Spagettkõrvits hakkliha-tomatikastmega

Mõtlesin just, et appi-appi, pole üldse blogisse jõudnud midagi postitada, aga siis vaatasin sissekannete arvu ühes kuus ja tuleb paraku tõdeda, et arvestades mu viimase aasta blogimistihedust, siis on septembrikuised kuus postitust juba täitsa tubli saavutus :) Vaid märtsis tuli kokku suisa kümme(!) blogi sissekannet, millega võib tõesti rahul olla. Loodan muidugi edaspidi tublim olla, kuigi ma tean juba ette, et ilmselt oktoober tuleb paraku veelgi kesisem, kui september ... 

Aga see-eest võib mu artikleid, retsepte jm toiduga seonduvat leida erinevatest väljaannetest, sh igal nädalal Nädalalõpuleht LP-st, kus eelmisel reedel ilmus mu artikkel Champagne'st ja viimasest reisist sinna. Rohkem pilte sellest ägedast makonnast on aga näha nii minu instast kui ka blogi FB-kontolt. 

Täna aga pildistame ühe ägeda jõuluajakirja jaoks kolme mu vürtsikat ja rikkalikku kooki. Mis ajakiri, kunas ilmub jms saab varsti blogist lugeda ;-)

Hetkel jagan teiega hoopis ühte kerget spagettkõrvitsaretsepti. Sügis on ideaalne aeg igasuguste kõrvitsaliste küpsetamiseks, sest neid on ohtralt aiast, turult ja isegi tavapoodides saada. Spagettkõrvits on väga tore ja lihtne variant, kuidas saada "pastaroog" eriti tervislik, st toitainerikas ja väheste süsivesikutega. Kanaga spagettkõrvits on blogis juba olemas ja selle juures räägin sellest toredast kõrvitsast ka pikemalt. Kuid blogis on üldse ohtralt erinevaid soolaseid ja magusaid kõrvitsaretsepte - vaata siia ;-)

Spagettkõrvitsa küpsetamisel on oluline, et see liiga pehmeks ei muutuks. Seega u kilose kõrvitsa kohta arvesta 200-kraadises ahjus 20 minutit. Vajuta kõrvitsa koorele, siis tunned kas sisu on pehmemaks muutunud. Kui oled kõrvitsa ahjust välja võnud, siis lase sellel veel seista vormis või ahjupannil, et see jahtuks. 

Vaja läheb: 

1 väiksem spagettkõrvits (kaalub u kilo)

õli

soola, pipart

1 sibul 

2 varssellerit

2 küüslauguküünt

1 tšillipipar

600 g veisehakkliha

1 tl tšilli- või paprikapulbrit või mõlemat

1 tl meelepärast lihamaitseainet

250 g kirsstomateid

400 g tomatipüreed

1-2 tl suhkrut

u 100 g kõvemat tugevamaitselist riivitud juustu

tüümiani- või basiilikulehti

Lõika kõrvits pikuti pooleks, eemalda keskosast seemned, nirista viljalihale pisut õli ning maitsesta natukese soola ja pipraga. Aseta lõikepind allpool ahjuvormi või -plaadile, torka koore sisse kahvli või terava noaga mõned augud ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit. Võta kõrvits ahjust, lase 15-20 minutit seista ja tõmba siis kahvliga viljalihast "spagetid". Maistesta kõrvitsaspagette soola ja pipraga.

Kui oled kõrvitsa ahju pannud, haki sibul, küüslauk ja tšilli peeneks, lõika varsseller õhukesteks viiludeks. Prae pannil õli sees sibulat ja sellerit madalal kuumusel kuni see klaasistub, lisa küüsaluk ja tšilli ning prae veel mõni minut. Lisa hakkliha ja prae see läbi, maitsesta tšilli- või paprikapulbriga. Seejärel lisa pooleks või neljaks lõigatud kirsstomatid ning prae veel mõni minut. Lisa tomatipüree ja lase panni sisul 10-15 minutit küpseda. Maitsesta soola, suhkru ja musta pipraga. Viimasena lisa tüümianilehed või hakitud basiilik, sega läbi. 

Puista u pool riivitud juustust kastmele, ülejäänud pool sega läbi kõrvitsast "nuudlitega". Serveeri kaste koos spagettkõrvitsast "nuudlitega" kas kõrvitsakoore sees või tavalises kausis. 

Retsept ilmus aasta tagasi siin