Mu blogis on päris mitu erinevat kukeseenepirukat, aga Prantsuse köögist pärit galette kukeseente ja sulatatud juustuga jõuab siia täitsa esimest korda :) Mulle aga sellised küpsetised väga meeldivad, sest aega ja vaeva kulub nendega kohe tunduvalt vähem. Vabas vormis pirukat on lihtne teha, kuna taina kokku segamiseks köögikombaini abil kulub vaid minut, rullida saab seda kergelt ja pole vaja muretseda ilusa kuju ega äärte vomistamise pärast.
Sellised rustikaalsed pirukad on mugavad ka käte vahelt süüa, seega sobivad ilusate soojade suveilmadega nii aia- ja terrassipidudel nautimiseks kui ka mõnele toredale raba- või metsamatkale kaasa pakkimiseks. Mul on blogis nii soolaseid (nt tomati-feta, spinati-feta ja suvikõrvitsa) kui ka magusaid (nt õuna-kohupiima, õuna-martsipani, ploomi, virsiku) galette, mida samuti soovitan, lisaks ilmus tänases Nädalalõpuleht LP-s kohupiima ja vaarikatega galette, mis on ka ikka väga maitsev! :)
Põhi:
200 g jahu
0,25 tl soola
0,5 tl suhkrut
120 g külma võid
1 tl õunaäädikat
3 sl hapukoort
3-4 sl jääkülma vett
Sega jahu soola ja suhkruga. Lisa tükeldatud või ja töötle kas köögikombainis või noaga hakkides või näppudega saiapurulaadseks tainaks. Teises kausis sega hapukoor vee ja äädikaga läbi, lisa see tainale ning töötle ühtlaseks. Mätsi tainas palliks, keera kilesse ja aseta tunniks külmkappi.
Täidis:
1 keskmine sibul
3-4 sl võid
veidi õli
300-400 g kukeseeni
100 g toasooja sulatatud juustu (nt trühvlimaitselist)
u 50 g kõva laagerdunud juustu (Grana Padano, Parmesan vms)
värsket tüümiani
värskelt jahvatatud musta pipart
1 muna (soovi korral piruka äärte määrimiseks)
Haki sibul peeneks ja prae pannil 1-2 sl või ja natukese õliga u 10 minutit, kuni muutub klaasjaks. Puhasta seened ja lõika suuremad väiksemateks tükkideks. Lisa seened pannile sibula juurde ning lase küpseda, kuni enamik vedelikku aurustub. Lisa u 2 sl võid ja küpseta seeni veel mõni minutit. Riivi juust.
Rulli tainas jahusel pinnal u 30 cm läbimõõduga kettaks. Tõsta tainas rulli abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri sulatatud juust tainale jättes äärtest u 2 cm vabaks. Laota juustukihile ühtlaselt peale kukeseened ja puista seentele riivitud juust. Jahvata peale veidi pipart ja puista tüümianilehti. Tõsta taina ääred täidise peale ja määri need soovi korral üle lahtiklopitud ja 1-2 sl vee või piimaga segatud munaga.
Küpseta pirukat 200-kraadises ahjus 35-40 minutit, kuni ääred on krõbedad ja täidis hakkab pealt kergelt pruunistuma. Lase ahjust võetud galetil u 10 minutit taheneda, lõika viiludeks ja naudi. Puista peale veel tüümiani lehti ka, kui soovid.
Retsept ilmus aasta tagasi siin
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar