teisipäev, 20. detsember 2011

Kihiline jõulukook


Seekord midagi eriti lihtsat eelkõige mõeldes neile, kes ise väga küpsetada ei viitsi v kellel ei ole piisavalt aega. Kook on piisavalt mahlane ja vürtsikas, marjad aga annavad magusale koogile mõnusa hapu nüansi, niiet kiirel ajal on sellega hea lihtne külalisi rõõmustada:)

1 pk (450 g) Erika tordipulbrit (Vilma)
1 kuhjaga tl piparkoogimaitseainet
50 g võid + põhja määrimiseks

Kohupiimakiht:
400 g maitsestamata kohupiimapastat
200 g hapukoort
4 suurt muna
5 kuhjaga spl suhkrut
1 kuhjaga tl vaniljesuhkrut
peenelt riivitud apelsinikoort (u poole apelsini oma)

200 g pohli v jõhvikaid (v punaseid sõstraid, kui esimest kahte kumbagi ei ole)
1 tl kartulitärklist (vajadusel)

Sega tordipulber ja piparkoogimaitseaine korralikult läbi.

Klopi munad kergelt suhkruga lahti, lisa kohupiimapasta, hapukoor, peenelt (soovitavalt Microplane'iga) riivitud poole apelsini koor ja vaniljesuhkur. Kui marjad on sügavkülmast võetud ja ülessulanult natukene vesised, siis sega need kartulitärklisega läbi.

Võta 26 cm läbimõõduga lahtikäiv ahjuvorm ja määri selle põhi paksult võiga. Määri ka vormi ääred kergelt võiga. Pane 1/3 tordipulbrist vormi põhja ja sinna peale pool kohupiimasegust. Sinna peale omakorda teine kolmandik tordipulbrist, ülejäänud pool kohupiimasegust ja selle peale laota ühtlaselt marjad. Marjade peale pane viimane kolmandik tordipulbrist ning kata see võimalikult ühtlaselt väikesteks tükkideks hakitud võiga. Küpseta ahjus 180 kraadi juures u 40-50 minutit. 

Lase kook vormis jahtuda ja taheneda enne, kui lahti lõikad. Veelgi parem on see kook aga järgmisel päeval, kui maisted on saanud nö settida.



4 kommentaari:

Anonüümne ütles ...

Kas tordipulber panna pulbrina või segada pakil oleva juhendi järgi kokku?

Silja ütles ...

Ikka pulbrina ehk nii, nagu retseptis kirjas on :)

Anonüümne ütles ...

Kas võib asendada retseptis oleva tordi pulbri kakaoga segarud tordipulbriga?

Silja ütles ...

Jah, võib! Erika asendus ongi Juubeli tordipulber, mis on segatud u 2 sl naturaalse kakaopulbriga :)