Kohupiima-mustikatäidisega kringel

Mul on blogis juba väga palju nii vabariigi aastapäevaks kui ka taasiseseisvumispäevaks sobivaid retsepte, kui alati on tore neid veel juurde lisada. Seda enam, et olen ise suur kringlifänn, nii et see siin on minu jaoks täpselt ideaalne maius :) Ja eeldan, et see meeldiks ka suuremale osale eestlastele, sest siin saavad kokku paljude kaks suurt lemmikut - kohupiim ja mustikad. I-le täpi paneb aga tumedast šokolaadist glasuur, nii et ühtlasi on selles küpsetises esindatud sini-must-valge trikoloor :) Tänu mahlasele täidisele ja šokolaadikattele on kringel suurepärane ka jahtunult ja isegi järgmisel päeval.

Täidises kasutan mina aastaringselt värskeid kultuurmustikaid, kuid suvisel ajal, kui värskeid mustikad on saada, lisa hoopis neid. Siia sobivad nii kultuur- kui ka metsamustikad. Kui kasutad sügavkülmast võetud mustikaid, siis sega need enne kohupiimamassile laotamist läbi 1 sl kartulitärklisega. Sulatada neid eelnevalt vaja ei ole.

Glasuuriks on eriti hea kasutada 87% kakaosisaldusega šokolaadi, kuid sel juhul lisa 1 sl tuhksuhkrut. Kui sul vahukoort kodus pole või ei oska ülejäänud vahukoorega midagi peale hakata (retseptis kulub ära ju vaid 1 dl, kuid väikseim pakk on 2 dl), siis sulata koos 6 sl täispiimaga 40 g võid, lisa hakitud šokolaadile ja sega ühtlaseks. Piima doseeri vastavalt sellele, kui vedelat glasuuri soovid, kuid ole segamisega ettevaatlik (st sega glasuuri nii vähe kui võimalik), et või ei eralduks.

Tainas:

2,5 dl täispiima

70 g võid

25 g pärmi

3 sl suhkrut

1 väike toasoe muna

0,25 tl soola

0,5 tl peenestatud kardemoni (soovi korral)

450-500 g jahu 

Soojenda piim nö käesoojaks (u 37 c). Tükelda või, sulata ja jäta jahtuma.

Lahusta pärm ja suhkur piimas, lisa muna ja klopi läbi. Sega sõelutud jahu soola ja soovi korral ka kardemoniga, lisa piimale ja sõtku ühtlaseks. Viimasena lisa või ja sõtku taina sisse. 

Kata kauss köögirätiga ja jäta u pooleks tunniks (vajadusel kauemaks, kuid mitte üle tunni aja) toatemperatuurile tõmbetuuleta kohta kerkima, kuni tainas on kahekordistunud. 

Täidis:

400 g (2 pakki) vanillimaitselist või rosinatega kohupiima

150 g paksu rasvast hapukoort

2 muna

4 sl suhkrut

4 sl jahu

50 g sulatatud võid

200-400 g (kultuur)mustikaid 

1 muna kringli määrimiseks

Sega kohupiim hapukoore, munade, suhkru, jahu ja sulatatud võiga ühtlaseks ning aseta taina kerkimise ajaks külmkappi tahenema. 

Puista puhtale tööpinnale jahu ja rulli tainas u 0,5 cm paksuseks ristkülikuks. Laota kohupiimasegu tainale jättes kõik neli äärt u 2 cm ulatuses vabaks. Puista peale mustikad. Rulli tainas õrnalt "vorstiks", tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja keera rõngaks. Suru taina otsad kokku, et tekiks ilus ühtlane ring. Lase kringlil soovi korral veel u 15 minutit kerkida. 

Klopi muna kas 1-2 sl vee või piimaga lahti ja määri sellega tainas igast küljest (va põhi). Küpseta 190-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kringel on pealt kuldpruun ja krõbe. Lase kringlil pärast ahjust võtmist jahtuda ja laota siis peale glasuur. 

Glasuur:

100 g tumedat vähemalt 70%ilise kakaosisaldusega šokolaadi 

1 dl vahukoort

mustikaid ja rukkilille õisi soovi korral kaunistuseks

Haki šokolaad peeneks ja aseta kaussi. Kuumuta vahukoor peaaegu keemiseni ja vala šokolaadi juurde kaussi. Sega ühtlaseks ja laota jahtunud kringlile. Kaunistuseks sobivad hästi mustikad ja rukkilille õied. Lase glasuuril enne lahti lõikamist taheneda.

Retsept ilmus üle aasta tagasi siin

Lihtne ja mahlane vaarika-šokolaadikook aka blondie

See valge šokolaadi ja vaarikatega kook on kerge valmistada ja mõnusalt mahlane ning sobib magusaks ampsuks nii soojal suveõhtul kui ka vihmase ilmaga :) Selliseid valge šokolaadiga brownie-tüüpi kooke kutsutakse blondie'ks ja avastasin, et mul on neid blogisse juba terve hulk kogunenud. Kusjuures, kõik retseptid on erinevad :) Panen need nüüd siia kirja ka, sest siis on kõik ühes kohas olemas:

* mustikatega blondie

* ja teine mustika-blondie

* mustikatükkidega šokolaadi ja mandlijahuga blondie

* kirssidega blondie

* sarapuupähklite, banaani ja tumeda šokolaadi tükkidega blondie

* tumeda šokolaadi kattega blondie

* toorjuustu ja rabarberiga blondie

* šokolaadi-toorjuustuga blondie

Mis aga sellesse kooki siin puutub, siis kui soovid karamellisemat kooki, kasuta pruuni suhkrut valge asemel. Kui kasutad gluteenivaba jahu (mina olen nisujahu riisijahuga asendanud), siis lisa 1 tl küpsetuspulbrit.

Vaja läheb:

160 g võid

100 g valget šokolaadi

200 g suhkrut

3 suurt muna

200 g jahu

näpuotsatäis soola

1 sl konjakit või brändit või külma kanget kohvi

150-200 g vaarikaid vm marju (nt mustikaid, tikreid, kirsse, sõstraid)

paar peotäit mandlilaaste

Tükelda või ja šokolaad, aseta paksupõhjalisse kastrulisse või kausiga vesivannile ning lase sulada. Sega ühtlaseks ja jäta jahtuma.

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, lisa sõelutud jahu, sool ja alkohol või kohv, seejärel või-šokolaadisegu ning sega ühtlaseks. 

Vala tainas u 20x25 cm neljakandilisse vormi, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Puista peale vaarikad ja mandlilaastud ning küpseta 180-kraadises ahjus u 40 minutit, kuni kook on tahenenud ja pealt kuldpruuniks muutunud. 

Lase koogil vormis jahtuda ja lõika ruutudeks. 

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus

Suvikõrvitsakeeks mustade sõstardega

Praegu on valmis saanud nii mustad sõstrad kui ka suvikõrvitsaid tuleb igapäevaselt aina juurde ja juurde - peab lihtsalt silma peal hoidma, et need õigel hetkel ära korjata ja mitte lasta liiga suureks kasvada. Just väikesed, mõnisada grammi kaaluvad krõmpsud tsukiinid on parimad ja maitsvaimad. Neid pole vaja ei koorida ega sisu eemaldada, vaid viljad kõlbavad tervikuna süüa ka suisa toorelt, igasugustesse roogadesse sobitamisest rääkimata. Mu blogis on ikka väga palju erinevaid soolaseid ja magusaid retsepte suvikõrvitsast, mida loomulikult kõiki ka soovitan :) Ma ise teen igal suvel ikka väga palju erinevaid suvikõrvitsatoitusid ja ausalt öeldes ei kujuta ilma selle viljata suve üldsegi ette ... Värske otse peenrast korjatud suvikõrvits on minu jaoks sama elementaarne nagu noor kartul, kuke- ja teised metsaseened, erinevad marjad ja muu lahutamatult suve juurde kuuluv. Suvel söön sellest viljast korralikult isu täis ja muul ajal ei pea poest välismaist kaugelt reisinud tsukiinit ostma. Vahel mõnes roas seda siiski kasutan ka muudel aastaaegadel, aga suvikõrvits on minu jaoks ikka suvine toit, mida tasub just suvel nautida, kui see on värske ja kohe eriti maistev :)

Seega häid suvikõrvitsaretsepte ei ole kunagi liiga palju ja kuigi blogiski on mitu magusat küpsetist tsukiiniga (nt toorjuustukreemiga, šokolaadimuffinid, topelt šokolaadiga brownie, pähklitega keeks, šokolaadikeeks ja šokolaadiglasuuriga tummine kook), siis lisan ühe veel juurde. See on mõnusalt aromaatne keeks, millele mustad sõstrad suurepärast mekki lisavad. Maius on tänu suvikõrvitsale nii mahlane, et on väga maitsev (ja võib-olla isegi paremgi) järgmisel päeval ega muutu kuivaks, nagu mõni keeks juba küpsetamise päeval olema kipub.

Kui sul musti sõstraid ei ole või sa neid lihtsalt ei armasta, siis kasuta kas (kultuur)mustikaid või vaarikaid. Gluteenivaba koogi jaoks kasuta maisi- või riisijahu (või nende kahe segu) ning lisa 2 tl küpsetuspulbrit (kokku kulub 3 tl).

Vaja läheb:

2 muna

1,5 dl neutraalse maitsega õli

1 sl konjakit, brändit või külma kanget kohvi

1 sl vanillisuhkrut

140 g suhkrut

200 g riivitud suvikõrvitsat

250 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl jahvatatud kaneeli 

200 g musti sõstraid + 1 sl jahu

tuhksuhkrut (soovi korral)

Klopi munad kergelt õli, suhkrute ja alkoholi või kohviga ühtlaseks. Sega hulka riivitud suvikõrvits. 

Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja kaneeliga. Lisa ülejäänud tainale ja sega õrnalt läbi. Viimasena sega õrnalt hulka 1 sl jahuga läbi segatud marjad.

Vala tainas võiga määritud ja jahuga üle puistatud vormi, mille põhjas on küpsetuspaber. Küpseta 180-kraadises ahjus 1 h, kuni keskossa sisse torgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase keeksil pärast ahjust välja võtmist u 20 minutit taheneda, eemalda vormist ja jäta restile jahtuma. Soovi korral sõelu peale tuhksuhkrut. 

Retsept ilmus aasta tagasi siin

Šokolaadiküllane emadepäevakook

See maitsev, kuid lihtne kook, millel pole palju komponente ja milllega võiksid hakkama saada lapsedki, sai tehtud mõeldes lähenevale emadepäevale :) Kihiliste kookide puhul reeglina tuleb arvestada sellega, et koostiosi on pisut rohkem, kuid see siin on tõesti ikka päris minimalistlik küpsetis :) See sobib hästi ka igasugusteks muudeks tähtpäevadeks.

Kuid blogis on omajagu kihilisi kooke ja nt see ammune suus sulav šokolaadikook ehk on enam-vähem sarnane oma lihtsuse poolest. Kui on soov aga õige pisut keerukamat kihilist kooki teha, siis pakkuda on šokolaadibiskviidi ja -kreemiga kook ning mandlibiskviidi ja toorjuustukreemiga kook.

Enamik mu blogis olevaid kooke on aga veelgi lihtsamad, nii et eelolevaks emadepäevaks soovitaksin ka nt imehead marjade ja toorjuustuga šokolaadi-brownie't, marjade ja martsipaniga šokolaadikooki ja lihtsat küpsistega kräsupead.

Või üllata ema hoopis soolase hommikusöögiga, nt avokaado ja lõhega täistera-croissant'id on hea valik, samuti mozzarella, pesto ja tomatiga. Croissant'i-vorm võiks samuti sobida :)

Biskviidid:

80 g kartulijahu ehk -tärklist

30 g naturaalset kakaopulbrit

2 tl küpsetuspulbrit

3 muna

100 g suhkrut

Sega läbi sõela aetud tärklis, kakao- ja küpsetuspulber omavahel. 

Eralda munakollased ja -valged. Vahusta munavalged tugevate tippudega vahuks ja lisa edasi vahustades supilusikatäie kaupa suhkur. Teises kausis vahusta munakollased ühtlaseks ja sega need siis õrnalt munavalgevahu hulka. Lisa pool jahusegust samuti munavalgevahule ja sega õrnalt vahtu alt üles tõstes läbi. Seejärel sega samamoodi sisse ka ülejäänud jahusegu. 

Võta kaks 20-cm läbimõõduga lahtikäivat vormi. Kata põhi küpsetuspaberiga ja määri küpsetuspabrid võiga. Määri ka vormi ääred võiga ja puista üle jahu, suhkru või kakaopulbriga. Jaota tainas ühtlaselt kahe vormi vahel ja silu taina pind.

Küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit (vajadusel mõni minut kauem), kuni sisse torgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase ahjust võetud biskviitidel 10 minutit taheneda, eemalda need siis vormist ja jäta restile jahtuma. 

Täidis ja kate:

2 dl (1 pakk) vahukoort

200 g tumedat šokolaadi

4 sl suhkrut

20 g võid

u 300 g meelepäraseid marju (mustikaid, vaarikaid, kirsse, maasikaid)

tuhksuhkrut (soovi korral)

Täidise jaoks vahusta pool vahukoorest ühe supilusikatäie suhkruga kohevaks vahuks. Haki šokolaad peeneks ja sulata sellest pool vesivannil (st, et pane šokolaad metallkaussi ja aseta kastruli kohale, mis on pooleldi veega täidetud). Sega sulatatud šokolaad vahukoore hulka. 

Aseta üks täielikult jahtunud biskviit serveerimisalusele ja laota sellele ühtlaselt täidis. Aseta peale teine biskviit ja tõsta kook külmkappi tahenema seniks, kuni teed glasuuri.

Katte jaoks aseta ülejäänud vahukoor ja 3 sl suhkrut ning tükeldatud või kastrulisse ja kuumuta, kuni segu peaaegu keeb. Lisa tükeldatud šokolaad ja sega, kuni šokolaad on sulanud. Lase glasuuril 5 minutit jahtuda.

Võta serveerimisalus külmkapist ja laota šokolaadikate koogile. Aseta marjad veel sooja glasuuri sisse. Soovi korral sõelu peale tuhksuhkrut. Lase koogil enne söömist vähemalt tunnike külmkapis taheneda. 

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus

Mandlimekiga virsiku-vaarika küpsetis

See mandlimekiga puuviljarikas küpsetis on tõeliselt hea ja megalihtne! Siia võib küll juurde pakkuda näiteks vanillijäätist, aga tegelikult on see ka niisama hea. Ja kuigi selliseid maisueid soovitatakse pigem soojalt süüa, siis tegelikult on see vaarikatega magustoit ka jahtunult või isegi täitsa külmalt ülihea :) 

Suvisel ajal ei ole köögis staariks mitte ainult kodumaised marjad, vaid ka aprikoosid, virsikud ja nektariinid on oma parimas vormis ja soodsaima hinnaga, mistõttu tasub just nüüd neid erinevates roogades kasutada, samuti viljadest hõrke hoidiseid valmistada. Vaarikate asemel võib siin kasutada ka mustikaid. 

Taolisi lihtsaid vabas vormis tainaga kaetud marjade ja puuviljade küpsetisi tähistatakse inglise keeles sõnaga "cobbler". Suvisel ajal on need kerged ja marjased maiused populaarsed nii Inglismaal kui ka teistes sama emakeelega riikides (eelkõige USA-s). 

Kunagistest Briti kolooniatest pärinev küpsetis võib olla tegelikult nii soolane kui ka magus. Arvatavasti sai see pirukas alguse asjaolust, et traditsiooniliste inglisepäraste pudingute jaoks ei olnud ülemere riikides ei sobivaid komponente ega vajalikku varustust, mistõttu mindi maiuste valmistamisel lihtsama vastupanu teed. Magusas versioonis on marjad ja puuviljad, soolases aga reeglina veise- või lambaliha, mis on enne ahju panekut kaetud tainatükkide, küpsiste või klimpidega. Sõna "cobbler" tähendas varasemalt puust kaussi, kuid siiski on teadmata, kuidas just see termin küpsetise nimeks sai. 

Täidis:

500 g aprikoose, virsikuid või nektariine

200 g vaarikaid 

3 sl suhkrut

1 apelsini peenelt riivitud koor

0,5 sl maisitärklist

Kate:

50 g riisi- või nisujahu

50 g peenelt jahvatatud mandleid (mandlijahu)

0,5 tl küpsetuspulbrit

80 g suhkrut

80 g külma võid

1,5 dl keefiri

50 g mandlilaaste

Lõika viljad pooleks, eemalda kivi ja seejärel lõika tükkideks või sektoriteks.  Sega täidise ained omavahel ja laota ahjuvormi. 

Katte jaoks sega kuivained omavahel, lisa tükeldatud või ja töötle kas köögikombainis või haki kiirelt noaga riivsaialaadseks puruks. Lisa keefir ja sega ühtlaseks tainaks. Tõsta tainas supilusikaga vormi täidise peale. Puista peale mandlilaastud. 

Küpseta 200-kraadises ahjus 35-40 minutit, kuni täidis mullitab ja tainas on pealt kuldpruun. Serveeri soojalt kas niisama või koos vanillijäätisega. 

Retsept ilmus paar kuud tagasi siin

Mustika-kohupiimakook musta leiva põhjal

Peagi on käes Eesti taasiseseisvu(mi)späev, mille tähistamiseks loomulikult igasugused kodumaisest toorainest, rahvuslikud või lipuvärvides toidud ja küpsetised passivad. Blogisse on aastate jooksul kogunenud terve hulk igasuguseid hõrgutisi, mida sel päeval valmistada.

Sel koogil on mõnusalt tummine musta leiva ja tumeda šokolaadiga põhi, kreemjas kohupiimakiht ja kergelt hapukad mustikad. Minu arvates on see suurepärane kooslus, mida EV aastapäeva või taasiseseisvuspäeva või mõne muu (täht)päeva hommikul kohvi kõrvale nautida või millega hoopis (pidulik) õhtusöök lõpetada. Ühesõnaga: mulle see kook maitseb ja minu arvates sobib see igaks elujuhtumiks, sh pidupäevadeks :)

Kasutasin seekord traditsioonilise rukkileiva asemel gluteenivaba tumedat seemnetega leiba. See on üks vähestest poes müüdavatest gv leibadest, mis maitseb nagu päris ja sobib ka asendamiseks tavalisele rukkileivale, kuigi arvestama peab, et kuna selles on nii palju seemneid, siis on see tunduvalt rasvasem, kui harjumuspärane must leib. Tegin selle gv leivaga muide talvel ühe mahlase kohupiima-leiva koogi ja ka see sobib eelolevaks pidupäevaks suurepäraselt. 

Vahukoor tuleks kindlasti eraldi vahustada ja segada kohupiimamassi hulka viimasena pärast želatiini lisamist, sest siis jääb see õhulisem ja täidis kohevam. 

Rukkilille õisi saad suvel loomulikult värskelt, kuid kui neid ka muul ajal soovid, siis tasub suvisel ajal õisi kas kuivatada või asetada sügavkülma. Pildil olevad rukkililled on otse sügavkülmast. Mõnes poes müüakse ka kuivatatud rukkilille õielehti, mis samuti sobivad koogile EV aastapäeva puhul raputamiseks. 

 

Põhi:õ

200 g musta seemnetega (rukki)leiba

50 g võid

60 g tumedat šokolaadi

3 sl pruuni suhkrut

1 tl naturaalset kakaopulbrit

Murra leivaviilud väiksemaks, aseta köögikombaini ja töötle puruks. Tükelda või ja šokolaad, aseta koos suhkruga kaussi ja kauss vesivannile. Lase šokolaadil sulada, sega ühtlaseks, lisa koos kakaopulbriga leivamassi hulka, töötle köögikombainis ühtlaseks ja suru 20 cm läbimõõduga ümmarguse lahtikäiva vormi põhja, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi. 

Täidis:

600 g (2 toru) vanillimaitselist kohupiimapastat

200 g (1 pakk) vanillimaitselist kohupiima

3 sl suhkrut

8 želatiinilehte

1,2 dl piima

2 dl (1 pakk) vahukoort

u 200 g mustikaid + kaunistamiseks

Sega kohupiimapasta, kohupiim ja suhkur omavahel läbi. 

Aseta želatiinilehed 10ks minutiks külma vette likku. Pigista lehed kuivaks ja aseta koos külma piimaga kastrulisse. Soojenda kastrulis olevat piima pliidil pidevalt segades, kuni želatiin on lahustunud. Ära vedelikku keema lase.

Vala piim ühtlase nirena samal ajal kohupiima segades selle hulka. Viimasena sega kohupiimakreemi sisse spaatliga õrnalt tugevaks vahuks vahustatud vahukoor.

Vala kohupiimasegu vormi leiva-šokolaadi põhjale. Silu pind ja aseta peale mustikad surudes neid õrnalt veidi kohupiima sisse. Aseta kook paariks tunniks külmkappi tahenema. Tahenenud kook eemalda vormist, aseta serveerimisalusele ning kaunista mustikate ja rukkilille õitega. 

Retsept ilmus talvel siin

Suvine salat fetajuustuga

Suvine kerge imehea salat, mida jõuab vabalt argiõhtulgi valmistada. Arbuusiga toidud on minu arvates suvel igati mõnusad ja üks arbuusi-feta salat punase sibulaga on mul blogis juba olemaski. Seekord lisasin ka kurki ja tomatit, maasikate asemel aga sain poest mustikaid, mis samuti salatisse igati hästi sobivad. 

Salati retsept ilmus mõni nädal tagasi mu loo juures, mille tegin TAI ekspert Tagli Pitsiga soola teemal. Suhkru liigse tarvitamsie kahjulikkus on reeglina inimestel hästi teada, kuid millegipärast soola osas ei pea paljud piiri. Samas rikub aga liigne sool toidu maitse rääkimata sellest, et on tervisele kahjulik. Seega soovitan toidulaud kriitilise pilgiga üle vaadata ja vajadusel korrektuure teha, sest parim igas mõttes on ikka värske korralikust toorainest enda tehtud toit, milles on tunda maitseid ja mille maitset ei ole soolaga ära "tapetud". Tagli Pitsi muide jagab ariklis ka väga häid nippe, kuidas soola tarbimist vähendada.

See värskusest pakatav salat on piisavalt mahlane ja maitsekas, et sellele kastet ei olegi peale vaja. Vajaliku soolakuse saab täielikult kätte fetajuustust. Minu arvates on see salat suurepärane niisama süüa, kuid se sobib loomulikult ka grillitud toitude kõrvale.

500 g puhastatud arbuusi

1 keskmine kurk

300 g tomateid

u 100 g maasikaid või kultuurmustikaid

150 g fetajuustu

musta pipart

(hakitud) mündi- või koriandrilehti

Lõika arbuus kuubikuteks ning kurk ja tomat meelepärasteks tükkideks. Aseta kõik kaussi, lisa marjad ja murendatud juust. Peale jahvata musta pipart ja puista mündi- või koriandrilehti.

 

Gluteenivaba rullbiskviit valge šokolaadi ja kohupiimaga ning šarlott

Blogis on nüüd nädalake pausi olnud, aga ma pole mitte laisaks muutunud (ausõna!) 😄, vaid lihtsalt kevadisel ajal on nii kohutavalt palju tegemist ainuüksi kodus - vaja kõik maja aknad ära pesta (ja mul on kahele korrusele lisaks ju ka kelder ja veranda, millel on suured aknad), rohida ja koristada peenrad, seemneid külvata, toalilli hooldada ning käia metsas karulauku korjamas, rääkimata sajast muust asjast. Näiteks kirjutasin homsesse Nädalalõpuleht LP-sse seedermänniseemnetest ja tegin nendega ühe mahlase Itaaliapärase koogi 😊

Aga selle rullbiskviidi ja šarloti tegin juba eelmisel nädalal ja sööjad kiitsid, nii et pole ühtegi põhjust jätta retsepti jagamata ;-) Ma aeg-ajalt, aga samas mitte kuigi sageli, küpsetan ka rullbiskviite - näiteks see on šokolaadiga ja jahuvaba & see on klassikaline nisujahu ja karamelli-kohupiimakreemiga 😊 Praegusest gluteenivabast šokolaadi ja tatrajahuga rulli keeratud biskviidist, mille vahele sai šokolaadi-kohupiima täidis, otsustasin teha aga šarlott-tordi. Šarloti täidisesse lisasin samuti kohupiima ja otsustasin selle tarrendada - üllatus, üllatus - šokolaadiga, nii et želatiini ma üldse ei kasutanudki. 

Kui kasutad külmutatud marju, siis sulatada neid enne täidisesse lisamist ei ole vaja, kuid piirdu siis 150 grammiga. 

Vaja läheb:

80 g valget või piimašokolaadi

4 suurt toasooja muna

1 sl vanillisuhkrut

80 g suhkrut

70 g toortatrajahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 sl külma kanget kohvi või alkoholi (nt brändit)

Haki ja sulata šokolaad vesivannil, sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda. 

Vahusta mune suhkrutega u 10 minutit, kuni saad heleda ja koheva vahu. Sega õrnalt sisse sulatatud šokolaad, seejärel kohv või alkohol ning viimasena sõelutud ja küpsetuspulbriga segatud jahu. 

Määri küpsetuspaber võiga. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180-kraadises ahjus 15-17 minutit, kuni biskviit on katsudes vetruv. 

Pane valmis ahjuplaadi suurune küpsetuspaber, raputa see üle suhkruga ja kummuta biskviit kohe pärast ahjust eemaldamist sellele. See paber, mis oli küpsemise ajal ahjuplaadil, tõmba ettevaatlikult biskviidi küljest lahti. Keera biskviit suhkruga üle puistatud paberi abil rulli ja lase sel täielikult jahtuda. 

Kreem:

100 g valget šokolaadi

400 g vanillimaitselist kohupiima

3-4 sl piima

150-200 g vaarikaid või mustikaid või granaatõunaseemneid

Kreemi jaoks sulata hakitud šokolaad vesivannil. Sega kohupiim piimaga ühtlaseks kreemiks ja sega vispliga ühtlaselt hulka sulatatud šokolaad. Keera jahtunud biskviit rullist lahti ja laota sellele kreem jättes ääred 1 cm kauguselt vabaks. Puista peale marjad ja rulli biskviit ettevaatlikult uuesti rulli (seekord ilma paberita). 

Aseta rullbiskviit külmkappi ja lase sel enne serveerimist paar tundi taheneda. Soovi korral sõelu peale tuhksurhkrut ja puista marju ning lõika u 1,5 cm jämedusteks viiludeks. Kui soovid, siis aga tee rullbiskviidiga šarlott.

Šarloti täidise jaoks on vaja:

200 g valget šokolaadi

400 g toasooja toorjuustu

300 g vanillikohupiimapastat

Haki ja sulata šokolaad ning toorjuustu ja kohupiimapastaga ühtlaseks kreemiks.

Kata paraja suurusega (vähemalt 1,5 l mahutavusega) kauss toidukilega jättes ääred üle kausi ja lao sinna rullbiskviidiviilud. Vala kaussi kreem ja lõika rullbiskviidi üle kreemi latuvad ääred ära. Need ääred, samuti ülejäänud rullbiskviit lao ühtlase kihina kohupiima-šokolaadikreemi peale, et koogil oleks põhi. Keera toidukile ääred kõige peale ja aseta vähemalt kolmeks tunniks külmkappi tahenema. 

Võta kile ääred lahti, kummuta kook serveemisalusele ja koori kile ümber ära. Soovi korral puista peale marju ja granaatõunaseemneid. 

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus 

Mahlane mustikakook kardemoni ja pähklitega

Kui sügavkülmas on tõesti veel eelmisest suvest marju, siis on viimane aeg need lähiajal ära kasutada. Peagi saab jälle head ja värsket kodumaist (rohelist) kraami nautida, seega ei tasu enam pikalt "vanu" toiduaineid alles hoida, kuna nende väärtus (st toitainerikkus, eelkõige vitamiinisisaldus) on praeguseks kõvasti langenud. 

Kui on aga vaja veel ideid, kuidas sügavkülmikus oma aega ootavaid marju ära kasutada, siis siin on terve hulk erinevaid ideid alates küpsetistest lõpetades smuutide ja magustoitudega. Marju sisaldavate retseptide rohkuse tõttu siin blogis saab teha ainult ühe järelduse - ma tõesti armastan marju! Mulle meeldib neid niisama (maitsestamata) jogurti või kohupiima(kreemi)ga süüa, samuti lisada magustoitudesse, küpsetistesse ja smuutidesse, sest need annavad juurde nii mahlasust kui ka kasulikke aineid ja magusa tasakaalustamiseks hädavajalikku hapusust. 

See mustikate ja mandlijahuga küpsetis on üks mõnusalt mahlane marjaküllane pähklikattega kook, mis on igati hea nii soojalt kui ka jahtunult. Seda kooki saab valmistada nii värskete kui ka külmutatud marjadega. Marju ei ole vaja enne koogile lisamist sulatada, kuid tasuks 1 sl jahuga läbi segada. Külmutatud marjadest tuleb nimelt rohkem vedelikku välja ja see võib koogi lödiks ja pudisevaks teha. 

Selle koogi jaoks sobivad nii metsa- kui ka kultuurmustikad, samuti vaarikad, kirsid, põldmarjad ja sõstrad. Kui sa kardemoni ei armasta, siis asenda see 1 tl jahvatatud kaneeli või 1 sl vanillisuhkruga. 

Vaja läheb:

160 g jahu

160 g suhkrut

60 g mandlijahu

1 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola 

0,5 tl peenestatud kardemoni 

140 g toasooja võid

2 suurt toasooja muna  

1,2 dl toasooja täispiima

1-2 sl kanget alkoholi (nt konjakit) või külma kanget kohvi

350 g mustikaid

Sega sõelutud jahu ülejäänud kuivainetega. Lisa või ja sega läbi nii, et tekib u hernetera suuruste tükkidega tainas. Lisa munad, piim ja alkohol või kohv ning töötle ühtlaseks tainaks. Ole segamisel ettevaatlik - pigem sega õrnalt ja vähe. Taina valmistamiseks võid kasutada ka köögikombaini, samuti nn lauamiskerit.

Tõsta tainas 20-22 cm läbimõõduga ümargusse lahtikäivasse vormi, mille põhjas on küpsetuspaber; ääred aga määritud võiga ja jahuga üle puistatud. Laota peale mustikad ja sega neid võinoa vms abil kergelt tainasse.

Küpseta kooki 190-kraadises ahjus 40 minutit, kuni kook on pealt kergelt pruunistunud. 

Kate:

60 g sarapuu või Kreeka pähkleid

1 sl (pruuni) suhkrut

30 g külma võid

Haki pähklid ja sega suhkruga läbi. Haki või kuubikuteks ja sega samuti pähklitega läbi. Laota pähklisegu koogile ja küpseta veel u 20 minutit, kuni keskossa sisse torgatud tikk tuleb puhtalt välja. 

Lase koogil u 10 minutit vormis taheneda, eemalda vormist ja jäta restile jahtuma. Hoia kooki toatemperatuuril õhukindlalt suletud anumas või toidukilesse mässituna. 

Retsept ilmus suvel siin

Kihiline musta leiva kodujuustu-kohupiimakreemi dessert

Pidupäev on juba vaid mõne päeva kaugusel, seega on just paras aeg jagada ühte selleks puhuks sobivat retsepti. See on lihtsamast lihtsam magustoit, mis pole liigselt magus ega rammus ja sobib suurepäraselt ka hommikusöögiks. Selle jaoks ei ole vaja ahju sisse lülitada, mis praegusel ajal on ju suurepärane, samuti pole tarvis mingeid erilisi oskusi. Tegelikult ei pea isegi köögikombaini kodus olema, sest leiva võid ka noaga peeneks hakkida või hoopis riivida. Lihstalt köögikombain purustab röstitud leiva paraja suurusega puruks umbes minutiga, kuid käsitsi kulub veidi rohkem aega. 

Hea oleks kasutada siin värskeid mustikaid, kuid kui võtad marjad sügavkülmast, siis kindlasti sulata ja nõruta need liigsest vedelikust enne magustoidule lisamist. 

Magustoidu soovitan vahetult enne serveerimist anumatesse asetada, et leivapuru krõbedam oleks, kuid loomulikult võid selle ka varem valmis teha. 

Vaja läheb:

400-500 g (kultuur)mustikaid

Leivakiht:

6 viilu (u 200 g) musta leiba 

u 50 g ehk peotäis (kooritud) sarapuupähkleid

Rösti leivaviilud rösteris krõbedaks ja lase jahtuda. Murra tükkideks, aseta köögikombaini, lisa peotäis (kooritud) sarapuupähkleid ja töötle puruks. Puru ei pea olema ühtlaselt peen - midagi ei juhtu, kui mõni leivatükk on veidi suurem.

Kreem:

200 g (1 pakk) vanilli-kohupiima

300 g (1 toru) vanilli-kohupiimapastat

200 g (1 karp) klassikalist või hapukoorega kodujuustu

3 sl tuhksuhkrut

1 tl vanilliekstrakti või 1 sl Vana Tallinna likööri (soovi korral)

Seta kõik komponendid kaussi ja sega ühtlaseks. Hoia kreemi kuni magustoidu kokkupanekuni külmkapis. 

Aseta kreem, leivapuru ja mustikad 4-6 magustoidukaussi või -pokaali kihiliselt, nii et tekiks sini-must-valge muster. Kaunista kuivatatud või külmutatud rukkililledega. Enne söömist soovitan magustoidu läbi segada. 

Retsept ilmus aasta tagasi siin

Musta leiva-metspähkli tort kohupiimakreemiga

Juba nädala pärast on meil võimalus tähistada taaskord vaba ja iseseisva Eesti Vabariigi aastapäeva. Pärast mullust 24. veebruari on see muidugi hoopis teise tähendusega - ilmselt saavad kõik aru, kui tänulikud  oma vabaduse eest olema peame. Loodetavasti on kodumaa sünnipäev sel aastal hoopis rõõmsam, sest lootust on, et peagi on sõjaõudused lõppenud ka Ukrainas. 

Mul on blogisse aastate jooksul kogunenud väga palju iseseisvuspäevaks sobivaid retsepte, kuid lisan siia  juba esimese selle aasta küpsetise, kus loomulikult sees ka meie oma traditsiooniline rukkileib. Šokolaadiküllane metspähklikook koos õrna kohupiimakreemi ja mahlaste mustikatega sobib nii aastapäevaks kui ka muudeks tähtpäevadeks ideaalselt. Seda pidulikku torti ei ole keeruline valmistada ja selle saab juba eelmisel õhtul valmis teha.

Hetkel on röstitud sarapuupähkleid enamikes poodides saada. Võid kasutada ka nö tavalisi metspähkleid, kuid need tuleks enne ahjus röstida ja koor eemaldada. 

Soovitan kasutada 70%ilise kakaosisaldusega tumedat šokolaadi. Sobivad loomulikult ka väiksema kakaosisaldusega šokolaadid, kuid need on tavaliselt magusamad ja siis võid ka suhkru kogust veidi vähendada. 

EV aastapäeva puhul võiks kasutada pigem mõnda kodumaist alkoholi, näiteks Vana Tallinna likööri või viina, kuid ka konjak või brändi sobib koogi sisse hästi. Kui aga alkoholi ei soovi tainasse lisada, siis asenda see külma kange kohviga. 

Koogi võib teha ka väiksemasse vormi (nt 20-22 cm läbimõõduga), kuid sel juhul on küpsemisaeg pikem (võib kuluda u 1 h). 

Kook:

150 g röstitud ja kooritud sarapuupähkleid

2 viilu musta leiba 

300 g tumedat (70%ilise kakaosisaldusega) šokolaadi 

2 sl Vana Tallinna likööri või viina

150 g toasooja võid

150 g (pruuni) suhkrut

4 toasooja muna

200 g toasooja toorjuustu

(kultuur)mustikaid kaunistamiseks

Kui pähklid on koorega, siis aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 150-kraadises ahjus 10 minutit, kuni koor hakkab lahti tulema ja pähklid õrnalt pruunistuma. Aseta pähklid köögiräti sisse ja hõõru neilt koor ära. 

Aseta jahtunud ja kooritud pähklid koos tükkideks murtud leivaga köögikombaini ning töötle ühtlaseks riivsaia meenutavaks puruks. 

Tükelda šokolaad, aseta koos alkoholiga kaussi ja sulata vesivannil. Sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda.

Vahusta või suhkruga kohevaks vahuks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munad, seejärel šokolaad ja toorjuust. Viimasena sega hulka pähkli-leivasegu. 

Tõsta tainas 22-24 cm läbimõõduga ümmargusse lahtikäivasse vormi, mille põhjas on küpsetuspaber ja ääred määritud võiga ja jahuga üle puistatud. Silu taina pind ja küpseta 170-kraadises ahjus 45-50 minutit, kuni kook on tahenenud. Lase koogil vormis jahtuda, aseta serveerimisalusele ning kaunista kreemi ja mustikatega. 

Kreem:

200 g toasooja toorjuustu

200 g vanilli-kohupiima

3 sl tuhksuhkrut

Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks. Kreemi võid asetada kas pritskotiga või laotada spaatliga koogile või pakkuda hoopis koogi kõrvale, et igaüks saab ise meelepärase koguse võtta. Kaunistuseks puista koogile mustikaid. 

 

Retsept ilmus aasta tagasi siin

Kergelt vürtsikas pehme pidusai martsipani ja marjadega

Ilmselt on tähelepanelikumad blogilugejad ammu aru saanud, et lisaks paljudele muudele magusatele asjadele armastan palavalt ka pärmitainast küpsetisi:) Neid on tõesti blogissegi juba päris palju kogunenud alates karamellise glasuuriga jõhvika-martsipani kringlist lõpetades suus sulava martsipanise jõulustolleniga. Ja loomulikult kohupiimakorbid - need on mul juba lapsest saadik suured lemmikud! Tegelikult on muidugi pärmiga kergitatud maiuseid siin veel, näiteks martsipani ja marjadega rullid jpt saiakesed, nii et kel pärmitainast küpsetiste vastu huvi on, see leiab mu blogist ohtralt inspiratsiooni;-)

Blogis leidub muidugi ka soolaseid pärmitainast hõrgutisi, näiteks suitsukana ja juustuga kringel ning porgandi- ja lõhepirukas, samuti mõned saiad, sh imehea focaccia, klassikaline brioche ja eriti hea rebitav ürdi-juustusai. 

Kuid praegubne suus sulav martsipani, jõuluvürtside ja hapukate marjadega pidusai on selline, mida ühel korral, kui ei pidanud seda külla kaasa võtma, sõin kohe ise viis tükki ära:) See küpsetis on minu arvates väga hea ka ilma glasuurita (sel juhul võid tuhksuhkrut peale raputada), kuid kui tahad veelgi rammusamat, rikkalikumat ja pidulikumat pidusaia, siis soovitan katte ikkagi peale teha. Küll küllale ju liiga ei tee ja eriti kehtib see just pühade perioodil:) :) :)

Piparkoogimaitseiane võid asendada peenestatud kardemoniga (0,5-1 tl) või lisada hoopis muid erinevaid vürtse - riivitud muskaatpähklit, jahvatatud kaneeli ja ingverit vms. 

Jõuluajal võiksid kasutada punaseid hapukaid marju, näiteks pohli või jõhvikaid, kuid väga hästi sobivad selle saia sisse mustikad ja sõstrad. Marjad võivad olla sügavkülmutatud, kuid vaata, et need ei oleks jäätükkidega. Kui marjad on juba veidi sulanud, siis kindlasti nõruta need ja lisa täidisele ilma välja valgunud vedelikuta. 

Eriti kiirelt saab taina kergitada ahjus, kui sul on selleks spetsiaalne funktsioon. Aurukeskkonnas piisab tavaliselt 20-30 minutist, et tainas oleks kahekordseks kerkinud. Ära kindlasti rohkem kui kahekordseks kerkida lase - liigne kerkimine enne küpsetamist ei ole tainale hea.

Pärmitainast saiad on alati parimad ahjusoojalt, kuid see on tänu rikkalikule täidisele veel ka järgmisel päeval imemaitsev. Soovin mõnusat pühadeperioodi ja palju rikkalike vürtsikaid küpsetisi! :)

Tainas:

550 g nisujahu

11 g (1 pakk) kuivpärmi

80 g suhkrut

1 sl vanillisuhkrut

0,5 tl soola

1-2 tl piparkoogimaitseainet

2,5 dl piima 

1 suur toasoe muna

100 g toasooja võid

Sega sõelutud jahu pärmi, suhkrute, soola ja maitseainega läbi. Lisa u 40 kraadini kuumutatud piim, kergelt lahti klopitud muna ja tükeldatud või ning sega läbi. Sõtku käte abil või töötle nn lauamikseriga ühtlaseks elastseks tainaks, mis kausi äärtest nö lahti lööb. See käib hästi kiirelt - kulub mõni minut, kuid masinaga saab veelgi kiiremini. 

Kata tainas köögirätiga ja lase tuulevaikses kohas kahekordseks kerkida (kulub u tund aega, ahjus aurukeskkonnas saab poole kiiremini). 

Täidis:

200-300 g külma martsipani 

100 g toasooja võid

80 g pruuni suhkrut

200 g jõhvikaid, pohli või mustikaid + peotäis või paar glasuuri peale

Lõika martsipan õhukesteks viiludeks. 

Rulli tainas jahusel pinnal u 0,5 cm paksuseks ja 40x30 cm suuruseks ristkülikuks. Oluline oleks, et tainas oleks võimalikult ühtlase paksusega ja sirgete äärtega, et rullid oleksid ühesuurused. Määri tainale ühtlaselt või, seejärel puista suhkur ja marjad. Viimasena laota peale martsipaniviilud. 

Keera tainas rulliks ja lõika rull 2-3 cm jämedusteks tükkideks (saab 12-14 tk). Kõik rullid võiksid olla ühesuurused, et need ühtlaselt küpseksid. 

Aseta rullid horisontaalselt võiga määritud ja jahuga üle puistatud 20X30 cm suurusesse neljakandilisse vormi jättes nende vahele 1-2 cm kerkimisruumi. Kata köögirätiga ja lase veel 15-30 minutit kerkida. 

Küpseta saiu 180-kraadises ahjus u 35 minutit kuni need on ka seest läbi küpsenud, pealt aga kuldpruuniks muutunud. Võta ahjust ja laota koheselt glasuur peale. Kui katet ei soovi teha, siis sõelu saiadele soovi korral tuhksuhkrut ja naudi kohe.

Kate:

50 g toasooja võid

100 g toasooja toorjuustu

130 g tuhksuhkrut

Vahusta kõik komponendid mikseriga ühtlaseks kreemiks. Laota ahjust võetud rullidele. 

Retsept ilmus aasta tagasi siin

Õuna-pohla Tosca kook

Olen ise sel nädalal kõrvitsaküpsetiste lainel, sest esmaspäeval on ju Halloween:) Eile küpsetasin vürtsika kõrvitsakoogi, mille sees sarapuupähklid ja riivitud porgand (köögivilju on koogis muide pool kilo!), peal aga kohupiimakreem. Blogisse jõuab see mahlane kook juba järgmisel nädalal;-) Tänases Nädalalõpuleht LP-s on aga pontšakad pannkoogid, lihtne kohupiimakook ja kohevad saiakesed, milles kõigis on omajagu kõrvitsapüreed. 

Mõeldes aga homsele nädalavahetusele ja sellele, et veel on ju koduaia õunu saada, soovin meelde tuletada ühte vana head kooki, mida tegin seekord hapude koduaia Antonovkate ja metsast korjatud pohladega. Tosca on mandlimekiga mahlane küpsetis, mis reeglina meeldib kõigile, seega tasub seda katsetada:) Blogiski on Tosca juba mitu korda aastate jooksul olnud ja ma ei välista, et satub siia edaspidigi:) Kusjuures erinevalt paljudest kookidest on Tosca minu arvates eriti hea järgmisel päeval pärast küpsetamist.

Kevadisel ajal võid õunte ja pohlade asemel lisada u 300 g tükeldatud rabarberit, suvel aga näiteks mustikaid, vaarikaid, sõstraid, põldmarju või tikreid.

Gluteenivaba koogi jaoks asenda nisujahu riisi- ja maisijahuga ning lisa 1,5 tl küpsetuspulbrit (kokku läheb tainasse 3 tl). 

Vaja läheb: 

150 g toasooja võid

100 g suhkrut

1 sl vanillisuhkrut

3 toasooja muna

180 g jahu 

1,5 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

250-300 g tükeldatud hapusid õunu

peotäis või paar pohli

1 sl calvadost vm brändit (soovi korral)

Vahusta või ja suhkrud heledaks kohevaks vahuks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munad. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa võivahule ja sega õrnalt läbi. Sega õrnalt hulka õunad ja pohlad, soovi korral ka alkohol. 

Tõsta tainas ettevalmistatud (st põhjas küpsetuspaber, ääred määritud võiga ja jahuga üle puistatud) 24-cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit kuni kook on pealt tahenenud. 

Kate:

100 g võid

4 sl suhkrut

2 sl jahu

100 g mandlilaaste 

4 sl täispiima

Aseta tükeldatud või ja suhkur paksupõhjalisse potti ja lase sulada. Seejärel lisa jahu ja sega ühtlaseks. Sega hulka mandlilaastud ja piim ning kuumuta madalal tulel katet kuni see veidi pakseneb (ära keema lase). 

Laota kate koogile, aja ühtlaselt laiali ja küpseta veel 20-25 minutit kuni kate on tahenenud ja kergelt pruunistunud. Lase koogil u 10 minutit pärast ahjust väljavõtmist taheneda, seejärel tõsta restile jahtuma. Serveeri seda kooki jahtunult. Hoia õhukindlas anumas või kilesse mässituna toatemperatuuril. 

Retsept ilmus paar kuud tagasi siin

Suviste marjadega sidrunikook

See on üks mõnusalt hapu-magus (just nimelt "hapu" mitte tavapäraselt "hapukas") kook kreemja sidrunitäidise ja muretainast põhjaga, millele marjad särtsu lisavad. Et ma küpsetasin just napooleonikooki (vahele tegin selle keedukreemi) ja pavlovat sidrunikreemiga, siis võin kätt südamele pannes kinnitada, et see kook siin on absoluutselt 🤣  kindlasti lihtne! Põhja saad vaid mõne minutiga köögikombainis valmis teha, täidis aga valmib mikserit kasutades peaaegu sama kiirelt. Muu aeg kulub juba ahjus küpsemisele, kuid samal ajal on ju võimalik muid asju teha. Sidrunitest mahla kätte saamine võib olla ka muidugi challenge, aga kui sul on normaalne sidrunipress (ma ise kasutan Fiskarsi oma), siis tegelikult käib see päris kiirelt (sidrunite pressimiseks ja koore riivimiseks mul kindlasti üle 10 minuti ei kulunud, pigem läks vähem aega). 

Gluteenivaba koogi jaoks kasutasin riisi- ja maisijahu segu nii põhjas kui ka täidises. Küpsetuspulbrit ma jahu hulka ei seganud, kuid soovi korral võid seda teha, et asendada puuduvat gluteeni ja parandada siduvust. Põhjale lisa 1 tl; täidisele 0,5 tl.

Põhi:

160 g jahu

100 g külma võid

50 g suhkrut

näpuotsatäis soola

1 sl piima

Aseta sõelutud jahu, suhkur, sool ja tükeldatud või köögikombaini ning töötle riivsaia meenutavaks puruks. Lisa piim ning töötle kiirelt ühtlaseks tainaks (kulub vaid mõni sekund). Tõsta tainas u 20X20 cm neljakandilisse vormi, mis on kaetud eelnevalt küpsetuspaberiga, ning vajuta supilusika tagumise küljega ühtlaseks. 

Küpseta ahjus 190 kraadi juures 20 minutit kuni põhi on kuldpruun. Võta vorm ahjust ja alanda kuumus 180 kraadini. 

Täidis:

4 toasooja muna

280 g suhkrut

4 sidruni peenelt riivitud koor ja mahl

120 g jahu

150 g vaarikaid, mustikaid, musti sõstraid vm meelepäraseid marju

Vahusta munad suhkru, sidrunimahla ja -koorega heledaks kohevaks vahuks, seejärel lisa edasi vahustades jahu. Laota segu eelküpsetatud põhjale ja puista peale u 100 g marju. 

Küpseta ahjus 20-25 minutit kuni täidis on tahenenud. Lase koogil vormis jahtuda ja lõika ruutudeks. Kaunista ülejäänud marjadega. Hoia kooki külmkapis.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus