Eriti kiire kohupiima-pohlakook, aga ikkagi suus sulav ;-)

Enam palju lihtsam ja kiirem ei saa üks kook olla. Aga külmutatud pärmi-lehttainas ongi superhea variant hästi vähese vaevaga maitsvaid soolaseid ja magusaid küpsetisi valmistada, seega on mul seda alati paar pakki sügavkülmikus ootamas. Ja loomulikult VÕIGA tainast, sest maitse vahe on ikka üüratu! Mina muidugi olen üldse suur võifänn ja mul kulub seda kodus suures koguses, aga tainal ja tainal on tõesti ikka suur vahe sõltuvalt sellest, millist rasvainet kasutad. 

Turult sain küll täna pohli, aga kuna ma pole nüüd juba paar nädalat metsa jõudnud ja pohlad on ilmselt otsakorral, siis juhul, kui neid hetkel saada ei õnnestu, kasuta palukate asemel muid marju. Minu arvates sobivad eriti hästi siia koogi sisse vaarikad, (kultuur)mustikad ja mustad sõstrad, samuti tikrid. Turul nägin täna ka jõhvikaid, aga need jääv ad selle koogi jaoks veidi hapuks. Võid neid muidugi kasutada, kuid siis piisab 150-200 grammist ja pigem võiks siis ka veidi suhkrut lisada.

Kui marjad on sügavkülmikust, siis tasuks need enne u 1 sl tärklisega läbi segada, et sulades täidis ja tainas liigselt ei vettiks ja kohupiimakiht ikka ilusti koos püsiks. Külmutatud marjade puhul võid muidugi ka kohupiimasegule paar supilusikatäit jahu igaks juhuks juurde segada. 

Eriti maistev on kohupiimakook reeglina jahtunult või külmalt, kuid see küpsetis on täitsa hea isegi soojana. 

 Vaja läheb:

400 g ehk 1 pakk võiga pärmi-lehttainast

3 muna

3 sl suhkrut

300 g ehk 1 toru vanillimaitselist kohupiimapastat

400 g ehk 2 pakki vanillimaitselist kohupiima

250-300 g pohli

Sulata tainas ja laota 20x30 cm ahjuvormi põhja ning soovi korral ka 1-2 cm kõrguselt äärtele.

Klopi kausis munad kergelt suhkruga lahti ning sega läbi kohupiima ja -pastaga. Vala täidis vormi tainale ja puista ühtlaselt peale pohlad. 

Küpseta 170 kraadises ahjus u 45 minutit, kuni täidis on tahenenud ja ääred kuldpruunid. Lase koogil u pool tundi vormis taheneda enne, kui selle lahti lõikad. Jahtunud kooki hoia külmkapis. 

Pirni-sinihallitusjuustu salat

Pirn ja sinihallitusjuust on klassikaline kooslus, mis mitte kunagi alt ei vea. Olen seda kombinatsiooni kasutanud ka kahes hõrgus pirukas, millest üks on muretainapõhjal ja teine eriti kerge pärmi-lehttainaga küpsetis - mõlemad on väga head! Viimane on ka suurepärane juhul, kui külalised tulekul ja aega napib - väga palju ei ole suupisteid/kergeid pirukaid, mis kiiremini valmiksid ;-)

See pirni-sinihallitusjuustu salat figureerib siin täitsa esimest korda, kuigi valmistanud olen seda päris palju kordi. Kui praegusel ajal saab seda teha suus sulavate värskete kodumaiste pirnidega, siis talvisel ajal pruunistan neid enne veidi pannil. Mõlemad versioonid on muidugi retseptis kirjas ka :) Kusjuures, tehes salatite (nii sinihallitus- kui ka kitsejuustuga) jaoks mõnusalt mesised pirnid, on juba see kodus hõljuv võis praadimise aroom niiiii mõnus :)

See on salat, milles on täpselt paigas nii värskus ja maitserikkus kui ka magusus ja soolakus, lisaks on mõnusat krõmpsu tekstuuri tänu pähklitele. Eelroaks sobiv salat on parajalt toitev ka, eriti kui mõni mõnus krõbeda koorikuga sai, nt ciabatta, kõrvale võtta. 

Sama salat on tegelikult väga hea ka kitsejuustuga, mida ma enamasti enne kergelt pruunistan pannil mõlemalt poolt. Kitsejuustu võiks olla siis ikka rohkem, nii 300-400 g.

Kaste:

1,5 sl punase või valge veini äädikat

1 tl mahedat sinepit

1 munakollane

6 sl oliiviõli

Salat: 

100 g lambasalatit ehk põldkännakut

2-4 küpset pirni 

võid ja mett (soovi korral)

200 g sinihallitusjuustu

50-100 g Kreeka, pekani või röstitud sarapuupähkleid

värskelt jahvatatud musta pipart (soovi korral)

Kastme jaoks sega vispli abil kokku äädikas, sinep ja munakollane. Edasi vispeldades vala ühtlase peene joana sisse õli ja vahusta ühtlaseks emulsiooniks. 

Jaota pestud salat nelja taldriku vahel. 

Lõika pirnid neljaks sektoriks, eemalda südamik ja tee neist seejärel õhukesed viilud. Aseta pirniviilud salatile. Kui soovid, võid pirnid enne salatile lisamist pannil läbi praadida, kuid sel juhul jäta viilud veidi paksemad. Selleks sulata pannil veidi (15-20 g) võid, lisa pirnid ja nirista peale u 1 sl mett. Prae pirne aeg-ajalt segades mõni minut, kuni need on mõlemalt lõike poolelt kuldsed või kergelt pruunistunud.

Murenda peale juust ja puista pähklid. Kõige peale jahvata soovi korral veidi musta pipart ja nirista vinegett. 

See retseptike ilmus üle-eelmisel sügisel siin