See on selline ülimalt lihtne küpsetis, pigem kohupiimavorm kui kook, mis on mõnusalt mahe ja lihtne teha ka. Minu jaoks kuulub see tervislike maiuste kategooriasse, kuna selles on väga vähe suhkrut (ma ise lisan enamasti u 2 sl + 1 sl vanillisuhkrut), samas aga palju valku (munad ja kohupiim) ning kiudaineid, sest enamasti kasutan täistera kaerajahu, mis on hästi toitainerikas. Olen seda mõnusat kohupiimakooki viimasel paaril nädalal mitu korda küpsetanud, sest mu kahe aasta ja kolme kuu vanune laps, kes veel ei söö eriti magusat, naudib seda kooki väga ja palub muudkui juurde teha. Eks ta muidugi sööks ka muid magusaid asju, aga me pole siiani lihtsalt (eriti veel) nid talle andnud :) Viimasel kolmel kuul on tütreke küll juba saanud proovida nii kooki kui ka jäätist, aga need on ikkagi pidupäeva toidud, mitte igapäevaselt söömiseks. Puuvilju ja marju sööme küll palju, kuid maiustused jäävad meie peres siiski vanematele ja suurematele lastele :)
See kook aga sobib hästi lastele, kes veel pole harjunud magusat sööma ja üllatuslikult maisteb ka täiskasvanutele, kes on suuremat sorti maiustajad :) Suhkrut lisa vastavalt õunte hapukusele - mida hapumad on õunad, seda magusam võiks küpsetis tasakaaluks olla. Jahudest olen kasutanud gluteenivaba kaerajahu või riisijahu, kuid tavaline nisujahu sobib samuti suurepäraselt.
Vaja läheb:
3 muna
4-9 sl suhkrut
1 sl vanillisuhkrut
400 g (2 pakki) vanillimaitselist või rosinatega kohupiima
300 g (1 toru) vanillimaitselist kohupiimapastat
80 g sulatatud võid
5 sl jahu
400-500 g hapusid õunu
1 sl jahvatatud kaneeli
peotäis või paar pohli või jõhvikaid (soovi korral)
tuhksuhkrut (soovi korral)
Klopi munad kergelt suhkruga lahti, sega hulka kohupiim ja -pasta, seejärel sulatatud ja pisut jahtunud või. Viimasena lisa sõelutud jahu, sega ühtlaseks ja laota küpsetuspaberiga kaetud või võiga määritud ja jahuga üle puistatud 24 cm läbimõõduga ümmargusse ahjuvormi. Laota peale õhukesteks viiludeks lõigatud õunad ja puista ubinatele kaneel. Soovi korral lisa ka marjad.
Küpseta kohupiimakooki 180 kraadises ahjus u 50 minutit kuni see on tahenenud, hakkab äärtest pruunistuma ja õunad on pehmed. Lase vormis jahtuda ja lõika tükkideks. Parim külmana. Serveerimisel võid peale puistata tuhksuhkrut.
Retsept ilmus aasta tagasi siin
