Teisipäev, 30. juuni 2020

Rabarbri crumble pähklite ja kaerahelvestega



Hetkel saab juba iga päevaga üha enam erinevaid värskeid asju nii aiast kui ka turult, nii et söögitegemine võtab suhteliselt vähe aega. Nende imeilusate palavate ilmadega polnudki muidugi ka suurt soovi aeganõudvaid ahju- või pajaroogi vaaritada, vaid pigem just isu kergema suutäie järele. Ja seda ka magusa vallas :) Seetõttu ongi suvised magustoidud minu blogiski eriti lihtsad, nagu nt see mõnus crumble

See on üks neist magustoitudest, mille valmistamine on tõeliselt kiire (üle 10 minuti ei kulu + küpsemisaeg), kuid mis reeglina meeldib enamikele inimestest, sest magus pähkline krõmpsuv pealispind ning mahlane hapukas sisu täiendavad teineteist suurepäraselt. Krõbeda kattega puuvilja- või marjamaius (ingl k crumble) on üks lihtsamaid viise, kuidas kevadisest rabarberist, suvistest marjadest või sügisestest puuviljadest (pirnid, ploomid või õunad) teha üks maitsev magustoit eriti vähese vaevaga. Loomulikult sobivad ka aprikoosid, virsikud ja nektariinid. 

Muide, crumble on küll minu arvates parim ahjusoojalt koos vanillijäätisega, aga kui seda eelmisest päevast üle jääb, siis on see suurepärane hommikul kohvi kõrvale koos maitsestamata jogurti, kohupiima(kreemi) või keefiriga süüa ehk pmst nagu müsli, ainult et hapuka lisandiga :)

Kuigi rabarberiisu hakkab raugema, saab selles magustoidus siiski veel viimaseid varsi ära kasutada või siis juba lisada maasikaidki - umbes poole rabarberist võid asendada maasikate vm marjadega (nt vaarikatega). Ja kindlasti jäta rabarber koorimata (vähemalt need ilusad punase koorega peened varred), et saada ilus roosa sisu :)

Retsept ilmus koos kahe teise mõnusa rabarbrimaiusega Nädalalõpuleht LP-s.

Täidis:
600 g rabarbrit
50 g suhkrut
0,5 tl peenestatud kardemoni või 1 tl jahvatatud kaneeli
2 sl tsitruslikööri (soovi korral)

Lõika rabarber u 1 cm tükkideks. Jämedad varred tuleks enne pikuti pooleks lõigata. Aseta koogivormi ning sega läbi suhkru ja maitseainega, soovi korral ka alkoholiga.

Purukate:
80 g nisu- või toortatrajahu
80 g kaerahelbeid
100 g (pruuni) suhkrut
100 g külma võid
50-100 g jämedalt hakitud sarapuu- või Kreeka pähkleid

Sega kuivained omavahel. Lisa tükeldatud või ja haki noaga või näpi sõrmedega purutaoliseks massiks. Sega hulka jämedalt hakitud pähklid.

Laota purutainas rabarberitele ja küpseta ahjus 200 kraadi juures u 30 minutit kuni kate on pealt kuldne ja krõbe ning rabarber on pehme. Eriti hea just ahjusoojalt koos vanilli- vm meelepärase jäätisega, jahtunult aga on see eriti hea vanillikastme või -kreemiga. 


Reede, 26. juuni 2020

Suvine šokolaadi-maasikamagustoit kohupiimaga



Praegune meeleolu kahjuks blogimist ei soosi, sest sellise ilusa kuuma ilmaga on soov toas ja arvuti taga aega veeta paraku suhteliselt nullilähedane:) Ja ega pikalt köögis toimetada väga ei viitsi, vaid pigem tahaks toidu kiiresti valmis saada, et seda aeda või terrassile nautima minna. See maasika-rabarberikastmega kiire maius on just praeguseks ajaks ideaalne, sest ära saab kasutada kodumaist värsket kraami (koduaia rabarbrid ja maailma parimad ehk Eesti maasikad), kuid samas ei ole vaja pikalt kokkamisega vaeva näha. 

Tänases LP-s on aga kolm lihtsat retsepti, mida valmistada, kui on soov matkama minna. Nii Caesari wrap kanaga ja krõbedad kananäksid peedi-fetadipiga kui ka maasika-halvaakook on lihtsad teha ja samas maitsevad ühtviisi hästi nii aiapeol kui ka rabajärve ääres. Kõik need kolm on sellised toidud, mida ma ise suurima heameelega söön :)

Igal juhul täna pikemalt ei kirjutagi, vaid soovin kõigile suurepärast nädalavahetust! Nautige ilusat ilma seni, kuni saab :)

Vaja läheb:
200 g valget šokolaadi
200 g maitsestamata jogurtit
300 g vanillimaitselist kohupiimapastat
200 g vanillimaitselist kohupiima

Tükelda šokolaad ja sulata vesivannil. Klopi jogurt kohupiima ja -pastaga läbi, lisa sulatatud šokolaad ja sega ühtlaseks. Jaga nelja magustoidupokaali vm -anuma vahel ja aseta vähemalt tunniks külmkappi tahenema. 

Rabarberi-maasikakaste

200 g rabarberit
400 g maasikaid
100 g suhkrut
2 sl tsitruslikööri (soovi korral)

Aseta tükeldatud rabarber ja maasikad (suuremad marja lõika pooleks, teised võivad terveks jääda) koos suhkru, likööri ja 2-3 sl veega potti, lase keema tõusta ning lase madalal temperatuuril kergelt podisedes keeda 15-20 minutit kuni rabarber on lagunenud ja kaste pisut paksenenud. Vala kaste kaussi ja lase enne serveerimist täielikult jahtuda. 

Neljapäev, 18. juuni 2020

Salat maasikate, avokaado ja ahjulõhega



Ma ei saa aru, miks viimasel ajal iga kord, kui satun ilmateadet kuulama, mainitakse seal, et "võib sadada rahet". Mitte et varem oleks ilm Eestis alati suurepärane olnud, aga see, et juunis pidev raheoht on, tundub  ikka väga kummaline ... Samas kliimamuutused on paratamatud ja meile need midagi head kaasa ei too.  Loodame, et vähemalt sel aastal ilm kodumaise maasika saaki ei mõjuta ja saame maailma parimate maasikatega ikkagi maiustada, sest see veel puuduks, et lisaks riigile ka ilm talupidajatele karuteene teeks:( 

See salati retsept ilmus siin ja rääkisin pisut juurde ka maasikate ajaloost. Lisaks on pildil maasikavesi, mille idee sain juba aastaid tagasi sellelt toredalt toidulehelt. Maasikate ära lõigatud otsad, mille muidu lihtsalt prügikasti viskad, annavad veele väga mõnusa maasikameki, nii et minul on suvisel ajal maasikavesi pidevalt laual. Ja mulle meeldib jääkideta ehk zero waste kokkamine - mida rohkem saab iga tooraine puhul ära kasutada, seda parem :) 

Maasikad on küll magusad ning seostuvad eelkõige dessertide ja kookidega (retsepte saab siit), kuid need marjad sobivad siiski suurepäraselt ka soolastesse roogadesse. Olen maasikaid päris palju salatites kasutanud, näiteks valmistanud salatit 





Lisaks saab maasikatest ka mõnusat vinegretti ja imehead gazpacho't.

Seekord aga panin maasikad kokku lõhe ja avokaadoga. Maitserikas salat täidab hästi kõhtu ning sisaldab lisaks vitamiinidele ja mineraalainetele ohtralt kasulikke rasvhappeid. Kui sul on kodus auruahi, siis võid kala fooliumis küpsetamise asemel hoopis aurutada.

Pähklite asemel võid kasutada kergelt röstitud seedermänni-, kõrvitsa- või päevalilleseemneid, samuti piiniapähkleid. Need kõik annavad salatile mõnusat krõpsu tekstuuri juurde ja teevad seda veelgi maitsvamaks ja toitvamaks.


Vaja läheb:
100 g meelepärast salatit
2 küpset avokaadot
300 g maasikaid
600 g lõhe- või forellifileed
u poole sidruni mahl
soola, musta või valget pipart
peotäis röstitud metspähkleid või Kreeka pähkleid

Pese salat, avokaadod ja maasikad korralikult puhtaks. Maasikaid puhastades jäta nende otsad alles ja aseta vee sisse, kui soovid saada maistevett. Lõika suuremad maasikad neljaks, väiksemad pooleks ja päris väikesed jäta terveks. Lõika avokaadod pooleks, eemalda kivi ja võta viljaliha lusikaga välja.

Maitsesta kalafilee sidrunimahla, soola ja pipraga, keera fooliumisse ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit kuni see on küpsenud, kuid ikka veel mahlane. Ära kala kauem ahjus hoia, sest see küpseb ka pärast ahjust võtmist fooliumis edasi ja muidu on oht see ära kuivatada. 

Haki pähklid pisut väiksemaks.

Kaste:
4 sl oliiviõli
2 sl valge veini äädikat või sidrunimahla
1 tl mett
soola, musta pipart

Sega kastme ained omavahel ühtlaseks kastmeks. 

Aseta salatilehed kaussi ja sega need kastmega läbi. Lisa tükeldatud maasikad ja avokaado ning sega läbi. Küpsenud lõhe tee kahvliga tükkideks ja sega salatisse või lõika sellest neli portsjonit ja aseta igale taldrikule salati kõrvale. 

Puista salatile hakitud pähklid ja jahvata veel musta pipart, kui soovid.

Esmaspäev, 15. juuni 2020

Tervislikud seemne-näkileivad



Esmaspäev on minu jaoks alati selline päev, kus pärast nädalavahetuse üritusi ja pidusid tahaks midagi tervislikku ja pisut kergemat. Ja eriti on lihavaba esmaspäev oma kohal just suvisel ajal, mil ilmselt enamikel inimestel nädalavahetusel ohtralt rammusaid roogasid ja grillliha söödud saab. Mina pean küll tunnistama, et taaskord möödusid nädalavahetuse kõik kolm õhtut ja - mis seal salata - ka kaks päeva (laup ja pühap) nautides erinevaid hõrgutisi üsna hilistel õhtutundideni, ohtrast grillitud lihast rääkimata. Eks muidugi sai vahele ka pisut salatit, maasikaid, arbuusi, mureleid ja viinamarju söödud, kuid summa summarum on nädalavahetusel omastatud kalorite kogus paraku ikka väga suur ... Seega kergem (ja taimsem) esmaspäev on igati tore :)

Üks variant, mida muidugi sobib ideaalselt nii vahepalaks kui ka õhtuseks snäkiks koos sõpradega (nt veini kõrvale) valmistada, on need seemnete ja kaerahelvestega näkileivad, mida mina teen alati toortatrajahust, et oleksid ka gluteenivabad. Ja loomulikult on need eriti head hummusega, mida söön ilmselt iga nädal vähemalt korra. Kui ma reeglina teen hummust siis, kui külalised tulevad, siis viimastel kuudel (eelkõige just eriolukorra ajal) olen seda valmistanud ka niisama ise kodus söömiseks, sest värskete porganditega jm aedviljadega (kurk, seller, paprika), samuti erinevate tšipsidega on see tõeliselt maitsev. Mina määrin muide hummust ka röstitud leivale või värskele haputainast saiale, kui seda juhtub parajasti olema. 

Näkileibade retsept ilmus juba paar kuud tagasi Laupäevaleht LP-s, hummuse tegemisõpetusi on aga siin blogis juba suisa kolm. Ise kasutan enamasti kõige lihtsamat ja kiiremat varianti ehk oma vana head klassikalist ja lihtsat konserveeritud kikerhernestega hummust. See on kättesaadav sellelt lingilt (esimene retsept). Kui on soovi aga kikerherneid ise keeta, mida ma teen reeglina pigem muul aastaajal kui suvel, siis nii see kui ka see (lehtkapsaga) on head variandid. Suvel on enamik minu toidulauast värske ja võimalikult vähe aega nõudev ning kõik tubased tegevused nii optimeeritud kui vähegi saab:) Kui mõnusat sooja ja päikselist ilma on ikka nii erakordselt vähe nagu meil, tuleb seda võimalikult hästi ära kasutada ja kindlasti mitte toas konutada ;-) :) Vähemalt ma ise tunnen, et tahan õues (looduses, metsas, aias, lillelisel terrassil jne) olla nii palju, kui vähegi saab, sest pimedal ja külmal ajal selleks eriti isu ei ole.

Näkileivad seemnetega

160 g sõelutud toortatra- või nisujahu
160 g päevalille- või kõrvitsaseemneid või erinevate seemnete segu
50 g kaerahelbeid
1 tl soola
1 dl õli (võib olla nii neutraalse maitsega, nt viinamarjaseemne- või rapsiõli, kui ka oliiviõli)
peotäis päevalilleseemneid peale raputamiseks (soovi korral)

Aseta kõik koostisained kaussi, vala peale 2 dl keeva vett ja sega ühtlaseks massiks. Laota tainas ühtlase õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (vajadusel puista kätele jahu), puista soovi korral peale veel seemneid ja suru neid kergelt tainasse.

Küpseta ahjus 150 kraadi juures 50-60 minutit kuni näkileib on pruunistunud ja krõbedaks küpsenud. Lase näkileival pannil jahtuda, murra meelepärasteks tükkideks ja säilita õhukindlalt suletud anumas. Sobivad nii erinevate dipikastmete kui ka hummusega. 

Reede, 12. juuni 2020

Šokolaadipõhjal juustu-rabarbrikook


See on üks ülimalt hea juustukook! Põhjaks on tummine ja pehme šokolaadikiht, sisuks kreemjas toorjuust ning kogu koosluse teeb eriti mahlaseks rabarberist kaste. Tegin kastme meelega hapuka, st väga vähese suhkruga, et see läheks kokku muidu magusa koogiga. Kui soovid, võid lisada ka maasikaid või osa rabarberist nendega asendada. 

Eriti hea on selle küpsetises 70%ilise kakaosisaldsega mõru šokolaad, aga võid kasutada ka muud tumedat šokolaadi, samuti piima- või hoopis valget šokolaadi. Sellisel juhul vähenda kindlasti ka põhjale lisatava (pruuni) suhkru kogust, nt valge ja piimašokolaadi korral piisab ka 100st grammist, et kook läägeks ei läheks.

Ära kindlasti kooki üle küpseta, sest kook küpseb veel edasi ka pärast ahjust välja võtmist ja taheneb jahtudes. Ideaalis peaks juustukook olema ahjust välja võttes veel keskelt võdisev, sest siis jääb see mahlane ja maitsev. Liigselt küpsetatud juustukook on kuivavõitu ja pudisev, seega ole ettevaatlik ja hoia silm küpsetamise lõpu poole peal.

Retsept ilmus koos kahe teise rabarbrimaiusega mõned nädalad tagasi Nädalalõpuleht LP-s, tänases lehes on aga kolm lihtsat suvist toitu, millega saab endale ja oma lähedastele toidunaudinguid pakkuda. Kuna kodumaine spargel on lõpuks valmis saanud, siis eriti soovitan muidugi tänases LP-s olevat salatit vutimunade, värske kartuli ja kuumsuitsulõhega, kuid blogiski on päris mitu päris head spargliretsepti;-) :) Loomulikult tuleb neid veel juurde, sest spargel mulle kohe väga meeldib ja kasutan seda päris sageli ka hooajaväliselt, kui õnnestub saada poest krõmpse ja peeneid varsi.


Põhi:
200 g tumedat šokolaadi 
180 g võid
180 g (pruuni) suhkrut 
1 sl brändit, konjakit või külma kohvi
3 suurt toasooja muna
100 g nisujahu või 100 g riisijahu ja 1 tl küpsetuspulbrit

Tükelda šokolaad ja või, aseta koos suhkruga kaussi ning sulata vesivannil. Lisa ka alkohol või kohv, sega ühtlaseks, lase pisut jahtuda ning klopi ükshaaval hulka munad lisades järgmise siis, kui eelmine on segunenud ülejäänud tainaga.Aja jahu läbi sõela, vajadusel lisa küpsetuspulber ning sega taina hulka. 

Vala tainas ühtlaselt ümmargusse lahtikäivasse 24 cm läbimõõduga vormi, mille põhjas on küpsetuspaber, ja aseta juustusegu valmistamise ajaks külmkappi. 

Juustuskreem:
300 g toasooja toorjuustu
200 g hapukoort
100 g suhkrut
2 sl vanillisuhkrut
2 suurt toasooja muna

Sega visplit kasutades toorjuust hapukoore ja suhkrutega läbi ning lisa ükshaaval munad. Laota segu vormi šokolaadipõhjale ning küpseta ahjus 170 kraadi juures kuni ääred on tahenenud, kuid keskelt on kook veel pisut võdisev (kulub 55-60 minutit). Ära üle küpseta, sest kook küpseb veel edasi ka pärast ahjust välja võtmist ja taheneb jahtudes.

Lase koogil vormis jahtuda, aseta taldrikule ja hoia kooki enne serveerimist vähemalt paar tundi külmkapis. 

Rabarbrikaste:
400 g rabarberit
50 g peensuhkrut
1 sl vanillisuhkrut
1 sl maisitärklist 

Aseta tükeldatud rabarber koos suhkru ja 0,5 dl veega potti ning keeda kuni rabarber on pehme ja pisut lagunenud (kulub u 10 min). Lisa vanillisuhkur ja veega segatud maisitärklis, sega läbi nin lase veel paar minutit keeda. 

Vala rabarbrikaste kaussi jahtuma. Jahtunud rabarbrikaste laota külmale koogile või paku koogi kõrvale, soovi korral puista peale värsket münti.

Kui kastet peaks üle jääma, siis kasuta seda teiste kookide või dessertide lisandiks, naudi hommikuse pudru või jogurtiga või söö hoopis koos kohupiimakreemi või jäätisega.

Teisipäev, 9. juuni 2020

Mahlased kotletid peedi ja tuunikalakastmega



Lõpuks ometi hakkavad selguma Eesti Parim toiduaine 2020 erinevate kategooriate võitjad:) Nendega on ilmselt kõige mugavam kursis olla FB lehe kaudu, kuhu kõige kiiremini värske info tuleb. Täna ja homme valitakse ära parimad kõigis peamistes kategooriates (pagari-, piima-, lihatooted, valmistoidud jne) ning järgmisel nädalal selgub omakorda nende hulgast parimatest parim. Olen juba põnevil :)

Kuigi täna on taimne teisipäev, jagan siiski ühe lihaga toidu retsepti, kuigi antud juhul on klassikaline liharoog kõvasti taimsemaks tuunitud:) Nimelt armastan kotlettidele alati peeti lisada, et neid igat pidi paremaks ja tervislikumaks teha. Kuigi kotletid on igati head ka siis, kui lisada 2 väikest peeti ehk u 300 g, siis mulle meeldib, kui taina sees on suisa 500 g peenelt riivitud peeti. Minu arvates teeb see kotletid eriti maitsvaks ja mahlaseks.

Tuunikalaga kaste on inspiratsiooni saanud itaallaste Vitello Tonnatost - aromaatne pehme vasikaliha tuunikalakastmega, mis on üks minu lemmikuid Itaalia köögist. Mina serveerine peedi-kotlette pruuni või punase riisiga, aga loomulikult kinoa, toortatar, makaronid, (ahju)kartul sobivad samuti lisandiks.

Ahjus küpsetamine on mugav ja lihtne alternatiiv pannil kotlettide praadimisele, sest ei pea ise juures olema ega pärast pliiti pesema - elu on tänu sellele kohe palju lihtsam :)

Igaks juhuks kordan üle, et kasutan nii nendes kui ka lihavabades peediburgerites (fetaga ja tatraga peedipihvid) ainult toorest peeti, mille köögikombainis peenelt riivin. Ei ole vaja karta, et peet ei küpse läbi ega seda eelnevalt küpsetada. Toores peet jätab kotletid mahlasemad, samas on oluliselt vähem vaja vaeva näha (pole vaja enne ju peeti küpsetada) ning - mis eriti oluline - selles säilib rohkem kasulikke toitaineid, mistõttu on koteltid ka tervislikumad.

Vaja läheb:
4 küüslauguküünt või peotäis karulaugulehti
1 keskmine sibul
2 muna
900 g hakkliha (mina kasutan veisehakkliha)
2 tl soola
1 tl tšilli- vm jahvatatud pipart
1 tl Cajun vm meelepärast lihale sobivat maisteainet
2 sl nisu- vm meelepärast jahu
2-3 väiksemat toorest peenelt riivitud peeti (kaal puhastatult 300-500 g)

Haki puhastatud küüslauguküüned või karulaugulehed peeneks. Tükelda sibul peenelt või riivi köögikombainis koos peediga

Klopi munad kergelt lahti, sega läbi hakkliha ja maitseainetega. Lisa aedviljad, klopi ühtlaseks massiks ja vormi sellest kotletid. Prae pannil kuldpruuniks või küpseta ahjus kõigepealt 10 minutit 220 kraadi juures ja siis veel 10 minutit 180 kraadi juures. 



Tuunikalakaste

1 küüslauguküüs
4 anšoovisefileed (soovi korral)
1 sl kappareid
4 sl paksu majoneesi
1 sidruni mahl
1,5 dl oliiviõli
200-250 g tuunikala

Aseta väikemaks hakitud küüslauguküüs koos anšooviste ja kapparitega kannmikserisse või köögikombaini ja töötle ühtlaseks. Võid kasutada ka saumikserit. Lisa majonees, sidrunimahl, oliiviõli ja tuunikala ning töötle ühtlaseks kastmeks. Lisa vajadusel oliiviõli, soovi korral ka soola ja maitsesta värskelt jahvatatud pipraga. Hoia kastet õhukindlalt suletud anumas külmkapis.

Neljapäev, 4. juuni 2020

Magushapu rabarberikana



Pean ütlema, et see on üks ülimalt maitsev kevadine kanatoit! Paistab, et magusa ja hapu kooslus ei tööta suurepäraselt mitte ainult magusate vaid ka soolaste toitude puhul. Aromaatses kastmes aeglaselt küpsenud kana on aga eriti mahlane ja maitserikas, nii et tõesti soovitan seda rooga soojalt :) Lisaks on kanahautist lihtne teha ja see ole minu arvates eriti aja- ega töömahukas. Ja vaja läheb vaid ühte suurt panni;-)

Kui kasutad kondiga kintsutükke või poolkoibi, siis on küpsemisaeg 30-40 minutit pikem. Sel juhul lisa kindlasti ka 1-2 dl puljongit. Naha soovitan aga igasuguste kanatükkide pealt selle roa puhul enne küpsetamist eraldada, sest see ei anna ei maitsele ega ka tekstuurile midagi juurde, vaid jääb roas selline pehme ja vettinud, st ei ole ei maitsev ega ahvatlev.

Juurde sobib ideaalselt keedetud riis. Mina eelistan pruuni ja punast riisi, sest need on erinevalt valgest riisist toitainerikkad, samuti meeldib mulle nende mõlema maitse. Valget riisi ei ole ma ausalt öeldes juba aastaid ostnud, sest ma ei ole selle eriline fänn. Pigem eelistan süsivesikuna toitude kõrvale lisaks pruunile või punasele riisile kartulit (aurutatud, ahjus küpsenud või keedetud), kinoad või toortatart, kuid valge riis ja makaronid mulle maitseelamust ei paku, seega on need meil menüüs väga harva. Aga loomulikult ei tähenda see, et need (valge riis ja makronid) siia juurde ei sobiks -  ikka sobivad. Kõige olulisem on ikka, et saaksid just sellise roa, mis Sinu ja Su pere meelest ideaalne on :)

Vaja läheb:
1 suurem sibul
2 varssellerit
2 keskmist porgandit
4 suuremat küüslauguküünt
500 g rabarberit
u 1 kg nahata ja kondita kanakintsufileed
(oliivi)õli
1 tl paprikapulbrit
1 tl jahvatatud tšilllit
400 g (1 purk) purustatud tomateid
5 sl heledat siirupit
4 dl kanapuljongit
soola (vajadusel)
värskelt jahvatatud musta pipart
paar peotäit hakitud maitserohelist (tüümianilehti, koriandrit, murulauku, rohelist sibulat, lehtpeterselli vms)

Haki sibul peenelt, lõika varsseller ja porgand õhukesteks viiludeks, peenesta küüslauguküüned. Lõika rabarber väikesteks tükkideks. 

Pruunista pannil õli sees kanakintsud mõlemalt poolt  kergelt kuldseks. Võta kana pannilt, lisa vajadusel pisut õli ja kuumuta madalal kuumusel aeg ajalt segades porgandit, sellerit ja sibulat u 10 minutit kuni sibul on klaasjas. Lisa küüslauk, paprika- ja tšillipulber ning prae segades veel paar minutit. 

Vala pannile tomatid ja lase mõni minut küpseda. Lisa siirup, puljong ja rabarber ning sega läbi. Seejärel aseta pannile kanatükid ja lase panni sisul keema tõusta. Keera kuumust madalamaks ning kuumuta keskmisest pisut madalamal kuumusel nii, et panni sisu õrnalt podisedes keeb, 30-40 minutit kuni liha on täiesti pehme. Vajadusel lisa küpsemise ajal vett või puljongit; ära pannile kaant peale pane. Soovi korral maitsesta soolaga. Jahvata peale musta pipart ja puista maitserohelist.


Retsept sündis koostöös D-kokaraamatuga.