilmus eilses LP-s. Kui enamikes söögikohtades piirdub peakokk vaid kokkade armee juhtimise ja roogade väljatöötamisega, siis Margus Tammpere vastutusel on ka joogikaardi koostamine, hotelli hommikusöögid, valuutabaaris pakutav toit ja ettekandjate koolitamine. Mina, kes ma ikka päris palju väljas söömas käin, olin tõesti imestunud, kui hästi Merineitsi teenindajad tunnevad nii söögi enda kui ka selle juurde sobitatud veinide nüansse, oskavad neid soovitada ja külaliste küsimustele vastata. Kuigi mitte nii popp nagu "Ooperifantoom", ei ole ka vaid mõnel päeval nädalas toimuvatele varietee-etendustele kohti alati saada, niiet soovitan asap pileteid bronnida! Mul on paljud tuttavad seda lahedat tantsulavastust juba vaatamas käinud ja ei ole veel kelleltki ühtegi halba sõna selle kohta kuulnud - pigem on kõik Eesti Tanstuagentuuri andekatest artistidest ja Kristjan Kurmi loodust vaimustuses! :) Üleval fotol (autor Lauri Laan) on aga etenduse ajal pakutava imemaitsva ja  -ilusa magustoidu foto, mille retsept on samuti eilses LP-s.

PS pean remargi korras ütlema, et nii seda filmi kui ka muusikali ja varietee-etendust, millest siin postituses kirjutasin, plaanin kõik uuesti vaatama minna, sest need on lihtsalt nii head! :) :) :)

Selle smuuti puhul kasutasin lisaks oma tavapärastele smuuti komponentidele (banaan, marjad ja keefir) püreestatud puuviljasegu. Fännasin selliseid puuviljapüreesid juba enne kokakooli ajal Pariisis elamist ja alati Prantsusmaal käies olen neid poest ostnud, kuid nüüd õnneks saab neid juba ka Eestist. Tuleb vaadata, et sees oleksid tõesti püreestatud puuviljad, millele ei ole lisatud suhkrut, värv- ega säilitusaineid. Leiab sellised püreed puu- ja juurviljaletist. Ega ma ausalt öeldes neid tavaliselt smuuti sisse ei raatsigi panna, vaid söön niisama (magustoiduna) nagu lapsepõlves ja nüüdki aeg-ajalt Salvesti porgandimehu :) :) :)

Vaja läheb: 

200 g (2 pakki) Pom'bel'i õuna-banaani-maasika puuviljamiksi
100 g keefiri
2 keskmist banaani
100 g (külmutatud) pohli

Vala kannmikserisse puuviljamiks ja keefir, lisa tükeldatud banaan ja marjad. Töötle ühtlaseks ja naudi kohe!

Mango-spinatismuuti

Kõigepealt muidugi soovin ka siit kaudu kõigile suurepärast uut aastat! :) 

Et aga aasta alguses soovib enamik inimesi reeglina rohkem või vähem tervislikumalt süüa/sööma hakata, siis loomulikult alustan minagi ühe igati tervisliku retseptiga. Seda enam, et tõesti on jaanuar ilmselt kuu, kus ma kõige tervislikumalt söön. Suvel on ilmselt värskeid asju rohkem menüüs, aga samas on siis ka väga palju grill-liha, ohtralt maiustusi (eriti jäätist) ja juustu, millest minu aasta esimene kuu enamasti suhteliselt vaba on :) Eks need detsembri peod, õhtusöögid jm üritused loomulikult võivad jätta kehasse nö raskema tunde, eriti veel, kui sel perioodil end vähem liigutada, nii et tervislikum toitumine parandab nii enesetunnet kui ka annab nö kergema tunde. 

Toitainerikas smuuti, mille retsepti täna jagan, ei ole kindlasti detox-smuuti, olgugi, et see on rohelist värvi ja tervislik:) Toidule (ükskõik kui kasulik ja toitainerikas see on), ei saa kahjuks omistada kuidagi üleloomulikke võimeid, nt et see toimib ka harja, torusiili või survepsurina ja oleks võimeline mürke eemaldama. Ja olgem ausad - isegi kui sööme ebatervislikult ja teeme seda pikka aega ning joome kõvasti alkoholi, ei jää meie kehasse sellest mürke, mida nn "puhta toiduga" välja saaks. Enamike mürkidega saavad meie ainevahetuseks mõeldud organid (nt maks ja neerud) ilusti hakkama. Kui aga tekib tõesti mürgistus, millega keha toime ei tule ilma kõrvalise abita, siis on juba meditsiinilist sekkumist vaja. 

Olen detox-müüdist aastate jooksul nii oma blogis kui ka mujal väljaannetes (nt siin, siin, siin jne - toksi mu blogis otsingusse sõna "detox", kui rohkem huvitab) palju kirjutanud ega hakka siin taaskord enam sel teema pikalt lobisema. Küll aga jagan ühte artiklit, mis mulle eile FB-s silma jäi, ja mis ilusti teema kokku võtab:) 

Retsept ilmus algselt LP-s minu loo juures, milles räägin ühest oma suurest lemmikust ehk keefirist. Olen seda juba lapsepõlvest saadik armastanud ja joon igapäevaselt, nii et mul on kohe eriti hea meel selle üle, et see on lisaks heale maistele ka üks eriliselt tervislik asi. 

Külmutatud spinatit kasutades soovitan alguses kasutada kannmikseri jääpurustusrežiimi ja alles seejärel smuutirežiimi. Kui kasutad värsket spinatit, siis saab ka tavalise kannmiskeriga ilusti hakkama, kuid kui lisad külmutatud spinatit, mis on sageli suurte tükkidena, ei pruugi nõrgem blender sellest jagu saada. 

Spirulinat vm pulbrit lisa vaid siis, kui seda kodus on; kui ei ole, siis eraldi selle smuuti jaoks osta pole mõtet.

Linaseemned on selleks, et lisada rasva, et smuutis olevatest aed-ja puuviljadest vitamiine (paremini) omastada. Lisaks on linaseemned samuti väga kasulikud, kuid neist saab toitained kätte vaid siis, kui neid purustad. Linaseemnete asemel sobivad smuutisse hästi ka kooritud kanepiseemned. 

Kulub 10 minutit; jätkub neljale

4 dl keefiri

2 suurt hästi küpset banaani

200 g (külmutatud) mangokuubikuid

60 g (külmutatud) spinatit

2 sl linaseemneid

1-2 sl spirulinapulbrit vmt, nt mõnda rohelist smuutisegu pulbrit (soovi korral)

Vala keefir kannmikserisse. Tükelda banaanid ja aseta koos kõigi koostisainetega kannmikserisse.  Töötle ühtlaseks püreeks ja naudi.

Astelpajusmuuti

Mõned asjad on nii elementaarsed, et neist on kuidagi naljakas blogida, umbes nagu praemuna v juustuvõileib. Või siis ei ole tegemist eriti retsepti moodi retseptiga (nt tomati- mozzarella salat). See siin on minu smuuti, mida ma teen vist enamikel hommikutel. Kui hommikul ei jõua või on keefir otsa saanud, siis teen marjasmuutit tavaliselt päeva jooksul või vahel hoopis õhtusöögiks. Mõnikord lisan ka peotäie kookoshelbeid. Viimasel ajal teen smuutit reeglina astelpajumarjadega, aga sobivad ideeaalselt ka kõik muud marjad, mida sügavkülmast parasjagu võtta on (mul lihtsalt on hetkel kõik muud peale astelpajumarjade otsa saanud):)

Blenderit kasutan ma just nimelt külmunud marjade pärast. Suvel, kui saab värskeid marju, siis teen banaani kas kahvliga pudiks või jätan üldse ära ja segan kõik ülejäänud koostisosad niisama kausis kokku. Sellisel juhul see muidugi smuuti enam ei ole, aga väga mõnus (hommiku)söök ikkagi;-) Blender on tegelikult hea ka linaseemnete tõttu, sest neid on kasulik süüa just purustatult, kuna nii saab organism kätte ka kõik nendes sisalduvad vitamiinid ja mineraalid, samuti muud kasulikud ained.

Nisu- ja kaerakliid sisaldavad küll mõlemad suures koguses kiudaineid, kuid toiteväärtuselt on  need päris erinevad, sest kaerakliides on ka vitamiine ja beta-glukaani, mis aitab alandada kolesterooli ja veresuhkrut. Mulle endale meeldivad kaerakliid nii maistelt kui tekstuurilt rohkem, aga seekord on smuuti nisukliidega.

Maca-pulber on üks igati huvitav (ja ilmselt väga kasulik) asi, mida ma lisan lihtsalt sellepärast, et mul seda kodus on:) Ja koju sattus mulle maca-pulber ühest ökopoest, kus ma lasin selle endale lihtsalt maha müüa, kui läksin hoopis muid asju ostma:) Aga müügijutt oli lihtsalt nii hea ja veenev, et poes olles tunduski, et tegemist on pmst imeravimiga, ilma milleta on raske elada. Ja ma ei välista üldse, et kui mul see pakk maca-pulbrit otsa saab, et ma siis kohe uut ei osta - pigem vastupidi:) Panin purgi maca-pulbriga igaks juhuks pildile ka, kui kedagi peaks huvitama, milline see välja näeb:) 

Vaja läheb:
1 banaan
2 peotäit külmutatud astelpaju- vm marju (otse sügavkülmast)
1 tl maca-pulbrit
1 spl linaseemneid
2 spl nisu- v kaerakliisid v kamajahu
1-2 dl keefiri v maitsestamata jogurtit (eriti kasulikud on bakteritega tooted, nt Hellus ja Gefilus)

Banaan tee väiksemateks tükkideks. Pane banaanitükid koos ülejäänud koostisosadega blenderisse ja töötle ühtlaseks. Jätkub ühele v kahele:)

Hooajaline ja tervislik maasikasmuuti

Seda, et blenderil ja blenderil (eesti keeles on tegelikult korrektne kasutada sõna "kannmikser") on vahe, on ilmselt üldteada fakt. Kõik blenderid sobivad ideaalselt marjadest ja pehmetest puuviljadest (nt banaanist) smuutide valmistamiseks, kuid kaugeltki mitte kõik ei ole võimelised purustama jääd, tooreid köögivilju jms ega taga tulemuseks tükkideta siidjat smuutit, mida saaks vabalt ka läbi kõrre juua. Samuti tuleb nõrgemate aparaatide puhul arvestada sellega, et kannu ei tohi panna korraga liiga palju asju, mis tähendab, et suuremate koguste puhul ei saa püreestada kõike korraga, vaid seda tuleb teha osade kaupa.

Olen läbi viinud mitmeid Eesti juurtega Smuutikuninganna Eliq Maraniku raamatuesitlusi (temast olen kirjutanud veel ka siin ja siin) ning kõrvalt vaadates imestanud, kuidas ta saab kõik suvalised asjad ilma tükeldamata blenderisse asetada, selle sõna otseses mõttes ääreni täita ja saada lõpptulemuseks ideaalse tükkideta smuuti. Tema kasutab ühe kindla firma kannmikserit, mille hinnad algavad 600-st eurost (vähemalt Kaubamajas).

Minul on nüüd aga kodus Electrolux Masterpiece kollektsiooni kannmikser (ESB9300), mida ma küll The Smoothie Queen'i u 1000 eurot maksva blenderiga otseselt ei võrdle, kuigi hakkama peaks see saama samamoodi praktiliselt kõigega. Väitmaks seda, et need kaks on täpselt võrdsete omadustega aparaadid, peaks läbi viima objektiivse ja pikaajalise võrdlustesti nagu selles videos, kuid olles nädala aja jooksul oma uut kannmikserit korduvalt kasutanud, ei oska ma hetkel ühtegi asja nimetada, mida ma sellega teha ei saaks. 

Loomulikult on tore, kui blenderil ka ilus välimus on (plastmassi asemel on stiilne metall ja klaas),  kuid veelgi olulisemad on ju ikka aparaadi töökindlus ja mugavus. Kannmikserit valides tuleks  vaadata lõiketerade suurust (parematel on suuremad ja parema ulatuvusega terad) ja kannu laiust (kitsad on ebamugavad), samuti peaks masin ise olema piisavalt võimas (odavamatel ja kehvakestel on võimsust vaid mõnisada W).

Hea oleks, kui lõiketerad oleks kaetud titaaniga, mis tagab nende teravuse aastateks. Üks olulisemaid asju on minu jaoks köögitehnika puhul ka see, et aparaat ei kuumene üle. See Electrolux'i kannmikser teeb ise pause, kui tunneb, et mootor on liiga kuum ja lõpetab ise tegutsemise, kuvades led-ekraanile kirja "hot". See juhtus eelmisel nädalavahetusel ühte muffinitainast tehes, kuna tainas oli väga paks, mis on juba iseenesest  kannmiksrile challenge, lisaks oli selles aga 200 g tükeldamata datleid. Ülekuumenemise andur on sellisel juhul ülioluline, mis ise masina välja lülitab, kui selleks vajadus tekib.

Masterpiece kannmikseril on nupud erinevate kiiruste ja asjade (jää purustamine, supp, smuuti, jook) jaoks ning näiteks kasutades alla kahe minuti kestvat programmi "Smoothie", on tulemuseks selline tükkideta vedel jook, mida saab vabalt kõrt kasutades nautida.

Vaja läheb:
4 dl keefiri
1 suur hästi küps banaan
400 g külmutatud või värskeid maasikaid
2 väikese kuhjaga sl (30 g) (rukki)kama
1 sl (10 g) kanepiseemneid
1-3 sl mett

Aseta kõik asjad blenderisse ja töötle (smuuti-funktsiooni kasutades) ühtlaseks.

Postitus sündis mu oma initsiatiivil, kuid eelkõige tänu Electrolux'ile, kes mulle selle kannmikseri saatis.

Tsitrusmuuti maasikatega

Smuuti retsept ilmus Laupäevaleht LP-s artikli juures, milles kirjutasin detoksist. Loo juurde sobivalt on see jook “kehast märke väljutav ning neerusid ja maksa puhastav”, rikas “antioksüdantide poolest” ja sisaldab boonusena “negatiivse kaloraažiga” sellerit ;-) Kui aga tõsiselt rääkida, siis on maasikatega tsitrussmuuti hea võimalus ära kasutada toiduvalmistamisel üle jäävaid sellerivarsi. Sellerit ju müüakse poes suure pundina, samas aga ära kulub (olgu tegemist puljongi või supi keetmise või pajaroa valmistamisega vms) reeglina vaid vars või paar.

Smuuti sobib ideaalselt kas magustoiduks või hommikusöögi kõrvale, mitte aga eraldi toidukorraks, sest suhkrurikas vähese kiudaine sisalduse ja valguta jook paneb veresuhkru liigselt kõikuma.

Selleri maitse jääb minu arvates tugevalt tunda ka siis, kui seda vaid üks vars lisada, aga ma siiski olen sellesse pannud ka korraga kaks vart sisse ja on minu jaoks täiesti ok olnud, kuigi ma suur selleri fänn pole. Seller on küll väga kalorivaene toit, kuid kindlasti mitte nö negatiivse kaloraažiga, nagu tihti kirjutatakse :)

Mis aga eriti tore on see, et lisaks kogu positiivsele tagasisidele artikli kohta, sain ühelt tuttavalt kirja, et see on tema uus lemmik-smuuti (aitäh, Alo!) :)

2 mahlaapelsini
1 õun
1 küps banaan
1-2 varssellerit
200 g külmutatud maasikaid
mõned mündilehed (soovi korral)

Koori apelsinid ja kas lõika tükkideks või rebi sektoriteks. Puhasta ja tükelda või riivi õun. Haki banaan ja seller tükkideks. Aseta kõik asjad kannmiskerisse ja töötle ühtlaseks massiks.

Imehea mangosmuuti

Smuutide valmistamine on tegelikult imelihtne. Kuigi retseptis on kogused kirjas, on need rohkem siiski üldiseks orientiiriks ja näpuga järge ajada ei ole vaja nagu näiteks küpsetiste puhul. Pigem tasub heita pilk oma külmkappi, sügavkülma ja puuviljavaagnale ning nende põhjal endale meelepärane mahedik valmistada.

Oluline, et smuutis oleks mõni vedelik, kuna muidu ei tööta kannmikser korralikult. Mina eelistan alati kas keefirit või maitsestamata jogurtit, sest neist saab lisaks muule kasulikule ka nö häid baktereid. Kuid sobib ka piim, samuti taimsed "piimad". Lisaks võiks olla midagi, mis annab magusust ja mina kasutan siin enamasti banaani, sest mõne plekilise või suisa pruuni koorega banaani leiab koduses puuviljakorvis alati. Ja samas on need üleküpsenud banaanid just parimad nii küpsetistesse kui ka smuutidesse, sest on mesimagusad. Kolmandaks tasub kasutada kas värskeid või sügavkülmast võetud marju (vaarikaid, maasikaid, sõstraid, jõhvikaid, pohli, mustikaid) või tükeldatud puuvilju (nt mango, papaia), et saaks juurde vitamiine ja mineraalaineid. Viimasena aga lisa soovi korral ka peotäis meelepäraseid seemneid, näiteks lina-, päevalille-, kõrvitsa- või kanepiseemneid, et teha smuutit toitainerikkamaks ja toekamaks. Lisaks aitavad seemnetes sisalduvad rasvad ka paremini omastada marjades ja puuviljades leiduvaid kasulikke toitaineid. Piisab vaid ühest peotäiest. Kusjuures, smuuti on linaseemnete tarvitamiseks üks parimaid viise, kuna neist omastabki keha toitaineid vaid siis, kui need on jahvatatud, sest terved linaseemned läbivad organismi tervena ja keha neist midagi kasulikku omastada ei suuda. Seemnete asemel või lisaks neile võib lisada ka kaera- vm helbeid, samuti kliisid või kamajahu. 

Kuna külmutatud marjad ja puuviljad on juba niigi külmad, siis mina smuutile jääd kunagi ei lisa. Kui seda siiski teed, siis tasuks enne veenduda, kas kannmikser on piisavalt võimas, et saab jääkuubikute purustamisega hakkama. Mõndadel kannmikseritel on olemas ka eraldi jääpurustusrežiim nagu näiteks minu omal, millest räägin lähemalt siin. 

See smuuti on üsna paks ja seda saab kasutada ka kausimsuutina, st puistata peale igasuguseid meelepäraseid lisandeid (marju, pähkleid, müslit, hakitud puuvilju, granaatõuna seemneid) ja süüa lusikaga. Kui sulle meeldib vedelam smuuti, mida näiteks ka kõrrega juua, siis lisa kindlasti keefiri juurde.

300 g keefiri

2 suuremat küpset banaani

400 g (1 pakk) tükeldatud sügavkülmutatud mangot

mündilehti (soovi korral kaunistuseks)

Aseta keefir, tükeldatud banaanid ja mango kannmikserisse ning töötle ühtlaseks püreeks. Vala klaasidesse ja puista igale smuutile mõni mündileht. Naudi kohe!

Retsept ilmus mõni kuu tagasi siin

Vürtsikas kõrvitsasmuuti - koogi asemel ;-)

Kõigepealt tahtsin mainida, et järgmisel teisipäeval (18. oktoobril) toimub koolitus Toiduakadeemias - oled teretulnud osalema! Teeme koos asju, mida ma ise kodus oma külalistele valmistan, mille hulgas eriti suur hitt on alati mereanniroog krevettidega. Kes tahab midagi keerukamat õppida, siis nende jaoks on rukkijahu ja suitsukala täidisega tuuletaskud - suupiste, mis alati laualt ülikiirelt kaob :) Lisaks veel kaks erinevat kooki, niiet igav ei hakka ja nälga ei jää, I promise ;-)

Teisipäeval aga oli üks mu viimase aja - võib isegi vist öelda: selle aasta - toredamaid kontserdielamusi. Eestis käis nimelt üks mu lemmiklauljaid Joss Stone, kelle hääl on sellise tämbriga ja nii võimas, et silmad kinni kuulates eeldaks pigem, et tegemist on mustanahalise lauljannaga. Kusjuures avastasin imelise Joss Stone'i enda jaoks kunagi just tänu Liis Lemsalule, kes teda ka üleeilsel kontserdil soojendas. Sõitsin tookord Tallinnast Tartusse, kui Liis teda ühes raadiosaates soovitas ja tänu Shazam'ile sain ka laulja nime teda, mida muidu selgelt tabada ei suutnud. Igaks juhuks mainin, et see on ka ainus äpp, mida autoroolis olles kasutan, ja tänu sellele on mu playlist'idesse väga palju häid lugusid sattunud :) Kuna kõned tulevad bluetooth'iga, siis pole õnneks vajadust roolis olles telefoni näppida, ammugi veel muid rakendusi kasutada! Joss Stone'i eest olen aga nii Liisile kui ka Shazam'ile eriti tänulik!!! :D Ta oli tõesti imeline, nagu ingel, too good to be true, ja tõeliselt lummav. Selline uksumatu veetlus ja sarmikus, mis lihtsalt paneb suu ammuli kuulama, vaatama ja kaasa elama; pole vaja mingit hullu kostüümi ega lavašõud (isegi kingad ei pea jalas olema:D), kui inimene on ise nii kaasahaarav ja karismaatiline :) Mulle tohutult meeldis laivis selle laulu töötlus ja leidsin youtube'ist ühe aastatetaguse variandi, mis on samuti väga hea (ja siin veel üks versioon), kuigi teisipäevane oli eriti äge! Eks oma mõju ole ka sellel, kui seisad lauljast vaid paari meetri kaugusel, niiet nõidus oli täielik :D Loodan, et ta varsti jälle siia tuleb või et ma kuskil välismaal ta kontserdile juhtun :)

See smuuti on vürtsikas, kreemjas ja hõrk nagu mõni suus sulav kook, aga samas toitainerikas ja tervislik. Olen seda ise päris palju valmistanud, sest kõrvitsapüreed on mul sügavkülmas alati ohtralt. Kusjuures, kuulsin just oma isa käest, et tema juures on ootamas mind u 18 kg kaaluv kõrvits, mille tädi mulle maalt saatis, niiet kõrvitsapuudust ei ole nii pea karta :D

Igaks juhuks ütlen, et kuigi ma seda smuutit tehes lisan enamasti ka keefiri, siis pildil olevale mahediku puhul ma seda ei teinud ning sellest ka kollasem värv ja teistmoodi tekstuur, kui piimatoote lisamisel. Keefiriga on see smuuti minu arvates veelgi kreemjam ja mõnusam, samas ka toitvam ja kasulikukke baktereid sisaldav :) 

Vaja läheb:

2 külmutatud banaani
300-400 g kõrvitsapüreed
3 tükeldatud kuivatatud datlit
0,25 tl jahvatatud kardemoni
1 tl jahvatatud kaneeli
3 sl suhkruroosiirupit

1-2 dl maitsestamata jogurtit või keefiri (soovi korral)

Banaanide külmutamiseks lõika kooritud banaanid u 1 cm läbimõõduga tükkideks ja hoia vähemalt 6 h sügavkülmas. Kõrvitsapüree valmistamiseks vaata siia, aga nõrutada seda pärast sulatamist ei ole vaja nagu kookide puhul.

Aseta blenderisse kõigepealt krõvitsapüree ja seejärel ülejäänud ained, töötle püreeks ja serveeri koheselt. Kui soovid veel külmemat jooki, lisa blenderisse koos teiste komponentidega ka mõni jääkuubik; kui soovid vedelamat smuutit, siis lisa apelsinimahla. Peale raputasin pisut kaneelisuhkrut.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus. 

Kiivi ja apelsin ning "101 smuutit"

Kõigi tervislikke ja toitainerikkaid jooke armastavate inimeste suureks rõõmuks ilmus Eestis sündinud ja kasvanud, kuid 18-aastaselt Eestist lahkunud smuutikuninganna Eliq Maraniku seni populaarseim raamat eestikeelsena. Teos "101 smuutit" on ilmunud nüüd kokku 12 keeles ja ainuüksi Rootsis on seda ostetud 70 000 eksemplari. Kusjuures, tegemist on ilmselt kõige edukama Eesti autoriga üldse, sest kokku on Eliq Maraniku raamatuid müüdud erinevates riikides üle 1,1 miljoni. Smuutispetsialisti sulest ilmunud u 20 teost, millest ainuüksi smuutidest on kaheksa!

Mina sain särava Eliquga tuttavaks tänu tema bestselleri "101 smuutit" eesti keelde tõlkinud kirjastusele Koolibri ning mul oli suur au olla koos temaga kahel Tallinnas toimunud raamatuesitlusel, kus ta valmistas mõlemal päeval kolm erinevat ülihead smuutit, jagas oma nippe ja soovitusi. Esimesest õhtust on siin olemas pildigalerii ja videolõik; Eliq andis samal õhtul intervjuu ka esitluskohast u 30 m eemal tehtavas saates "Ringvaade", mida saab näha siin. Lisaks on Britt Rosen kirjutanud Eliq'ust armsa artikli ja siingi on olemas mõned tema nõuanded. Kuigi Eliqu emakeele oskus on hoolimata pikast äraolekust säilinud suurepärasena, kirjutab ta oma raamatud siiski rootsi keeles ja eesti keelde tõlgiti raamat hoopis inglisekeelsest versioonist:)

Eliq on tõeliselt energiline ja särav - oma kahe ja poole aastase tütre kõrvalt jõuab ta töötada välja uusi retsepte, teha pilte ja käia mööda maailma oma raamatuid tutvustamas. Peagi on valmimas smuutipiibel, mis koondab nii vanu lemmikuid kui ka täiesti uusi retsepte, samuti raamat talvesmuutidest, mille hulgas paljud joogid on soojad.

Eesti juurtega smuutikuninganna teeb ise ka kõigi oma raamatute fotod. Eliqu esimene teos "kokteilid" sai 2012. a Rootsis esimesena auhinna kui parim alkoholivabade kokteilide raamat ja 2013. a hõbemedali rahvusvahelisel kokaraamatute võistlusel Gourmand Cookbook Award.

Rõõmsameelne Eliq armastab supertoitusid, eriti chia- ja kanepiseemneid, marjadest on suurimad lemmikud mustikad. Kultuurmustikaid kasvatab ta ka ise oma Malaga maja aias koos teiste erinevate marjade ja köögiviljadega. Eliq kiidab väga nisuvõrseid, millest ta armastab mahla pressida. Neid on lihtne ise kasvatada, kuid meilgi on need vähemalt looduspoodides juba ilusti saadaval (nt Kopra Karjamõisas kasvatatult).

Smuutispetsialist paneb südamele kookospiima ja -vee puhul eriti hoolikalt pakendit lugeda, sest sageli sisaldavad need liialt palju lisaaineid. Pähklid ja mandlid soovitab Eliq alati enne kasutamist üleöö leotada ja leotamisvedeliku ära visata. Leotamise ajaks tasub need aga asetada külmkappi, siis ei hakka bakterid vohama. Koorida pähkleid ja mandleid ei tasu, sest koores on kasulikke aineid.

Sarnaseid näpunäiteid ja nippe on raamatus lehekülgede kaupa nii eraldi kui ka retseptide juures, niiet kui on soov end põhjalikumalt smuuti"teadusega" kurssi viia, siis tasub "101 smuutit" endale muretseda. Nagu Eliq ise ütleb: "Sinu keha on Su kodu - kui sa ei hoolitse selle eest, ei ole Sul kuskil elada!"

Smuutikuninganna tegemistel saab silma peal hoida tema kontol instagrammis ja lehel FB-s, kus ta jagab ka uusi põnevaid retsepte.

Kiivi ja apelsinismuuti retsept on raamatus lk 95 ja valisin selle välja, sest pole varem kiivit, greipi ega apelsini smuutisse pannud, rääkimata siis veel kõigist neist koos. Apelsini olen küll koos ingveri ja porgandiga mahlaks pressinud, kuid kiivit söön kahjuks üldse liiga harva ja greipigi paraku mitte kuigi sageli.

Mulle meeldib, kui raamatus on retseptide juures nõuanded ja vajalikku teavet, nt selle smuuti juures on kirjas, et ära miskerda kiivit liiga kaua, muidu selle seemned purunevad. Samuti saab siit teada, et ohtralt B- ja E-vitamiini sisaldavaid kiivisid tasub süüa koos tervisele kasuliku koorega, samuti et piimatoodetega koos ei ole seda soovitav smuutiks püreestada. Küll aga on kiivile suurepärasteks seltsilisteks marjad ja troopilised puuviljad. Lisaks on iga retsepti juures ka ruum selle hindamiseks ja märkusteks, mis võimaldab eriti mugavalt nende hulgas edaspidi orienteeruda.

Sellest kogusest saab u neli keskmist või viis väiksemat klaasitäit smuutit:
pool banaani (kuna mul oli suhteliselt väike banaan, siis panin terve)
5 kiivit
2 apelsini
1 greip
1 dl vett (kasutasin looduslikku mineraalvett Borjomi)

Pese kõik puuviljad, koori banaan ja kiivid ning tükelda need. Pressi tsitrustest mahl välja ja eemalda kindlasti ka seemned, sest need annavad mõrudat maitset. Mikserda kõik koostisained blenderis ühtlaseks ja naudi - tõeliselt hea! :)